[器材] Super Jolly裝SSP 64mm Red刀盤簡要心得
這是一篇遲到的心得文，感謝G大之前的團購，
我跟風敗家一組SSP 64mm Red(Brewing)刀盤，用了好一陣子，
剛好有鄉民詢問使用心得，就順手整理一下這拖了大半年的SSP刀盤使用心得。
背景說明：
我自己的義式沖煮是用F83E大平刀，所以Super Jolly是裝SSP 64mm Red(Brewing)刀盤，拿來作單品手沖。SJ有改直出無殘粉套件，但是作單品手沖時，
還是因為靜電會有點殘粉(要是作RDT是可以改善，不過殘粉這部份殘粉跟刀盤無關)
1. SJ改了SSP 64mm Red，跟原先Mazzer刀盤相比，
手沖部份，乾淨度跟酸值表現好很多，風味也比較明確。
義式部份，也有比較好，但是我沒太留意這部份表現，因為上面提到以F83E為主。
不過偶而會拿來應付SOE就是。
2. 我這邊有學生是跟團用小飛馬+SSP 60mm Silver(Espresso)刀盤，
細粉跟風味表現跟原先小飛馬刀盤相比是明顯改善，相當滿意。
但是沒特別試這樣組合是否可以應付義式沖煮需求。
3. 我自己有小富士鬼齒，若是手沖部份的表現，
SJ+SSP Red跟小飛馬+SSP Silver，都遠勝於小富士鬼齒。
尤其在一些風味的明確性、乾淨度。(所謂升級有感)
4. 我沒KNG，也沒有小富士平刀，所以沒有這部份的心得。
不過跟我自己的海勒101以及泰摩Nano相比，各有千秋。
（平刀、錐刀本來就不太一樣）
5. 手沖跟義式是否可以並用，以SJ改SSP刀盤，應該是有機會。
起碼SSP Red在手沖、義式部份都比原廠Mazzer刀盤好，
但是因為我的SJ是改SSP Red，並沒跟SSP Silver來比較表現，
所以很難說SSP的Red Brewing/Silver Espresso刀盤在手沖、義式之間差多少。
6. 其實我覺得手沖部份，用小飛馬+SSP刀盤應付就很無敵(花費的C/P值)
大概是這樣，有疑問，歡迎一起討論。
最後還是感謝G大之前的團購囉~~~ Orz
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本來想敗小富士鬼齒了看到這個......ssp真的這麼猛嗎
樓上可以先換刀盤就好 就算不滿意 板上應該有人收
正面評價都還不錯 我是已經換小富士了 不然也想試試
以一般普通商業豆，鬼齒不見得差，但是精品豆就...
SSP看起來很厲害，不過前陣子手磨大亂鬥的結果好像說
小飛馬配SSP的乾淨度不佳
小飛馬SSP遠勝小富士鬼齒？不是吧！
平刀錐刀鬼齒磨出來風味呈現略有不同.喜好因人而異
回頭翻一下前面的大亂鬥文章，我再補充說明一下
我沒小富士平刀，所以我不知道跟小飛馬+SSP的比較
但是我自己分享的器材經驗是我用了大半年以上，
SJ+SSP 64mm Red > 小富士鬼齒是蠻確定
還算有信心不會喝錯方向(用三角杯測做盲測應該也喝得出)
也聽過一些其他機台改SSP刀盤以及手搖的PK之類，
因為不是自己親自喝過，就不提了，免得誤導
想知道SSP小飛馬跟next G pk結果
要知道ssp mazzer brew刀盤是跟很多名機同個刀型的 HB上面
也很多人推
之前手磨大亂鬥很有趣，也有些參考價值，不過調整一下
咖啡萃取方式可能更好，例如以杯測方式來試，以我自己來
說，所有條狀相同之下，也很難保證連沖幾次味道都會一樣
沖煮本來就需因應不同粉況去調整，不同磨豆機出的粉，就
算沖煮手法相同，味道肯定也是不同（粉的切面結構不同）
以粉況調整手法，以求好味道方式，我相信會有更多發現
這就是咖啡好玩的地方啊～～
其實，如果有版友（小富士平刀或其它想比較的機器亦可）
有興趣來比較一下，跟大家分享，我願意出借我的飛馬+SSP
感謝分享~~
SSP Mazzer SJ 64mm 手沖用刀盤的刀紋是類似Mahlkong Kenia
的刀紋基本上不太適合 espresso 。如果考慮手沖+espresso
雙用、SSP Mazzer SJ 64mm 義式刀盤因為是類似 Ditting KF
804 我猜應該會是比較好的選擇。
我滿好奇MAJOR的151A跟ZM的151F與SSP83mm刀盤的對比
手沖虹吸上應該151F會比151A更好，但SSP的83??
我自己也覺得用編碼杯測方式會比較精準，手沖只能抓大概
此外，由於SSP有不同款式，說明清楚會更精準
此外，根據我這邊學生的回饋，小飛馬拆刀盤後，裡面那個
卡榫最好上點黃油，不然開機轉動會有咖咖異音
話說我自己要是要測試Espresso，其實最常用海勒101原廠刀
原因是方便、殘粉少、好清理
等要批量測試才會乖乖上電動磨豆機
ZM 151F、ZM 151G、SSP 83mm 的差別Molar miniZ 的官網有。
感謝樓上，來看看
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