[義式] 原廠單份濾杯的設計是雙份一半嗎？

YellowDucks 發表於 2023/2/18 上午10:22:45

看板Coffee標題[義式] 原廠單份濾杯的設計是雙份一半嗎？作者

YellowDucks

(黃色小鴨)時間Feb 18 10:22:45 2023推噓 5 推:5 噓:0 →:2

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請益一下有玩單份濾杯的版友
我如果用義大利手法7克粉裝單份濾杯
調整磨豆機直到流出來21克或25ml左右
維持在25秒附近的粗細

換裝上雙份濾杯之後
用14克粉同樣粗細度同樣填壓力度
但是流出雙杯各21克或25ml
流速都會變很慢

如果改變填壓力度
要超輕填壓幾乎只是放上去沒下壓的壓力去填壓
流速才會控制在二十幾秒

請問這是原廠濾杯的設計單雙份都要靠填壓力度差異去控制流速嗎？

看了這影片
https://youtu.be/mWaUZwtDPfI
洪老師的填壓感覺也沒有很大差異
但流速單雙份卻差不多
不知道是不是我的原廠濾杯單雙份孔徑設計問題？

btw, 機身是expobar e61
豆子是kimbo aroma gold

※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.68.12 (臺灣)

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CJhang02/18 10:33你的粉層加倍近似於阻力加倍怎麼可能流速會一樣

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mygod33002/18 10:34我個人測試份量研磨度引響較大填壓力道還好

是的粉層阻力有加倍但是濾杯孔徑數與大小能補償抵消那個阻力硬體上是可以做到粉層與粉杯的整體阻力一致吧想了解老義的傳統作法為何能不改變磨豆粗細但是雙份跟單份濾杯都能保持差不多的流速狀態？是濾杯設計的問題還是填壓力度的問題？義大利填壓也都超隨性的也沒在部分之前有看過一個說法是他們烘焙的技術可以讓咖啡沖煮容錯率高但排除口感這屬於個人感官的事就流速這比較物理性的問題不知知道他們單雙份是維持同一台磨豆機同一粗細可以流速維持差不多？

※ 編輯: YellowDucks (42.75.68.12 臺灣), 02/18/2023 11:33:01

推

PowerPro02/18 12:02Artefatto的濾杯就是號稱單雙份可以不用調整參數

推

riosyang02/18 14:14可以請問你使用的單、雙粉杯嗎？（附照片or描述其型態

→

riosyang02/18 14:14）

推

mudmud02/18 23:41我看洪老師操作就是抓克數填壓大概就可以，但是喝起來就是

→

mudmud02/18 23:42整個爆讚，怪哉

→ mudmud: 而且義大利佬喝雙份而且只喝頭段...更誇張 https://i.imgur.com/fUvZi4C.jpg