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[食記][西區] 沐鐵燒肉~新燒肉店,單人燒肉定食

看板Chiayi標題[食記][西區] 沐鐵燒肉~新燒肉店,單人燒肉定食作者
pswo210525
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綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

沐鐵燒肉鍋物(沐鉄燒肉鍋物)
電話:05-2285988
地址:嘉義市西區民族路480號


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心得:


圖文版
https://amonblog.com/blog/post/61133


文字版

沐鐵燒肉鍋物這間當還在裝潢的時候就被我路過發現,本來以為會是燒肉吃到飽店,像是讓我還蠻喜歡的嘉義逐鹿炭火燒肉。但後來查了一下是一人燒肉定食專賣店,跟之前在日本東京吃的和牛一頭燒肉房家很像,一個人就可以吃燒肉的店,讓我就還蠻期待的。但過沒多久疫情大爆發,全台進入三級警戒後,這間餐廳就突然沒聲息了,害我還想說該不會還沒開幕就要收掉了。


結果當疫情降級2級警戒後沐鉄燒肉鍋物就突然開幕了,真的讓人很有驚喜。既然開幕了,就趕緊找燒肉控的朋友一起來嚐鮮了,餐廳位在民族路上,停機車還算方便,停汽車就要找收費停車場了。門口有菜單可以參考,主要就是燒肉和火鍋兩大類。


防疫期間用餐,都需要實聯制喔。


店內絕大多數位置都是吧台區,一人一個面牆位置,讓一個人來吃燒肉也不會有要陌生人面對面的尷尬,入座後直接看桌上菜單選菜,然後再到櫃檯點餐先買單即可。


店內有兩張4人桌,如果想和朋友面對面聊天的話,這兩張桌子應該是最好選擇,所以應該會很搶手。


菜單
燒肉定食共有11種可選,價格從$259起跳,每份定食包含主食、白飯、沙拉、茶碗蒸、奶油白菜、特色小菜等,每份定食都可以加價升級和牛滷肉飯或火鍋或肉量加倍。


單點
肉品、蔬菜、小菜、甜點等都可以單點



鍋物
如果想要吃燒肉的同時,也吃火鍋的話,也可以點火鍋,共有4種湯頭可以選擇,是類似平價小火鍋的套餐。


只要內用的話,都有白飯吃到飽和飲料喝到飽,飲料有氣泡水、氣泡飲、紅茶等。


今天和朋友來用餐,我們各點了一份燒肉套餐,怕份量太多會吃不完,所以這次沒有加點火鍋喔。這次點了松阪豬燒肉定食、雪花牛燒肉定食、和牛滷肉飯。


和牛滷肉飯
朋友愛吃和牛,所以特地加$50將白飯升級成和牛滷肉飯,白飯上會多了好幾匙的和牛肉燥,但我也看不出來跟一般的差別在哪,可能只有吃的人才能感受差異?對和牛有興趣的話,再加價升級吧。


定食附餐
每份燒肉定食有肉品和附餐,附餐會用托盤先送上,包含白飯、沙拉、醬料、茶碗蒸、三樣特色小菜、奶油白菜等。


沙拉
這沙拉讓我們都很滿意,應該是附餐中最大亮點了,用的蔬菜種類很多,有玉米筍、高麗菜、蕃茄、地瓜、小黃瓜等,搭配千島沙拉醬還蠻好吃的。


焗烤奶油白菜
剛三樣特色小菜一樣,份量也很小,大概就2口(?),奶油味道很香濃,提醒大家這個一定要趁熱吃,放冷後味道會差很多。


茶碗蒸
在燒肉定食內看到這個蒸蛋是覺得還蠻突兀的,份量其實不多,裡面除了那顆豆子外就沒其他配料了,整體口感上還蠻優的,算好吃,但吃完後還是覺得跟燒肉很不搭XDDD。


三樣特色小菜
整份定食中讓我不高興的就是這個,三樣特色小菜分別是漬蘿蔔、漬蕃茄、黃金泡菜,味道都不錯,蕃茄應該是最好吃的,因為碟子大小不大,所以能每格放的食物很小,幾乎都是1口的量,而最讓人驚奇的是蕃茄只有1顆XD,看起來就很虛,問店員說給這麼少量是因為小菜能續盤?但店員說小菜是不能續的,所以我覺得這小菜給人就是很不夠大器感。


燒肉醬汁有兩種,一種是日式和風燒肉醬,吃起來有些許甜味,另外一種是店內特製的醬料,吃起來有點豆乳或味噌的味道,問店員也不清楚這是什麼醬料orz。


玫瑰鹽
除了有燒肉醬外,也還會提供玫瑰鹽喔,沾牛肉吃或松阪豬肉都挺好吃的。


雪花牛燒肉定食 $319
肉片可能現點現切,所以要等待一段時間才會上桌,然後這段時間大概夠把上面的餐點吃到剩不到一半XDD,只能說切肉速度要再快一點啊,不然第一碗飯都快吃光了!雪花牛大概8片左右,切的有點薄,油花非常豐腴,所以烤的時候要多注意,翻面要快狠準,不然很容易就烤到發爐燒起來或焦掉縮水,


烤好的雪花牛軟嫩且肉汁香甜,非常下飯,沾點玫瑰鹽會更好吃。如果覺得油花多到有點膩口,那小菜的白蘿蔔就是很讚的解膩食物喔,吃點脆口蘿蔔緩和一下吧。


松阪豬肉燒肉定食 $349
本來是想點雞腿肉,但看到松阪豬後立刻變心,松阪豬比較好吃啊XD。相較於雪花牛份量,松阪豬的片數明顯多很多,大約是12片,但我感覺好像這肉切的有點薄,因為烤熟後,松阪豬那特殊的嚼勁都快吃不出來了,有點可惜的。


松阪豬配燒肉醬就挺好吃的了,如果吃重鹹口味的話,那在搭配味噌醬或玫瑰鹽也不錯。

松阪豬肉因薄切的關係,所以在烤網上也是很容易就熟了,烤到表面出現微金黃色的樣子就要趕快翻面,當兩面都呈現金黃色後再吃,會多了脆脆的口感,拿來配飯吃也很優,但如果是用厚切的松阪豬肉應該會更好吃。


自費消費,不是店家招待。



沐鉄燒肉鍋物
電話:05-2285988
地址:嘉義市西區民族路480號
價格:$259up





結論
吃完後覺得還算不錯,定食很豐盛,但價格有點台中價位,所以嘉義市場能不能接受有待觀察,讓我覺得可以改進的是小菜份量太少了和肉切薄了,以上是個人淺見,僅供參考。


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2017/7/13 新增版規

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barttien10/22 21:50嗯……這肉不會太肥嗎?

nagual10/22 22:14看起來不錯說

oceanfishwu10/22 22:48去日本時吃個人燒肉都是這種電烤爐,想不到也有店家

oceanfishwu10/22 22:48引進了,不過這份量好像會吃不飽耶

superyosi10/22 23:13推薦,服務很周到,食物也好吃~

rjaws10/22 23:23去過一次,其實還挺飽的,白飯跟飲料可續,定食的菜還不錯

pswo21052510/23 00:15白飯和飲料可以吃到飽XD

PsMonkey10/23 00:48不行,不是木炭就不能叫燒肉! [握拳][被毆飛]

vblueberryv10/23 03:35老闆服務很好很親切 推一個

a2962868410/23 10:36真饌軒綠豆湯 推

SEEDA10/23 18:54到燒肉店靠白飯飲料吃到飽 真好

AQUARMAN10/23 20:53普普通通,不會想常去的店