[器材] DF83v 原廠義式刀盤簡短心得
使用一個多禮拜，刀盤都還沒break in
所以有些觀點可能不正確
但還是有很多有趣的心得跟版友分享
1. 很難穩定
HB有老手分享同一天一樣參數、flow
30秒萃取克數分佈達6~80g
reddit上也有類似心得
18in36out秒數從17~30秒
一般在刀盤還沒break in前
萃取不穩定是正常的
但佈粉有做好不至於差那麼多
我推測原因是進豆速率
前陣子lance有影片說到進豆速率影響細粉量
我正常熱進豆（一把倒）粗細是11格
稍慢倒的粗細是 2格
沒打錯，就是接近chirp point的粗細
這裡我是採用慢倒的手法
味道比較好
2. 很難break in / dial-in
83刀相對64有更大的面積
SSP建議的seasoning量是10KG…
原廠DLC刀相信也至少要5-8KG
正常用大概要半年…
我已經訂了幾包NG豆…
另外這是我一次用可變轉速的機器
多一個變數可玩性大很大
但相對要嘗試的就更多了…
試過
600 body很薄，偏酸
800 body有些微提升，微酸，尾端帶苦
1000 body還是略薄，酸味消失，尾端帶苦
1200 body ok, 但負面味道更多
1600 爆苦
之後我都固定800
3. 需要校正
本來就不期待開箱完美平行
果不其然
https://i.imgur.com/UqSaMeX.jpeg
等過一陣子比較有空再分享校正心得
4. 運轉時會有尖銳摩擦聲
這個應該不影響使用，但第一次開機會因為刀盤互磨
5. 風味心得
最後分享一下風味
跟MSJ+SSP 64HU比較
簡單說就是
難喝，超級難喝
西北難喝
我傾向是還沒摸熟機器
也還沒校正跟break in
另外可能要升級SSP LS或HU?
總之期待開箱就能用的版友
我持保留態度
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娃本來還在觀望現在有點滅火XD 期待兩位大大長期使
用後的心得
家人有訂，還在等，看來得預作準備先研究校正了呀
其實這價錢可以上98平刀高仿ULTRA+陸產丐版刀盤了
但要找的到門路。看來初期DF83用的italmill刀也沒那
麼差了，至少走的是極致厚實+柔和酸，流速也穩定
居然跟078s一樣有進豆速率問題，這樣看來選078s就好了
至少078s原廠刀盤好喝
還好沒一頭熱跟風一波
看下一篇更覺得還好是入手078s....
怕踩雷的人買JMAX 要不要上電鑽再說
078S 買來只用過800轉 這2天改用1400轉 風味就變苦一點
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Re: [器材] 想請教SSP刀盤疑問很少回文，但我覺得還是完整回一篇好了 XD 玩換刀盤前有個概念可能要先釐清, (原則上)原廠的刀盤選擇,和磨豆室的設計及機器的轉速都經過最佳化調整, 出杯的風味平衡度最好,這是我玩變速得到的感想. 之所以會說"原則上",還是要看原廠的研發經費花了多少測試2
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