[心得] 對於厭氧發酵的一些想法。

damo4501206/30 12:26推

tengerinedog06/30 12:43比香精咖啡再自然一些

kazzoi06/30 12:58我認真覺得哥倫比亞那種跟發酵沒關係XD剩下的不好說

kazzoi06/30 13:00補推

iverson770306/30 16:06這只在於干預多還是干預少，其實沒有自然這回事，酒

iverson770306/30 16:06也一樣。二氧化碳浸漬法確實會增加果汁感跟糖果感。

iverson770306/30 16:06也許喝久了會味覺疲乏，我是換著喝

hsueh54306/30 16:16推適芳咖啡， 除了手沖，他們家的濃縮也好喝

johnkry06/30 16:45原來厭氧也是有技術的...長知識

lightmei06/30 18:05所以我說什麼時候要上架呢？（被燒到

gyboy3806/30 21:59john大，處理法都是非常吃技術的，會讓生豆產生很大的品

gyboy3806/30 21:59質差異。

gyboy3806/30 22:01light大，這篇不是廣宣啦XD，寫成心得文是希望更多人能

rinkai06/30 22:01法國葡萄酒以前也會搞奇怪的酵母，但那些標新立異的還是會

gyboy3806/30 22:01接收到這個資訊，進而產生更多想法。

rinkai06/30 22:02被歷史的洪流洗下去

xxxrecoil06/30 23:46同感，以前會覺得咖啡有這種味道太神奇了

xxxrecoil06/30 23:46現在覺得那個味道太衝

xxxrecoil06/30 23:47但是又會有很喜歡的味道，例如豔夏花茘

imba78907/01 13:37真的去細說微生物，光要做的實驗就很多，某些豆子掛厭氧

imba78907/01 13:37但大家都覺得不太正常，消費者愛，好賣，店家還是會選

imba78907/01 13:38自己有用台灣咖啡鮮果，透過接菌跟溫控做出波羅蜜味

masala07/01 14:53消費者導向，沒辦法～

l87cm07/01 16:32推

Gocoba07/01 17:11低成本豆冠上厭氧發酵之類的高價賣蠻常見

Nemophila07/01 18:49因為聽起來炫砲 啊

claymath07/01 21:35我很討厭這種特殊處理法喝了覺得很不習慣

w32678541907/01 22:25覺得這種怪豆子近期懂東南亞的喝起來還不錯 哥倫比亞

w32678541907/01 22:25真的爛

imba78907/02 03:05哥倫比亞最大問題是台灣豆商沒表示清楚

zero101707/02 04:38厭氧處理法就當飲料喝了，還是不喜歡這類處理法

masala07/02 06:1925樓突破盲腸，沒錯94醬

hesione07/02 07:25所有審美鑑賞相關都一樣 標新比其他的更看品味 品味不好

hesione07/02 07:25就大壞

lightmei07/02 09:11艷夏花荔第一次喝到超級驚豔，但就此再怎麼買都喝不到

lightmei07/02 09:12相同的香味

g84h21e407/02 09:35最近喜歡喝很基本的日曬跟水洗哥倫比亞XD

g84h21e407/02 09:36還不好找….正常水洗就很好喝啦

whisly07/02 11:31任何處理法皆有發酵的過程，只是最後的風味和咖啡的基底

whisly07/02 11:32搭不搭，會不會很突兀。咖啡本來就是農產品的一環，追求最

whisly07/02 11:33求最大化的利益，本來就是農民努力的目標，最後看市場反應

whisly07/02 11:34,受體的大眾喜不喜歡。不然之前音樂家需要配貨才買的到。

whisly07/02 11:34是紅假的哦！！

jakkx07/02 12:34這就代表很多人喝，而便利商店咖啡也很多人喝，COE榜豆也很

jakkx07/02 12:34多人喝……是否是假的就看你的真假是指什麼了