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Re: [閒聊] 是否該離職創業提供一個思考方向,以您的學經歷, 是否有機會轉到月薪降為70%的職務(內轉或跳槽), 然後工作loading同步下降30%,或可用時間提升30%。 這樣就能維持7~8萬的收入,並有時間與精神開創副業。 副業只要成長到3~4萬,就維持您現在的收入水準。7
[廣宣] Do you want to play a game? 初心者如標題,我自己是浮現奪魂鋸木偶的畫面 XD 想揪大家玩個,沒壓力也不會斷手斷腳的小遊戲。 我目前手上有三支藝伎,分別來自不同國家。 當然她們都有藝伎味,我才會入手,不然超盤。 一支是宏都拉斯 大腳怪莊園 COE27名,1600元/kg,12
Re: [器材] 摩卡壺煮出來不是espresso前一陣子看了Scott Rao的書「義式咖啡的萃取科學」, 發現書中有很大篇幅在說明如何有效率的出杯。 怎麼樣填壓手才不會受傷,等等與營業相關的知識。 都與sfsm大文中提到的「快」,不謀而合。 一直以來,都覺得自己在家做espresso比起手沖繁瑣多了,2
Re: [閒聊] 生意不好,請前輩救救小弟前天看完原po的文章,試圖想像自己遇到相同處境,要如何克服。 背景,沒太多錢可以燒,在不再花太多錢的前提下,用現有的產品「漢堡」來微調。 以我自己去宜蘭玩的經驗,用餐規劃,晚餐會事先預約無菜單料理, 早餐吃飯店buffet,通常午餐比較頭痛,因為硬要拉去餐廳吃, 很容易卡到行程。帶小孩出遊,會盡量準時吃飯,所以行程更卡。16
[廣宣] 春酒,初心者咖啡補個新年快樂,祝大家平平安安。 不知是因為年紀增長,還是環境變遷,覺得年味漸淡。 前陣子突然想到「春酒」,之前待過的新創公司,頭一兩年燒錢, 當時老闆說了句,別人收成吃尾牙,我們新公司吃春酒。23
[其他] 熟豆封存方式的思考。常常看到群組討論熟豆的保存方式,冷凍、真空罐等。 最近在思考如何封裝,有利長期的風味保存,確保客戶打開喝到的豆子,跟封進去的豆子風 味相同,至少差異不大。 回歸到問題的本質,「熟豆怕氧氣」。 所以封裝起來裡面完全沒有氧氣,是最完美的,先抽真空再封裝,或是抽真空再充氮再封裝11
[廣宣] 女兒說要送春聯,給喜愛初心者的朋友們女兒從會畫畫開始,每年都會自己畫春聯。 上星期討論蝦皮賣場過年要做什麼活動,她主動說要畫春聯作為贈品。 身為爸爸,當然是滿滿感動,果然女兒是王道,女兒超讚。 (先限量50張,怕她畫不完) 活動內容,1/8~1/12下單的朋友,每張訂單都會附贈一張春聯。6
[其它] 關於產地的處理廠剛好有朋友問我處理廠的問題,整個思考下來滿有趣的, 大家都知道出自不同烘豆商的熟豆會不一樣, 也都知道不同產地、處理廠的生豆會不一樣。 那來自同一個處理廠,同一種處理法的生豆呢? 最近剛好遇到這樣的實例,我使用的衣索比亞 伊迪朵處理廠 G1日曬,豆袋如下。7
[實驗] 以Artisan紀錄不同濾杯的萃取溫度這是從咖啡物理學這本書取得的靈感, 有一天突然想到我有Artisan可以記錄溫度, 不過手沖變數多,需要穩定的沖煮設備,買了咖啡王二代。 以下為固定的實驗參數: RO水360g,肯亞 多門處理廠 熟豆20g,粉徑 1Z JS 0.8圈9
[廣宣] 初心者咖啡 - 用心的包裝之前介紹過烘豆機 Probat、色選機,這兩台都是借用,不是自己的。 但今天要介紹的包裝部分,就是自己擁有的了。 自己的老婆跟女兒畫的圖, 我畫完左邊那張之後的,就被趕去包豆子了。爆
[心得]我心目中最困難的工作 - 紅鼻子醫生昨天老婆說紅鼻子醫生有推出聖誕公益禮盒,羊毛氈的。 拿網頁給我跟女兒看,沒多久小二的女兒從紅包袋拿錢給我, 說她想要買一組給自己,一組捐給別的小朋友。 老婆說,給自己那組我們買送妳,妳捐一組給小朋友,其他錢自己留著。 我們也會再多捐幾組給別的小朋友。6
[廣宣] 初心者咖啡,今年也是雙11初心者今年3月成立以來,「初心者」終於要參加第一次的雙11活動。 坦白說,身為買家,早就對雙11免疫了,挖鼻~ 身為賣家,理性的整理蝦皮賣場在雙11的優惠,供大家參考。 1.全站0元起免運:但是爆肝限定,半夜12:00~2:00。 像我一樣撐不到11點的老人,11/11全站也是99元免運,顧肝限定。37
[實驗] 波爾水v.RO水對於咖啡萃取能力的探討之前就有發現用RO水沖煮咖啡,風味會怪怪的, 在家就RO水過BWT濾水壺,在公司改用波爾水,就改善了,也沒多想什麼。 但是開始烘豆之後,發現有必要對客戶說明為什麼不要用RO水。 而且不能只是充滿自信的一句「RO水不好」,因此規劃此實驗。 每一組的實驗變因只有「水」,23
[廣宣] 殺手級產品上市 - 初心者咖啡不是農場標題,最近終於推出一個很適合推廣的產品。 就是把主力品項各20g樣品包,兜成一份五合一樣品套組。 豆子烘著烘著,慢慢累積客戶,得到回饋並調整手法。 也體認到做生意,品質當然不用說,穩定性也很重要。 以100g包裝為主,是因為我以前買豆子時,一個人200g要喝很久。16
[心得] 酵素處理法 - 我們站在歷史的三岔口上個月,WCE烘豆冠軍 賴昱權大大在FB分享了跟圓石去哥倫比亞 天堂92莊園參觀, 記錄了酵素處理法的過程,非常精彩的文章。原文連結 為了方便帶入,先簡介水洗處理法,步驟如下: 1.把咖啡櫻桃的果皮、果肉去除,但黏滑的果膠去不掉。 2.置於發酵槽,讓果膠上的原生菌種發酵,吃掉果膠。8
[廣宣] 品項緩慢增加中 by 初心者咖啡最近接到65盒的中秋掛耳禮盒的大單,分享一下禮盒從無到有的過程。 之前曾經在試樣品的時候,喝到哥倫比亞 繁花莊園 百芒夏日,這支豆子。 因為風味真的太over,第一時間就排除它成為我的產品之一的可能性。 當我爸媽說今年中秋禮盒請我處理的時候,嘿啦,是來自我爸媽的訂單。 我心裡馬上決定要用繁花莊園這支豆子。7
Re: [其它] 烘豆機磨合期一直想要寫一篇烘豆入門的推薦方向,以及注意事項。 剛好看到re大這篇文,我自己也是新手,也期許自己一直新手。 以下是我自己的實際做法,供後續想學烘豆的人參考。 1.先建立基礎知識,不要盲目開始烘。 在開始生涯首烘之前,反覆閱讀Scott Rao的烘豆書,36
[廣宣] 初心者咖啡,超認真廣宣文。「客戶在意的是你能夠提供怎樣的產品,而不是你有多努力。」 忘記在哪一本書看到,可能是師父,總之一直記得這段話。 因此這篇廣宣文,主要想說明我能提供怎樣的產品。 因緣際會,我有色選機可以借用, 生豆一律先跑色選機,把蟲蛀豆等能看出深色的生豆挑掉。20
[其它] 烘豆,烘焙發展不足的成因與探討。上個月出了一些露西水洗,結果哀鴻遍野。 有人手磨磨不動,也有電磨卡住、燒保險絲。 回歸到我烘豆追求的目標,有熟、不苦、不澀。 烘完隔天杯測的時候,上述三項都有達成。 但是豆子很硬是事實,有科學精神的朋友提供了一些線索。47
[電車] 特斯拉的使用者體驗的佳與不佳公務車是model 3,我平常比較常開Altis油電。 長途會傾向開model 3,因為在高速公路半自動比較輕鬆。 我開油車很愛撐到油箱快沒油了才去加油,就懶得去加,一撐再撐, 常常撐到跳警告了才去休息站加油,有幾次遇到休息站加油站施工,會有點緊張。 但這個壞習慣套用到電車上有點不OK,有兩次到超充站時,剩下的電量只有5%。12
[其它] WCE烘豆賽台灣選拔賽-賽後檢討坦白說,我從一開始就只以最後面的王座為目標, 盯著目標往前衝,沒想到被城門夾了一下落馬了。 到現在還有點錯愕,但坐在地上思考,反而得到更多。 前幾天開著載著小一的女兒去買早餐, 車上跟她檢討比賽,本來只是想讓她知道,跌倒也要抓一把沙子起來。17
[其它] WCE烘豆賽台灣選拔賽-備賽、初賽上次po文之後,得到不少版友相助, 有願意出借Woots的,也有提供資訊的,感謝大家。 上次的標題是「報名、備賽」,這次的標題是「備賽、初賽」 因為後來才知道,備賽,真的花了不少時間啊。 雖然時間不長,但發生了滿多事情,也激發了很多想法,22
[其它] WCE烘豆賽台灣選拔賽-報名、備賽做個紀錄,也希望對往後想參賽的人,有所幫助。 首先是心態,一般通常不會在比賽前po文, 畢竟萬一連初賽都過不了,不就宣傳了自己多掉漆。 不過我心態(臉皮)強健,所以這不是問題。 牧羊少年奇幻之旅有一句話:10
[廣宣] 初心者咖啡,來買喔~~~一直堅持使用浮風式烘豆機,從家裡的SR540用到去租ADM, 浮風式比較容易烘出乾淨、味道單純的豆子。 朋友有一台Probat P05 iii,也一直推薦我用看看,我都斷然拒絕。 個人認為烘豆機只是工具,重點還是在人、在想法。 追求名牌進口設備,我覺得是膚淺的行為。27
[實驗] 以Difluid進行咖啡萃取率實驗實驗動機: 開始烘豆之後,發現如果烘焙能完全排除生味、苦味、澀味, 等明顯因為烘焙瑕疵導致的負面風味,剩下就看生豆自己的本事。 如果能達成上述前提,咖啡沖煮的時候,就可以把所有風味一滴不剩的萃取出來, 也就能大幅降低沖煮難度,以及器材的影響,減少入門難度。2
Re: [閒聊] 創業如何開始小弟也正在努力中, 提供幾個自己的思考方向, 1.工作10幾年下來,自己的強項是什麼?業務?技術?協商?採購?管理? 2.沒有了,就上面那一項,想清楚,就有答案了。 以上,供參考。6
Re: [廣宣] 全熱風、浮風式烘豆 SR540 & ADM奧迪恩上一篇想討論烘豆,又要廣宣,果然講不完 XD 上篇主要介紹了我自己使用過的三種烘豆機, 楊家801、SR540、奧迪恩ADM mini, 但我自己認為,烘豆機只是工具,重點不在手法,而是想法。 就像平底鍋、烤箱、大同電鍋,都只是料理工具,都能把肉弄熟,10
[廣宣] 全熱風、浮風式烘豆 SR540 & ADM奧迪恩剛開始烘豆的契機是岳父的朋友弄了一台楊家801, 就跟岳父一起去烘,但他完全沒有裝溫度監測軟體。 所以一開始是自己做表格,除了看時間、控風、控火之外, 還要一邊抄寫溫度,整個很忙。6
Re: [器材] 抱怨一下粕谷哲濾杯 KDC-02-B節錄Icta大的最後一段, 實際上很多手法調整一下還是可以用到這類型濾杯上 但極小濾紙面積的限制就在那裏 萃取率很難做到極高 因為很快就會面臨水流路徑縮減而萃取不均的問題8
Re: [器材] 抱怨一下粕谷哲濾杯 KDC-02-BV60粕谷哲濾杯是我的第一個濾杯,也是苦主。 這個濾杯真的各種塞。 後來看到「咖啡物理學」這本書,解了心中疑惑,很推薦這本書。 書中用了很多實驗數據,搭配科學的角度去解析各種跟咖啡有關的物理現象。 身為理工人,對於書中的公式依然看不懂,公式一律跳過。41
[心得] 早療有效果嗎?如何勸說朋友帶小孩去早療Hi 各位學弟妹,上次PO文之後,得到很多鼓勵,也希望我有鼓勵到別人。 很感謝許多人後來捐款給愛心家園、瑪利亞基金會。 您們的捐款,能讓瑪利亞基金會照耀更久,莫非香油錢4ni。 這次把上一篇的推文中詢問的問題,整理PO文回覆, 後續的學弟妹用google搜尋,應該比較容易搜尋到。6
Re: [其它] 以手機拍照,測量熟豆烘培度接續上一篇,感謝眾版友討論與回覆, 提供了很多想法,包含如何fitting到不同攝影設備上, 以及手機相機可能會自動修圖的問題,不過找不到標榜不修圖的APP。 反倒都是強調自己很會修圖,顯然是假的比較有市場。 所以我拿了閒置已久的相機SONY RX100來當對照組,- 原文恕刪,我就是原po XD。 上次po文後,感謝大家推文鼓勵,以及許多的資訊分享。 我有把大家的問題整理下來,我會分幾篇回覆,比較容易搜尋。 大約10年前,老婆懷著老大的時候,場景在老婆娘家。 我正在跟岳母說明為什麼要特地去台北做羊膜穿刺,
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[其它] 以手機拍照,測量熟豆烘培度烘豆者可能比較會注意到這個議題, 就是熟豆的豆表/粉色的差值,比較常見且科學的方式是用儀器去做量測。 例如市面上常見的CM100,是以NIR光譜分析。 操作方式是熟豆鋪平在容器內,用CM100量豆表的明亮度 ? 再把同一批豆子磨成粉,鋪平在相同容器內,以CM100量測,即為粉色。爆
[心得] 發展遲緩、早療復健、身障手冊Hi 各位學弟妹,我又來了。 繼上次的癲癇、熱痙攣兩篇文章之後, 這一篇文章,拖很久無法下筆,故事太大,反而不知從何說起。 大女兒剛出生的時候,雖然足月,但體重只有2234g, 第一次抱到她的時候,就知道「我這一生,全為妳了。」- 請問R大,為什麼不推薦「獲利天花板輕易可見」的生意, 這一點我猜測是因為既然承擔風險創業了,就是要拚個財富自由。 不過這類型的創業會受歡迎,主要還是他比較容易想像吧。 例如弄個餐車,食物好吃、用料實在、有人潮、自己夠勤奮,累積名聲。 再搭配社群行銷、KOL業配,進一步接網路訂單,把量做出來。
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[廣宣] Happy 兔 year 我來送豆子囉!開始烘豆以來,踩了不少生豆的雷, 今年初為了改善這個狀況,在咖啡版揪了一個生豆群組, 結果只是變成大家一起踩雷而已 Orz 後來改成先取得熟豆樣品,覺得不錯再買生豆來烘,就比較OK ==================== 以上是前言 ====================31
[心得] 小孩 熱痙攣,我人生驚恐NO.2老大兩歲時發生過熱痙攣,原本是人生遇過最驚恐的事,後來被癲癇擠到第二名。 當時老大疑似腸病毒,發燒好幾天,我載她去彰化的腸胃科看診,看完回家路上,一邊開車 一邊唱歌給她聽。 忽然從後照鏡看到她坐在安全座椅上,手腳下垂、發抖、翻白眼、臉色鐵青。 我直接把車靠路邊停,發現她失去意識。剛好當時在成美醫院門口,馬上抱著她衝進醫院。爆
[心得] 小孩 癲癇,我人生中最驚恐的NO.1當初老婆懷孕、生產、寶寶時期,在媽寶版獲益良多, 把經驗po出來,希望能夠幫到各位學弟妹們。 老大是女生,現在唸小三。我跟老大睡,老婆跟老二睡。 去年這個時候,凌晨五點左右,突然聽到氣喘的聲音, 我以為老大醒來在胡鬧。開燈下去看到她臉色蒼白、兩眼發直。4
Re: [手沖] 水柱大小 & 壺嘴高低感謝Icta大的這篇文章,尤其是關於沖濾與浸泡的差異。 我自己原本對於咖啡沖煮的理解,或者說"想像"如下, 1.每一顆咖啡粉的粒徑相同、內含物質也相同。 2.每一顆咖啡粉內的物質有100種,每種各一個。 3.物質根據溶解出來的先後順序命名為1、2、3....100。17
Re: [討論] 請問大家九年的RAV4還會保丙式嗎剛好上星期在跟岳父解釋各種車險的效用, 岳父都是給賣車的業務保,老人家以為給業務保,萬一需要出險,業務也能幫上忙。 剛好看到這篇,來科普一下我自己對車險的理解與觀念,有錯請指正。 一.保險的投保與出險,都是保險公司,與經手的人完全無關, 因此我建議岳父自行上網投保,我自己兩台車都是保富邦,出險沒被囉嗦過。26
Re: [問題] 關於蘋果大量影片備存的建議方案。謝謝很感謝大家的熱情回覆,我看完針對關鍵字去爬文之後,整理如下: 如何大量備份iphone的影片, 1.上傳到Youtube設私人 2.買icloud空間 3.買雲端空間 (google drive、One Drive、Dropbox、Mega等)68
[問題] 關於蘋果大量影片備存的建議方案。謝謝因為女兒有職能治療跟語言治療的需求, 不過每個星期只有短短幾個小時的課程。 所以我老婆每天與女兒練習,並錄影傳給職能治療師、語言治療師。 這樣去上課的時候就有比較多的資訊可以討論、調整。 我老婆是用iphone 11,一個影片大約3~500MB,所以手機容量一下子就滿了。79
[其它] 板上少量自烘的人多嗎?家裡只有我喝咖啡,每天頂多消耗20~40g。 以前買熟豆的時候,怕放太久喝不完,買豆子相對保守。 自己烘豆之後,因為生豆比較能放 =.=" 現在家裡已經6公斤啦!!! 自己烘豆之後,一直都是呈現豆子喝不完的狀態。7
Re: [器材] 已購買LEIT BINACA咖啡機原文恕刪, 先說明小弟並非咖啡產業,但在我們的產業裡面是源頭製造商, 旗下代理商、經銷商互搶客戶、吵架是常態,但拉到客戶面前吵就少見。 看完c199大的文章覺得有道理,後來再看Wuwu大的文章也覺得有道理。 兩位都是厲害的生意人,兩篇比對之下矛盾的地方不多,顯然都沒有說謊。3
[心得] 推薦廚房、廚具、水龍頭代工拆裝的師傅大約去年的這個時候,發現廚房水槽的水龍頭下面會漏水, 就上德國亞馬遜買了一個水龍頭 hansgrohe M54, 本來想要順便買一個 blanco水槽,不過那個運費真的吞不下去。 到貨之後,發現水槽裡面很難施工,自己做不來,但只換一個水龍頭很難找人來做。- 任何知識都有其價值,而取得知識需要付出成本(時間、金錢), 也就是說,知識沒有高低之分,但有明顯的CP值。 我自己是成大EE碩,我可以跟您說這個學歷好用、給力。 但他對創業的幫助顯然沒有求職來得大。 建議您可從CP值去考慮,如果是要壯大事業,
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Re: [請益] 台中西區建案抉擇我原本租在由鉅AZ,兩大兩小,也很喜歡美術園道的生活。 前兩年斷斷續續看房,去年底畢業,分享一下自己的想法。 不要急,西區的房子非常難找,新建案就這幾個。 因為這一區自住很多,中老年人也不少,中古屋釋出少。 惠宇國美館我沒去看,因為他真的離美術館非常遠了,23
Re: [討論] 開E-PACE上班會比主管的GLC高級嗎?我最愛回覆這種跟人性有關的狀況題了, 首先,主管開GLC,表示他是重視車子的人,或至少他會care車子。如果主管開破舊老車 ,或是toyota,表示他不重視車,這種反而不用擔心。 再來,個人認為,不論在傳產或任何產業,下位者都要盡量避免在食衣住行上壓過上位 者,尤其是車子,因為車子會列在公司停車場。9
[贈送] 西區-沙發、五斗櫃、茶几、書桌、旋轉書架@ 所有家具都已贈送完畢 ,謝謝台中版 @ 物品名稱(長*寬*高): 1.黑色五斗櫃,151*51*942
Re: [問題] 請問乳膠漆和水泥漆含工錢的價差?其實很多事情,只要思考誰在整件事情裡面得到最多利益, 就知道誰在搞鬼了。 角色有三位:屋主、設計師、油漆工 假設1:油漆工坑設計師,因為兩位都是業內人士, 在漆料上面,油漆工很難騙倒設計師,- 地點:台中市西區英才路470巷12號 用途:首購自住 屋齡:21年 屋型:電梯住宅大樓/平面車位 樓層:3樓/總高12樓
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Re: [新聞] 以後修車買不到副廠零件?賓士告帝寶若本身是專利背景,說說我的看法,平衡一下帶風向的新聞。 美國、台灣都有設計專利,之前蘋果就用設計專利把三星打得臉超腫。 設計專利在台灣以前叫新式樣,簡單來說就是只看外觀。 大約六七年前,我還在專利事務所上班的時候, 曾經去帝寶拜訪過專利人員,當時也有聊到萬一被原廠打設計專利的後果。7
Re: [問題] 開車到花蓮剛好上個月從一個人從台中開到花蓮出差,隔天回來, 平時常常開國1北上南下,給個路線安排的建議。 首先,我認為不該用里程分, 根據疲累程度,把麻豆到花蓮分成四份。 1.蘇花改(蘇澳~花蓮)- 夏目漱石是我很喜歡的日本作家之一, 還記得當年看完「心」這本書,連續好幾天心情悶悶不樂,也不太想動。 是第一次發現小說對自己的心理狀態影響那麼大。 後來也看了「少爺」、「我是貓」, 當時看完厚厚的「我是貓」,真的是黑人問號,
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Re: [問題] 台中往返台東建議用車 wish vs 得利卡WISH本質上是載人的,Delica是載貨的, 在兩者沒有明顯價差的情況下會建議Wish, 不過如果平常沒有常開車,突然開這麼遠其實滿硬斗的。 尤其最近往東部的車流很多,塞車在所難免,要注意安全。 另外,租車建議找和運、格上、艾維士這種看起來比較白的租車行。5
Re: [單品] 耶加雪菲有難喝的苦味分享一下自己的想法, 如果使用的是流速極快的濾杯+濾紙,那粉就要細一點。 所以單看咖啡粉的粗細其實很難知道問題在哪。 我認為熱水跟咖啡粉接觸的時間就有萃取效果, 喝起來會太苦,先排除豆子的問題,過萃的可能性比較高。6
Re: [討論] 車子越做越大,這趨勢真的好嗎?因為全世界的投資人都會要求公司每年要成長,當銷售數量無法明顯增加的時候,就只能 從提升售價來達成。 要怎麼提升售價?不外乎配備、外觀設計、空間、品牌價值... 其中空間應該是成本相對比較低的手法,而且比舊款大一點,有誰不喜歡呢? 但是每次改款都大一點,幾年下來不得了,米漿3系列都變得跟以前的5系列一樣大了。3
Re: [問題] 大型房車的車主們能幫忙回答問題嗎?我自己兩個女兒(6y、4y),一直都是使用房車(之前開civic 9.5,後來換M25),後座兩個 Britax,老婆坐副駕。 房車的空間對我來說夠用,三天兩夜的旅行沒問題。 有小孩之後,外出的裝備會變多,但有些變通的方法可以替代。 消毒鍋:有些飯店可以借用,也可以自己煮熱水來消毒。飯店通常也可以借嬰兒床、澡盆14
[情報] 日亞KNG磨豆機目前可寄台灣這幾天陷入磨豆機爬文地獄。 目前用匿名二單品版,手沖,覺得還行。考慮入手KINU M47直接手磨攻頂,日後再買flai r也可以壓義式。 又想說侷限在錐刀也不對,先弄個入門平刀。開始kncg、kng、小富士的爬文。 也有爬文到日亞不寄台灣,所以上蝦皮比價,順便上日亞查一下原價,看會被賺多少。結