[食記][西區] 沐鐵燒肉~新燒肉店，單人燒肉定食

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

沐鐵燒肉鍋物(沐鉄燒肉鍋物)
電話:05-2285988
地址:嘉義市西區民族路480號

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心得：

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沐鐵燒肉鍋物這間當還在裝潢的時候就被我路過發現，本來以為會是燒肉吃到飽店，像是讓我還蠻喜歡的嘉義逐鹿炭火燒肉。但後來查了一下是一人燒肉定食專賣店，跟之前在日本東京吃的和牛一頭燒肉房家很像，一個人就可以吃燒肉的店，讓我就還蠻期待的。但過沒多久疫情大爆發，全台進入三級警戒後，這間餐廳就突然沒聲息了，害我還想說該不會還沒開幕就要收掉了。

結果當疫情降級2級警戒後沐鉄燒肉鍋物就突然開幕了，真的讓人很有驚喜。既然開幕了，就趕緊找燒肉控的朋友一起來嚐鮮了，餐廳位在民族路上，停機車還算方便，停汽車就要找收費停車場了。門口有菜單可以參考，主要就是燒肉和火鍋兩大類。

防疫期間用餐，都需要實聯制喔。

店內絕大多數位置都是吧台區，一人一個面牆位置，讓一個人來吃燒肉也不會有要陌生人面對面的尷尬，入座後直接看桌上菜單選菜，然後再到櫃檯點餐先買單即可。

店內有兩張4人桌，如果想和朋友面對面聊天的話，這兩張桌子應該是最好選擇，所以應該會很搶手。

菜單
燒肉定食共有11種可選，價格從$259起跳，每份定食包含主食、白飯、沙拉、茶碗蒸、奶油白菜、特色小菜等，每份定食都可以加價升級和牛滷肉飯或火鍋或肉量加倍。

單點
肉品、蔬菜、小菜、甜點等都可以單點

鍋物
如果想要吃燒肉的同時，也吃火鍋的話，也可以點火鍋，共有4種湯頭可以選擇，是類似平價小火鍋的套餐。

只要內用的話，都有白飯吃到飽和飲料喝到飽，飲料有氣泡水、氣泡飲、紅茶等。

今天和朋友來用餐，我們各點了一份燒肉套餐，怕份量太多會吃不完，所以這次沒有加點火鍋喔。這次點了松阪豬燒肉定食、雪花牛燒肉定食、和牛滷肉飯。

和牛滷肉飯
朋友愛吃和牛，所以特地加$50將白飯升級成和牛滷肉飯，白飯上會多了好幾匙的和牛肉燥，但我也看不出來跟一般的差別在哪，可能只有吃的人才能感受差異?對和牛有興趣的話，再加價升級吧。

定食附餐
每份燒肉定食有肉品和附餐，附餐會用托盤先送上，包含白飯、沙拉、醬料、茶碗蒸、三樣特色小菜、奶油白菜等。

沙拉
這沙拉讓我們都很滿意，應該是附餐中最大亮點了，用的蔬菜種類很多，有玉米筍、高麗菜、蕃茄、地瓜、小黃瓜等，搭配千島沙拉醬還蠻好吃的。

焗烤奶油白菜
剛三樣特色小菜一樣，份量也很小，大概就2口(?)，奶油味道很香濃，提醒大家這個一定要趁熱吃，放冷後味道會差很多。

茶碗蒸
在燒肉定食內看到這個蒸蛋是覺得還蠻突兀的，份量其實不多，裡面除了那顆豆子外就沒其他配料了，整體口感上還蠻優的，算好吃，但吃完後還是覺得跟燒肉很不搭XDDD。

三樣特色小菜
整份定食中讓我不高興的就是這個，三樣特色小菜分別是漬蘿蔔、漬蕃茄、黃金泡菜，味道都不錯，蕃茄應該是最好吃的，因為碟子大小不大，所以能每格放的食物很小，幾乎都是1口的量，而最讓人驚奇的是蕃茄只有1顆XD，看起來就很虛，問店員說給這麼少量是因為小菜能續盤?但店員說小菜是不能續的，所以我覺得這小菜給人就是很不夠大器感。

燒肉醬汁有兩種，一種是日式和風燒肉醬，吃起來有些許甜味，另外一種是店內特製的醬料，吃起來有點豆乳或味噌的味道，問店員也不清楚這是什麼醬料orz。

玫瑰鹽
除了有燒肉醬外，也還會提供玫瑰鹽喔，沾牛肉吃或松阪豬肉都挺好吃的。

雪花牛燒肉定食 $319
肉片可能現點現切，所以要等待一段時間才會上桌，然後這段時間大概夠把上面的餐點吃到剩不到一半XDD，只能說切肉速度要再快一點啊，不然第一碗飯都快吃光了!雪花牛大概8片左右，切的有點薄，油花非常豐腴，所以烤的時候要多注意，翻面要快狠準，不然很容易就烤到發爐燒起來或焦掉縮水，

烤好的雪花牛軟嫩且肉汁香甜，非常下飯，沾點玫瑰鹽會更好吃。如果覺得油花多到有點膩口，那小菜的白蘿蔔就是很讚的解膩食物喔，吃點脆口蘿蔔緩和一下吧。

松阪豬肉燒肉定食 $349
本來是想點雞腿肉，但看到松阪豬後立刻變心，松阪豬比較好吃啊XD。相較於雪花牛份量，松阪豬的片數明顯多很多，大約是12片，但我感覺好像這肉切的有點薄，因為烤熟後，松阪豬那特殊的嚼勁都快吃不出來了，有點可惜的。

松阪豬配燒肉醬就挺好吃的了，如果吃重鹹口味的話，那在搭配味噌醬或玫瑰鹽也不錯。

松阪豬肉因薄切的關係，所以在烤網上也是很容易就熟了，烤到表面出現微金黃色的樣子就要趕快翻面，當兩面都呈現金黃色後再吃，會多了脆脆的口感，拿來配飯吃也很優，但如果是用厚切的松阪豬肉應該會更好吃。

自費消費，不是店家招待。

沐鉄燒肉鍋物
電話:05-2285988
地址:嘉義市西區民族路480號
價格:$259up

結論
吃完後覺得還算不錯，定食很豐盛，但價格有點台中價位，所以嘉義市場能不能接受有待觀察，讓我覺得可以改進的是小菜份量太少了和肉切薄了，以上是個人淺見，僅供參考。

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2017/7/13 新增版規

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