[器材] 請教CX-25SP拉花問題
各位前輩好,
小弟用 CX-25SP 搭配 Tiamo 450ml 的拉花杯練習了幾週
但一直沒有進展,反而越做越糟,
剛剛算了一下,250ml 的杯子倒入 60ml 的咖啡後,
剩下190ml 的空間,
但推薦用來練習的 Tiamo 拉花杯建議倒入的牛奶量是
180ml,一經打發後,肯定就會超過蛋形杯的容納量
沒辦法剛剛好一次用完
我看了許多影片也沒特別講這些基礎的地方,
想請教這樣我該怎麼做?
1. 用同樣的小鋼杯再減少牛奶量,加熱過快部份自己多練
2. 換600ml 的鋼杯練習打奶,多餘的殘奶就倒掉不要管浪費
3. 一樣用建議的 180ml 打,打完後倒到大的鋼杯後再倒回來取要的量就好
這是看到有很多人都是打完後會倒進另一個拉花杯再倒回來取需要的量
甚至是可以一次打出兩杯那鐵用的奶泡,所以才有這樣做的想法,
但新手或許辦不太到?
以上,請各位指教,謝謝
--
發完泡的奶，超過需要的量的話，就先倒出來一些冰起來
有限的升溫過程中，打到需要的發泡量跟打綿本來就需要練
建議180但不絕對要用180吧，減一點牛奶試試
我是一定多少會剩一些些，也就一兩口喝掉的量
推薦用ikea這個杯來打奶泡
fee-and-tea-accessories/vardagen-art-40297283
是真的升溫太快 還是沒掌握好蒸氣強弱、角度、氣泡跟打勻?
咖啡可以萃到45ml就停，取前段就好
用寶馬350ml的拉花杯來打奶泡
cx-25的升溫速度，相較營業就來說，算不快了
本來拉花杯中一定要剩奶泡，收尾才不會糊掉
其實目前最疑惑的是打完後倒下去,最開始出來看起來是較綿密的部份, 然後才是普通流速,我要用普通的去把前面的較白的蓋掉, 但後段就沒有可以拉花的奶了 Q Q 希望明天有辦法錄一段請大家看一下問題出在那
※ 編輯: bug001 (59.124.3.193 臺灣), 06/16/2020 19:42:50看描述就是奶跟泡分層，融合的時間跟技巧要提升，倒之前要
敲缸及同打奶泡時的方向旋轉。
的確是有點分層的感覺。融合時不要太接近液面，以免出現
白色的花紋。
有影片比較好判斷
另外，以你用的奶量，不建議用600cc的拉花鋼打。CX-25
的蒸汽管不是很長，液面太低會很難打。
有影片比較好判斷喔 然後進氣不要太多試試看
前面有一篇文章討論CX25打奶泡,建議開始打之前先花點時
間把空氣排掉,這樣後段會是比較純的蒸氣,液面上升速度
可以比較好掌握,實測後真的頗有感,可以試試
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