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[器材] 配個3500元左右的全套手沖設備(給新手向)

看板Coffee標題[器材] 配個3500元左右的全套手沖設備(給新手向)作者
fttgfd
(fttgfd)
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以下器材都有用過或者體驗過,請安心食用(?

前言:
咖啡的過程無外乎-生豆處理、烘焙、研磨、萃取,其中最重要的環節在於原材料,也就是咖啡豆的選擇上面。然而我們除了原材料之外,我們同時可以根據研磨以及萃取的手法不同而達到我們想要的風味,這次的菜單主要是提供給喜歡手沖的新手朋友一個參考。
此次我們會分為:磨豆機、濾杯、磅秤、手沖壺、與溫度計來分別

磨豆機:磨豆機的品質決定之後萃取的走向,而且磨豆的切削效率以及刀盤的磨耗也是一個重要考量。為此,我個人推薦一定要使用金屬刀盤的磨豆機。
泰摩-栗子C2(售價1500,五星刀盤):泰摩的磨豆機一直以來以高CP值著稱,也推出蠻多經典產品,比如冰瞳濾杯、手沖壺還有磨豆機系列。栗子C2雖然是目前泰摩的入門手摩,但其切削品質跟萃取的表現十分的優良,雙軸承的設計保證在研磨時可以保持穩定,同時小巧的機型也適合女生來用。
1Zpresso-Q2 (五星版1790;七星版2380):1Z的磨豆機我自己也有ZPRO跟KPRO,對於Q2而言外觀的質感以及整體的設計非常的合理,也十分的省力。最重要的是軸承支撐採取金屬使整體應力耐受度更高,有附刷球在清潔上面更方便。是目前市面上非常優惠的七星刀盤。

濾杯:濾杯主要有分陶瓷、樹酯以及玻璃,這三個的流速的走向以及比熱性大致可以這樣比:

流速:樹酯>玻璃>陶瓷
熱容:陶瓷>玻璃>樹酯
當然,對於新手而言,便宜的樹酯濾杯不代表不好,輕巧而且摔不破,同時便宜的優點都是無法取代的優勢,同時快流速的設計也使可以更大程度製造香味出來,以下是幾個濾杯分享。

Hario V60-樹酯版(售價210):簡單、輕巧又經典的V60,快流速與錐形結構設計,能讓咖啡粉充分浸泡,又能充分萃取咖啡。
KONO 01塑膠濾杯(售價450):半肋濾杯的設計使流速會在注水水面高低不同而產生巨大變化,可以做出多層次的口感。
泰摩 冰瞳濾杯00號塑膠版(售價210):完全貼合濾紙的設計可以更均勻地對咖啡粉萃取。三洋 CAFEC花瓣濾杯樹酯版(售價280):花瓣型排水設計保持水流順暢,同時過濾層較深而能帶出咖啡風味。
KALITA 101 陶瓷版(售價310):梯形濾杯最經典。
Hario V60 日本有田燒 (售價480):厚實陶瓷,兼具保溫效果並讓濾杯內的溫度較一致性的維持。

磅秤:磅秤重點除了可以秤出精確到小數點第1位外,另外一個重點就是可以精準的計時。目前入門的計時磅秤大概在500左右。


手沖壺:手沖壺決定水流的大小與走向,謹推薦以下幾款歡迎補充

HARIO 雲朵不鏽鋼細口壺(售價790):這款好處是可以用IH爐,而且水流也可以很隨心所欲控制大小,但需要練習許久。
CUG 細口手沖壺 600ml 德川細口壺(售價500):小巧的設計可以一手拿起,而且水流也很細膩
泰摩魚Pure手沖壺(售價990):水流非常穩定,目前用這款溫控壺當主力


分享壺:你家的馬克杯也能當下壺,或者買個hario 玻璃王套組(濾紙+v60 02樹酯+下壺)

溫度計:可以精確測量到小數點第一位為主,大概200-300左右,以數位溫度計為優先。

總計=1500+210+500+300+500=3100

如果有更好的選擇歡迎分享


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※ PTT留言評論
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CJhang01/18 22:04預算3500 我的話 1z X pro + V60 樹酯 + 品牌漂白濾紙 +

CJhang01/18 22:04隨便手沖壺 (+ 隨便溫度計) + 隨便電子秤

CJhang01/18 22:06手沖壺不要拿耳掛手沖壺 像是星巴克350ml以下的 只要標榜

CJhang01/18 22:06咖啡的都還好

Aerials01/18 23:45蝦皮有個299口袋趁蠻好用的 應該就是亞馬遜賣很好的公版

leo21322701/18 23:57推1樓

koyomitseng01/19 00:20測過覺得濾杯材質保溫效果(熱容?)對風味造成的差異基

koyomitseng01/19 00:20本為0,所以濾杯應該能買塑膠的就買,預算灌到其他器

koyomitseng01/19 00:21材上。

koyomitseng01/19 00:21蝦皮上很多兩百多塊的濾杯+手沖壺組真的超值

ck100056701/19 02:19推一樓(雖然我入門沒多久就買了黑鏡秤XD

daleft01/19 02:25推原po跟1F 磨豆機跟濾杯的預算催下去 其他的要升級以後

daleft01/19 02:27再說 之後就升級溫控

mozume01/19 07:51可以請問五樓的口袋秤,想丟一個在公司用,謝謝

soulivee01/19 09:17當技術水平到位,沖得準以後,濾杯材質、下壺材質 形狀

soulivee01/19 09:18溫不溫杯,手沖壺材質,上不上蓋,都有差異

soulivee01/19 09:19不過入門就是中等流速的塑膠材質我也很推薦

soulivee01/19 09:20個人會推薦塑膠的樹酯三洋花瓣濾杯作為入門選擇

soulivee01/19 09:23樹酯這種大量生產的濾杯,最好買日系大品牌經典型號

soulivee01/19 09:23便宜,又不會在設計上有問題y

cloud101701/19 09:32小雨開箱一頁式詐騙的手沖壺300元以內可以買到

cloud101701/19 09:34V60樹脂濾杯不到200 便宜的計時電子秤也在300以內

cloud101701/19 09:37把大部分的預算用在磨豆機比較好

Aerials01/19 09:59https://i.imgur.com/sBXWfff.jpeg 這個我也放公司用

圖 配個3500元左右的全套手沖設備(給新手向)

Aerials01/19 10:00https://i.imgur.com/CNeqc0o.jpeg 準度夠又小台

圖 配個3500元左右的全套手沖設備(給新手向)

Aerials01/19 10:01flair或robot都放得下 但按鍵那邊沒防水要小心就是

Aerials01/19 10:06https://a.co/d/eh72Ozc 猜應就這個的公版或山寨版= =

hisashi01/19 11:17磨豆機預算拉滿 剩下之後會無性生殖

其實磨豆機也會無性生殖~~ 可是我自己還是最喜歡用栗子C 就算自己已經有了K pro 跟z pro了

soulivee01/19 11:33腦波對了磨豆機也會一直生殖..

Aerials01/19 11:37只要入咖啡坑都一直無性生殖到end game為止

lifeful01/19 12:09我覺得一般料理用的電子秤就很夠用了 咖啡用的都好貴

※ 編輯: fttgfd (112.78.69.130 臺灣), 01/19/2023 12:23:03

mozume01/19 13:06電子秤就圖個方便,不用開手機碼表,順便加點儀式感

mozume01/19 13:07感謝A大支援圖片

Lunarclo01/19 13:11最值得砸錢是磨豆,再來濾杯先看溝槽設計以後手癢再買

Lunarclo01/19 13:12材質,再來細嘴壺和溫度計,不過買溫控就能一次達成2個

Lunarclo01/19 13:12目標

mozume01/19 13:15泰摩的溫控壺好控制嗎,我一直是用作弊壺,沒睡醒時沖水

mozume01/19 13:15都很穩,想買溫控壺又怕不好控制

Lunarclo01/19 13:16所以新手就是1Z磨豆+其他

lightmei01/19 14:16秤其實也可以省了,沖到最後壺裝多少水都固定的,時間

lightmei01/19 14:16看粉的狀態跟固定注水量其實也不會差多少,有些濾杯這

lightmei01/19 14:16麼貴其實也是被刺激需求出來的,看版上只要有人分享評

lightmei01/19 14:17分文,就會有人想換磨豆機了,實際上根本差不了多少

Kevintsaitsa01/19 14:27確實,被手沖橫評燒到,前幾天直接就買了C40

Kevintsaitsa01/19 14:28風味跟kmax 比好蠻多

Aerials01/19 14:38除非固定只沖一刀流 不然有秤輕鬆很多

Aerials01/19 14:39秤只要夠準有tare計時就讓workflow輕鬆很多

Aerials01/19 14:40https://i.imgur.com/NvOyPh6.png smart貴很多就見仁見

圖 配個3500元左右的全套手沖設備(給新手向)

Aerials01/19 14:40

Aerials01/19 14:41https://i.imgur.com/J4BO43i.png

圖 配個3500元左右的全套手沖設備(給新手向)

Aerials01/19 14:42用了app才發現注水量太小 原來沖了好幾個月都沒達標xd

cloud101701/19 15:11電子秤是穩定沖煮的捷徑 沒有秤的話即使下壺刻度一致

cloud101701/19 15:12但濾杯的注水量不容易控制 不使用電子秤當然可以

cloud101701/19 15:14只不過練習到手法穩定的時間會增加許多

tskark01/19 16:51覺得漢匠跟玲瓏也不錯吧 比栗子便宜

singernall01/19 17:56我自己的話手沖壺才是重點 其他部分都耗材 會一直換的

TroyJ01/20 01:20還有如果喝淺焙的話樹脂v60不要買透明的,耐熱只到90度,

TroyJ01/20 01:20白色的v60樹脂才有耐熱到破百

mozume01/20 06:393500算是入門第二階,要玩到更進階應該是預算10k

mozume01/20 06:42好奇,如果手沖在限制磨豆機一萬內,其餘無預算,大家會

mozume01/20 06:42怎麼組 (磨豆機有預算是因為沒預算會很可怕吧)

cloud101701/20 09:05我會想辦法再加一點買LAGOM Mini

daleft01/20 09:23手搖磨豆機的話一萬就可買到最頂了

daleft01/20 09:27其它最頂起碼要來個fellow溫控 黑鏡2.0

YCL1301/21 09:34看了ToryJ大的推文,才發現原來V60樹脂版中,透明的是用AS

YCL1301/21 09:34、不透明的(白、紅)是用PP製的,謝謝提醒呀