[單品] 分享手沖製作美味單品冰咖啡

golazylife 發表於 2023/8/9 下午10:06:56

看板Coffee標題[單品] 分享手沖製作美味單品冰咖啡作者

golazylife

(GoLazyLife)時間Aug 9 22:06:56 2023推噓 6 推:6 噓:0 →:11

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昨天是『立秋』，大概是說夏天即將過去，秋季即將來臨
冷氣設定台電說的最省電的27度，外加電扇
不過坐著還是一直流汗一直流汗...
好想喝一杯冰咖啡啊！！！

分享一下『手沖單品冰咖啡』的方法：

1. 挑一支單品咖啡豆。

烘焙度可以這樣選：

- 中午前選 {中深焙} 的豆子，多數人剛起床比較無法接受『酸』
- 中午之後就隨意選吧，{淺焙} 音樂家很讚！酸酸甜甜，比花果茶更好喝！

2. 使用平日慣用的熱咖啡手沖方式萃取咖啡，萃取的咖啡液減為 2/3 (67%)，舉例：

- 正常：20g的咖啡粉，咖啡液萃取量為 300ml (水粉比 1:15)。

- 冰咖啡：20g的咖啡粉，咖啡液萃取量為 200ml。
-> 其餘 1/3 (33%) 改用冰塊，冰塊重量為 100g。

3. 將咖啡液 200ml 和冰塊 100g 充分融合後，就是一杯美味的、超級好喝的冰！咖！啡！

成品示意圖：
https://bit.ly/3Qvenxa
https://bit.ly/45ECePx

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asc708/10 00:543分之2就是1:10，這樣比較簡單吧

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asc708/10 00:57我的作法：C40調18格左右，粉水比1:8，下壺裝冰塊不另稱重

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asc708/10 00:57不稱重是因為熱水下去溶冰量是固定的，直接擺下壺是懶的洗

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asc708/10 00:58差異可能就是我比較愛喝濃一點吧，有時看豆子狀況沖1:7或7.5

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lin8971008/10 04:24同上，下壺冰塊滿杯加粉到25g 1:8~9 冰塊滿杯融冰會少

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lin8971008/10 04:27一點點，再把時間拉長做高濃度低萃取

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chia030308/10 08:53我一直覺得手沖弄成冰的就只是稀釋過的咖啡

→

HyDroGen252808/10 09:40同樓上我先做起來冰冰箱搞剛的找金屬冷卻管

推

tubahorn08/10 09:50最近在公司都用picooresso做冰(美式)咖啡，頗滿意

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golazylife08/10 12:49說法改用1:7 or 1:10，的確較易理解

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botnet08/10 15:43我後來都玩冷萃

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kaneggyy08/11 08:09冷萃和冰手沖風味走向差滿多的xd

推

EddieLai08/11 14:19冰手沖跟冷萃差很多吧

→

golazylife08/11 14:36冰手沖和(冷萃/冰釀)，咖啡因含量也不一樣

推

gkwilly08/11 16:51冰手沖個人建議買個雪克杯，裝滿冰塊，粉20克液250克直

→

gkwilly08/11 16:52接滴入雪克杯，搖一搖之後大概可以倒出300克液（帶泡沫）

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gkwilly08/11 16:52，口感真的很棒

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