Re: [其他] 熟豆封存方式的思考。
※ 引述《gyboy38 (boy都不boy了)》之銘言：
: 常常看到群組討論熟豆的保存方式，冷凍、真空罐等。
我也有這困擾，我算用量很大了，一磅深烘焙豆子，我大約兩周可以用完，
主要都是用半自動咖啡機煮濃縮，然後自己加牛奶。
但是常常第二周時，就很明顯地煮出來的咖啡沒有那麼香濃。
甚至肉眼可見crema的量也變少。
我都是包裝上方打開，然後用湯匙挖豆子，每次用完都會封口夾夾住。
即便這樣也是沒辦法長久保存。
只能想辦法，開了就趕快喝光。
--
至今我仍然深深相信，我是個帥哥，不過是量子力學定義中的帥哥。
當沒人觀測我的時候，我肯定是全地球最帥的男人。
Line:kons0815
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.220.173.191 (臺灣)
※ PTT 網址
推
請問有大大可以分享用一些密封或是可以抽真空的櫃子
→
保存，會不會差很多？
→
找容器分裝一半
→
用橡皮筋套起來，這樣保存深焙二氧化碳+香氣會延長很多
→
不套起來會釋放二氧化碳讓帶子有點膨脹，一開封跟香氣
→
一起跑掉
推
分裝減少接觸空氣次數，褐色玻璃瓶分裝18-36g(1-2份)
→
就上面說的少量分裝，多少看自己用量與使用方便去衡量
推
JH好久之前測試過 那種蓋子可以活動的密封罐可以減少排
→
氣的空間 理論上應該是有效的？
推
像Lock&Lock那種？
推
應該是像airscape那種
推
邏輯上是要設法減少豆子以外的多餘空間，樓上的橡皮筋，
→
或是金箍棒都可以。硬質容器就比較難做到這點。
推
豆子會排氣 最佳解就是盡量分裝 要用再開 正壓也可以減少
→
排開量 不分裝的話只要開袋就會有氣體交換
推
深烘焙的豆子保鮮期明顯比中淺焙短，大約一週多
![[其他] 熟豆封存方式的思考。](https://img.youtube.com/vi/5_NOVmzssBI/mqdefault.jpg "[其他] 熟豆封存方式的思考。")
![Re: [其他] 熟豆封存方式的思考。](https://down-tw.img.susercontent.com/file/45e0581899611f6834440906c9bcc78b "Re: [其他] 熟豆封存方式的思考。")
39
Re: [問題] 所以說咖啡牛奶 咖啡歐雷 拿鐵有啥不同?關於拿鐵 歐蕾 卡布奇諾 瑪奇朵 摩卡的做法我沒意見 唯一整篇文章有意見的就是 喝咖啡原味推薦ESPRESSO跟拿鐵 撇開義式濃縮不說 拿鐵照你的說法 就是ESPRESSO+牛奶按照比例 加了牛奶的咖啡哪裡可以喝出咖啡的原味 就像你會說要喝出牛奶的原味就是要喝巧克力牛奶嗎 那是巧克力味的牛奶耶18
Re: [其它] 咖樂迪的咖啡豆（抱怨）我去年在日本打工度假整年都在咖樂迪門市， 據我所知台灣這邊的咖啡豆是直接從日本過來的熟豆， 所以品質應該是和日本同步的。 我個人在台灣的時候常跑精品咖啡店， 一般都喝淺中焙單品，15
Re: [問卦] 一磅200跟一磅400咖啡豆子差在哪一杯30元就真的很貴啊......![Re: [問卦] 一磅200跟一磅400咖啡豆子差在哪](https://i.imgur.com/b5IhnmDb.jpg "Re: [問卦] 一磅200跟一磅400咖啡豆子差在哪")
11
[器材] Breville BES990XL 請益板上大家好！ 本身是咖啡小白， 之前只有無腦使用saeco 的入門全自動咖啡機， latte go 用久覺得麻煩後來都只有濃縮直接加牛奶。 咖啡因重度成癮，每天大概會出8杯以上。8
Re: [問卦] 一磅200跟一磅400咖啡豆子差在哪一公斤的生豆，算上15%的失重率 大概可以拿到1.87磅的熟豆 商業豆，生豆價大概70、80元/kg起跳 當然也有一兩百多的商業豆 只是很多大連鎖的豆子應該沒用那麼好啦2
[器材] Siroca咖啡機 刀子不利怎麼辦？買了這台咖啡機約三年 可是自從第三年發現打完豆子殘渣有些都還是蠻粗的顆粒… 好像咖啡也沒有像一開始那麼的香濃… 刀子好像沒有辦法替換 所以這台是不是就要跟他說再見了？2
[義式] 全自動咖啡機換豆子公司一直以來都是用生態綠的咖啡豆 太平洋漂流和曼巴 我個人蠻討厭曼特寧的所以大多都沖自己的咖啡 ，後來被直屬老闆（應該算公司裡第三大的）發現技能之後就自動成了他的全自動咖啡機 但老闆會到處跑，去其他址的時候同仁沖了生態綠給他被他嫌棄說要換豆子![[義式] 全自動咖啡機換豆子](https://i.imgur.com/cfgRMK2b.jpg "[義式] 全自動咖啡機換豆子")
![[器材] 售二手 901n](https://i.imgur.com/SMuBk65b.jpeg "[器材] 售二手 901n")