Re: [器材] 新手手沖器材求推薦(首沖心得)
在此非常謝謝版上大大們給的意見！小弟在這兩個禮拜陸陸續續購入器具，剛剛也完成了人生第一沖。稍微來分享一下新手不專業過程及感想，想說回饋一下此版以及即將踏入手沖坑的新手(或當做反指標也行)。
—————————
器材：
1. C40
2. 泰摩溫控手沖壺(細口600ml)
3. 可樂哥星芒濾杯+專用濾紙+三洋下壺
4. 家中現存便宜電子秤
我的手不算大，但在使用C40磨淺焙豆時，左手虎口並不會感到不適，蠻省力的也不覺得費時。溫控壺真的幫了新手一個大忙，讓我可以更專注在繞圈、重量，以及時間控制上。
—————————
器材搞定後，去了一趟我很愛的咖啡廳「六號水門」挑選了以下兩支豆子，各1/4磅，皆為淺焙。烘豆日期為7/1，老闆娘說最佳風味約是放三周之後，但我們想嘗試各個階段豆子風味的變化，於是今天7/3就先試沖順便當做練習。
咖啡豆：
衣索比亞 古吉，薔薇 日曬
墨西哥，伊佐藍 日曬
—————————
比起器材跟豆子，其實一開始比較在意沖煮方法及過程，所以針對這塊也做了一些功課。人生第一沖當然是要先從模仿開始，我選擇的是「興波咖啡」創辦人吳則霖有po在網路上的方法(1:2:2:1)。
咖啡豆20克
C40刻度設定為25(不確定淺焙這刻度行不行)
水量300cc
水溫93度
悶蒸30秒，總沖煮時間約為2:15-2:30
附上沖完的咖啡渣形狀如下，再請版上大大提點一下：
https://i.imgur.com/R8dYf6H.jpg
—————————
感想：
目前還算木舌階段，自己喝的感覺是跟咖啡廳的手沖有87分像XD，酸度跟甜度都有出來，的確嚐到了不同風味。我相信多多練習、保持一顆玩樂的心一定會再更好，未來也會嘗試不同沖煮手法，以及不同豆子，期待能發展出一套自己專屬的沖煮過程，不需要太專業，目標是沖煮起來順手、喝得順口即可。
再次感謝版上大大們的意見。
--
推心得回饋！
很猛欸，入門馬上C40+星芒敗下去
水可以注意一點，aquacode+純水，調TDS
這麼快拿到C40，看來是跟台灣經銷商買...XD
小弟不爭氣，見笑了…
推心得 最近也剛入門手沖 剛沖一杯好喝的超有成就感
讚喔一次上頂，想看裝備照XD
補一張裝備三本柱：
https://i.imgur.com/sXkSSg8.jpg
秤的話如果現有的不滿意可以買cp值高顯示速度快的秤
想不到最後還是c40 XDD
小弟不爭氣，見笑了…
半磅差不多10天就喝完了吧XD
周末比較有閒時間來沖XD，應該可以撐一下
恭喜入坑啦，輕鬆喝！
不錯欸可以想像那個開心的感覺，想當初我是從雜牌梯形濾
杯加上曼特寧開始，根本不好喝
照片很讚，BERG方法注水方式水不會太小，你可以注意一
下這個部分
收到！今天一邊繞圈一邊注意電子秤上的數字，完全顧不及水量大小….
※ 編輯: killsheep (111.251.119.38 臺灣), 07/03/2021 14:43:25 ※ 編輯: killsheep (111.251.119.38 臺灣), 07/03/2021 15:00:08一次到位讚
C40這顏色好看！！當初也是很想買這顏色
46法也可以
C40我用興波那沖法是用刻度24，不過我是16g的粉
同顏色C40推推
我一開始也是一樣沖法
電子秤淘寶買黑鏡，七百多
或蝦皮有20倍蝦幣回饋也才八百。
悶蒸後一刀流也可以，刻度24左右
要再細也可以，可調整
感謝建議！請問每一次要調整刻度前，是不是都要將手磨拆掉且清潔後再調？怕會有前一 個刻度的殘粉。
※ 編輯: killsheep (111.251.119.38 臺灣), 07/03/2021 15:25:22推一個臺灣總代理 駐版服務有眼見證
看你對味道跟心理的敏感程度 決定你的清潔程度 沒有買吹球
嗎？用吹球深入機心吹 基本上可以吹掉9成的粉了 剩下的不
是一兩粒卡在刀盤 就是油跟細粉黏著
感謝大大，我有清相機鏡頭用的吹球，應該適用吧XDD
※ 編輯: killsheep (111.251.119.38 臺灣), 07/03/2021 15:32:06一步到位才是最省的
不用拆掉，記得本來多少刻度即可
看咖啡渣的形狀還看不太出端倪，或許你可以多形容一下
悶蒸30秒到結束做了哪些事
抱歉沒敘述清楚： 1. 注入50cc水悶蒸30秒 2. 注入100cc水，過程40秒 3. 注入100cc水，過程40秒 4. 注入50cc水，過程30秒 以上皆以93度水溫，由內向外緩慢繞圈完成。水柱大小我沒特別注意….
※ 編輯: killsheep (111.251.119.38 臺灣), 07/03/2021 15:50:00殘粉影響不大，求乾淨就吹
淺焙淺中吹一下就差不多掉了
頂多鬆開刀盤吹 能把要卡不卡的顆粒吹掉 相機吹球如果殘粉
不會再被吹到相機上 把吹球洗一洗再用 是沒差
吹球吹完就算還有殘粉 那個量應該喝不出來的
覺得一直推總代理駐版服務會讓搞不清狀況的人以為是真
的推薦
樓上+1 不明白認知作戰與對應服務有什麼地方值得推薦？
細口壺對新手比較友善 不過興波的方法更適合鶴嘴壺
請問細口跟鶴嘴在沖煮上有什麼差異呢？鶴嘴的水柱較大嗎？
※ 編輯: killsheep (111.251.119.38 臺灣), 07/03/2021 19:06:23細口壺不能出大水 鶴嘴壺可以出柔順的大水
興波教學是水柱「大」繞圈慢 鶴嘴壺或口徑大的更適合
當然不是說細口壺不好 只是相對來說
6號水門真的不錯 好選擇
細口壺可以隨便繞 差異可能幾10%的流速差距 但是鶴嘴壺會
是好幾倍 如果沒有特別沖煮手法的新手 先有相對固定的細水
流 減少變因 會比較好找風味如何影響 如果是大小水不斷變
化 就要知道你自己在做什麼 或者想要怎麼做的人就比較適合
興波自己也是用brewista細口 他們所謂的大水就是細口大水
用鶴嘴大水一次只注80cc的話 相信不好拿捏 給水也會不均勻
其實用到後來會發現最好備一隻中粗口徑細口和一隻鶴嘴
其實brewista的細口給出的大水在細口中算是大的 它沒做
手沖壺學問也太深@@，原本想說一支好用的細口溫控壺打天下說…
※ 編輯: killsheep (111.251.119.38 臺灣), 07/03/2021 21:23:53其實以現在新一波的咖啡風味趨勢溫控細口的確比較合適
個人淺見
鶴嘴比較偏定點還有小圈
Brewista沒做擋水片 最大出水36ml/s算很大了
泰摩細口壺最大出水量28ml/s 也是很好的壺
以前很多人覺得給水要柔什麼的，現在越來越多品質好的淺焙豆
更耐萃取，更適合拉高萃取率，用過去那種溫柔沖法很難拉的
很多觀念技術上矛盾是因為現在的豆子跟以前根本不一樣
不執著溫控壺就有超多可玩哈
快煮壺煮滾倒進手沖壺大概93度，
就能馬上沖了
有問有回，推一個
入門 C40 太猛了…
這組合讚讚
應該學可樂哥的蕩漸式
看了大大的提問和前輩們的回覆，我也準備入坑了
入門磨豆機直接畢業
我最近也是都用C40+星芒，你可以考慮先練中心注水就好
等穩定再練繞圈，星芒一刀流我覺得都不錯喝
推分享
我也是C40+泰摩手沖壺+星芒 推一個
52
[器材] 新手入坑手沖求推薦器材各位先進大家好，最近想入坑手沖器材在家使用 爬過文後列出選手及一些疑問，還請各位不吝指教~ 背景及需求 平日在公司使用同事的手沖器具，在家只有自己一人會喝 習慣磨20g粉萃取250cc，熟練後可能會增加至25或30g40
[單品] 同一袋咖啡豆突然怎麼沖都會有苦味各位前輩好，小弟是剛入門手沖咖啡的新手 使用的器材是c40、V60塑膠版、一般手沖壺 剛開始嘗試的時候是喝西門蜂大的蜂大咖啡跟曼巴咖啡，24格、水溫89-91度、20克粉對3 00cc水，50cc水悶蒸30秒，之後125cc注水2次，每次沖煮風味略有不同但喝起來還算正常 。![[單品] 同一袋咖啡豆突然怎麼沖都會有苦味](https://i.imgur.com/s3PYVR6b.jpg "[單品] 同一袋咖啡豆突然怎麼沖都會有苦味")
34
[器材] C40 vs M47 vs KMax 手沖主觀評比無聊自己想測試看看，絕對主觀心得 所以僅供參考 可以推文分享自己心得.都可以接受.畢竟口感本來就主觀的 我不走杯測.覺得離我手沖太遙遠 所以我是純手沖測試![[器材] C40 vs M47 vs KMax 手沖主觀評比](https://i.imgur.com/7lsP1Z9b.jpg "[器材] C40 vs M47 vs KMax 手沖主觀評比")
29
[其它] 手沖剩茶味，豆子不吃水最近買了一包水洗淺焙西達摩，用慣用手法沖煮卻得到偏水感僅剩茶香的液體，想問問看大 家這是不是豆子烘焙過淺呢？ 豆子狀況：養豆兩週![[其它] 手沖剩茶味，豆子不吃水](https://i.imgur.com/IcLyWaFb.jpg?fb "[其它] 手沖剩茶味，豆子不吃水")
28
[新手] 菜雞如何辨認過萃或不足進而調整請問一下版大前輩 先撇開使用沖煮手段萃取前段或調整想要萃取的風味這種進階班課題 就以最基本的來說,該怎麼辨識自己沖出一杯的難喝的咖啡是過度萃取還是萃取不足呢 看許多YT網紅教學沖煮方法,最後都會說依照自己泡出來的味道再去調整 但小菜雞如我根本不知道我這杯咖啡試過萃還是不足阿,該怎麼去做下一步的調整![[新手] 菜雞如何辨認過萃或不足進而調整](https://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1170108/blog_Under-Ideal-Over-copy-1024x529_s96k6h.jpg "[新手] 菜雞如何辨認過萃或不足進而調整")
16
[其它] 請益，手沖咖啡混濁小弟入坑手沖半年的新手。上月底購入2包水洗淺焙耶加雪菲，沖煮了數次過程濾杯都堵塞到懷疑人生，調整了器材手法都無法改善，咖啡風味口感淡薄，而且出來的咖啡液相當混濁，甚至直接跟朋友開玩笑說是蓮藕茶…。 查詢過可能是烘焙不足所導致，想請問板上各位前輩 1.有沒有什麼辦法確認是不是烘焙失敗？ 2.如果真的是ng豆大家都怎麼處理或是有什麼用途？ -----![[其它] 請益，手沖咖啡混濁](https://i.imgur.com/LrCsSKhb.jpg "[其它] 請益，手沖咖啡混濁")
13
[單品] 咖啡手沖的總時間疑問跟板上各位大大討教， 自己手沖已經大概快三年的時間了，使用過V60、星芒、花瓣、川流等， 使用磨豆機Fellow ode，刻度在4~5中間，使用Fellow EKG600溫控壺， 溫度92度，17克，1:15注水比例，選用衣索比亞淺焙豆子。 在操作V60、星芒、花瓣時悶蒸30秒35ml後，注水到160ml，9
Re: [其它] 手沖剩茶味，豆子不吃水建議買之前有小包裝先買小包裝試喝~ (小包裝30克) 剛好看到我也有這一小包 XD 剛好磨一次 不過跟你應該不同批~ 但因為不同批,所以我認為這個豆子就是這麼烘培的了![Re: [其它] 手沖剩茶味，豆子不吃水](https://i.imgur.com/COJE07zb.jpg "Re: [其它] 手沖剩茶味，豆子不吃水")
7
[器材] C40與小富士鬼齒使用小富士鬼齒有約4年的時間了 對鬼齒的小富士味道應該還算瞭解 這次剛好也搭上好心的版友的C40順風車 好像比較少看到C40跟鬼齒的比較 稍微主觀分享一下 器材部分是星芒濾杯 濾紙三洋麻纖維 C40刻度273
[器材] 測試Sherry甜甜圈沖煮法手沖咖啡已經成為許多人喜愛的一種沖泡方式， 能夠為飲者帶來獨特的咖啡風味和豐富的口感。 而Sherry所介紹的甜甜圈沖煮法更是一種特殊的咖啡沖泡方式， 下面將對這種沖泡方式進行如法泡製。 當然細節會有些不太一樣 (畢竟器材有限)![[器材] 測試Sherry甜甜圈沖煮法](https://img.youtube.com/vi/m_O9ocBwDBQ/mqdefault.jpg "[器材] 測試Sherry甜甜圈沖煮法")