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[器材] Super Jolly裝SSP 64mm Red刀盤簡要心得

看板Coffee標題[器材] Super Jolly裝SSP 64mm Red刀盤簡要心得作者
Number5
(在世界的中心呼喊著敗家)
時間推噓13 推:13 噓:0 →:31

這是一篇遲到的心得文,感謝G大之前的團購,
我跟風敗家一組SSP 64mm Red(Brewing)刀盤,用了好一陣子,
剛好有鄉民詢問使用心得,就順手整理一下這拖了大半年的SSP刀盤使用心得。
背景說明:
我自己的義式沖煮是用F83E大平刀,所以Super Jolly是裝SSP 64mm Red(Brewing)刀盤,拿來作單品手沖。SJ有改直出無殘粉套件,但是作單品手沖時,
還是因為靜電會有點殘粉(要是作RDT是可以改善,不過殘粉這部份殘粉跟刀盤無關)

1. SJ改了SSP 64mm Red,跟原先Mazzer刀盤相比,
手沖部份,乾淨度跟酸值表現好很多,風味也比較明確。
義式部份,也有比較好,但是我沒太留意這部份表現,因為上面提到以F83E為主。
不過偶而會拿來應付SOE就是。

2. 我這邊有學生是跟團用小飛馬+SSP 60mm Silver(Espresso)刀盤,
細粉跟風味表現跟原先小飛馬刀盤相比是明顯改善,相當滿意。
但是沒特別試這樣組合是否可以應付義式沖煮需求。

3. 我自己有小富士鬼齒,若是手沖部份的表現,
SJ+SSP Red跟小飛馬+SSP Silver,都遠勝於小富士鬼齒。
尤其在一些風味的明確性、乾淨度。(所謂升級有感)

4. 我沒KNG,也沒有小富士平刀,所以沒有這部份的心得。
不過跟我自己的海勒101以及泰摩Nano相比,各有千秋。
(平刀、錐刀本來就不太一樣)

5. 手沖跟義式是否可以並用,以SJ改SSP刀盤,應該是有機會。
起碼SSP Red在手沖、義式部份都比原廠Mazzer刀盤好,
但是因為我的SJ是改SSP Red,並沒跟SSP Silver來比較表現,
所以很難說SSP的Red Brewing/Silver Espresso刀盤在手沖、義式之間差多少。

6. 其實我覺得手沖部份,用小飛馬+SSP刀盤應付就很無敵(花費的C/P值)

大概是這樣,有疑問,歡迎一起討論。
最後還是感謝G大之前的團購囉~~~ Orz

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※ PTT留言評論
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mangobearx02/16 20:14本來想敗小富士鬼齒了看到這個......ssp真的這麼猛嗎

A110116602/16 20:25樓上可以先換刀盤就好 就算不滿意 板上應該有人收

A110116602/16 20:25正面評價都還不錯 我是已經換小富士了 不然也想試試

Number502/16 20:37以一般普通商業豆,鬼齒不見得差,但是精品豆就...

danielchyr02/16 21:09SSP看起來很厲害,不過前陣子手磨大亂鬥的結果好像說

danielchyr02/16 21:09小飛馬配SSP的乾淨度不佳

acemax02/16 21:43小飛馬SSP遠勝小富士鬼齒?不是吧!

h1y2c3y2h102/16 22:28平刀錐刀鬼齒磨出來風味呈現略有不同.喜好因人而異

Number502/16 22:48回頭翻一下前面的大亂鬥文章,我再補充說明一下

Number502/16 22:49我沒小富士平刀,所以我不知道跟小飛馬+SSP的比較

Number502/16 22:51但是我自己分享的器材經驗是我用了大半年以上,

Number502/16 22:52SJ+SSP 64mm Red > 小富士鬼齒是蠻確定

Number502/16 22:59還算有信心不會喝錯方向(用三角杯測做盲測應該也喝得出)

Number502/16 23:00也聽過一些其他機台改SSP刀盤以及手搖的PK之類,

Number502/16 23:01因為不是自己親自喝過,就不提了,免得誤導

tony02070302/16 23:18想知道SSP小飛馬跟next G pk結果

rgyzfevjko02/17 07:09https://i.imgur.com/gODQk3S.jpg

圖 Super Jolly裝SSP 64mm Red刀盤簡要心得

maxst02/17 07:14要知道ssp mazzer brew刀盤是跟很多名機同個刀型的 HB上面

maxst02/17 07:14也很多人推

GIVENTHY02/17 11:39之前手磨大亂鬥很有趣,也有些參考價值,不過調整一下

GIVENTHY02/17 11:41咖啡萃取方式可能更好,例如以杯測方式來試,以我自己來

GIVENTHY02/17 11:42說,所有條狀相同之下,也很難保證連沖幾次味道都會一樣

GIVENTHY02/17 11:45沖煮本來就需因應不同粉況去調整,不同磨豆機出的粉,就

GIVENTHY02/17 11:47算沖煮手法相同,味道肯定也是不同(粉的切面結構不同)

GIVENTHY02/17 11:53以粉況調整手法,以求好味道方式,我相信會有更多發現

GIVENTHY02/17 11:54這就是咖啡好玩的地方啊~~

GIVENTHY02/17 12:13其實,如果有版友(小富士平刀或其它想比較的機器亦可)

GIVENTHY02/17 12:14有興趣來比較一下,跟大家分享,我願意出借我的飛馬+SSP

sssssunny02/17 12:18感謝分享~~

bbdog02/17 12:29SSP Mazzer SJ 64mm 手沖用刀盤的刀紋是類似Mahlkong Kenia

bbdog02/17 12:29 的刀紋基本上不太適合 espresso 。如果考慮手沖+espresso

bbdog02/17 12:29 雙用、SSP Mazzer SJ 64mm 義式刀盤因為是類似 Ditting KF

bbdog02/17 12:29804 我猜應該會是比較好的選擇。

skysensor02/17 18:14我滿好奇MAJOR的151A跟ZM的151F與SSP83mm刀盤的對比

skysensor02/17 18:15手沖虹吸上應該151F會比151A更好,但SSP的83??

Number502/17 18:18我自己也覺得用編碼杯測方式會比較精準,手沖只能抓大概

Number502/17 18:19此外,由於SSP有不同款式,說明清楚會更精準

Number502/17 18:20此外,根據我這邊學生的回饋,小飛馬拆刀盤後,裡面那個

Number502/17 18:21卡榫最好上點黃油,不然開機轉動會有咖咖異音

Number502/17 18:23話說我自己要是要測試Espresso,其實最常用海勒101原廠刀

Number502/17 18:24原因是方便、殘粉少、好清理

Number502/17 18:24等要批量測試才會乖乖上電動磨豆機

bbdog02/17 20:24ZM 151F、ZM 151G、SSP 83mm 的差別Molar miniZ 的官網有。

skysensor02/18 16:14感謝樓上,來看看