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[器材] 沒有好好泡,就是在浪費

看板Coffee標題[器材] 沒有好好泡,就是在浪費作者
uuttaraa
(uuttaraa)
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拿到新鮮的好咖啡豆,大部分的人都會很認真的沖泡
上秤、溫度計、計時器通通都好好掌控
就怕浪費豆子,怕沒沖出好的風味
就像買了一塊Prime 級牛肉,儘管可能怎麼處理都不會低於80分
(除非你直接生吃或用到燒焦)
你還是會想好好煮出最好的風味

這是一種認真對待食材的態度

但最近我發現一個特例,「台灣散茶」
去過茶行,老闆跟我說隨便泡都好喝
(我:!!!???)

去過某些茶會或茶餐廳,他們竟然說「依你喜歡的就好」、「靠經驗」
(我:!!!???)

一斤幾千塊的茶,它可能有野薑花香、百香果香、玉米甜等風味
可能就在這種「經驗沖泡」「生活泡」浪費掉了

不知道各位前輩對這件事有什麼看法?

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.58.206 (臺灣)
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aftermathx11/14 16:44認真對待食物很好 但不必把自己的理念強加在別人身上

CJhang11/14 16:50是他的經驗夠 能夠隨便泡啦 只是懶得教 你茶葉量多一倍 時

CJhang11/14 16:50間多一倍 也是難喝 重點是知道豆子再亂來 也不會太差 也知

CJhang11/14 16:50道互補關係 可以截長補短 才是隨便泡 隨便玩的本質

jakkx11/14 16:56……真的細的部分他就算跟你用說的、或用演的、甚至現場弄

SHR458711/14 16:58泡個咖啡喝個茶那麼累幹啥

jakkx11/14 16:59給你看,你也沒辦法當然抓到精隨。還是你覺得那種所謂的技

jakkx11/14 16:59術,三言兩語就能掌握,換人也不會"浪費"?

SHR458711/14 17:00基本觀念網路上都有,自己取捨吧

jaysuzuki11/14 17:08茶葉浸泡跟咖啡沖煮技術需求是有差異的

SHR458711/14 17:08還有就是那些手沖概念,就算都教你了。

SHR458711/14 17:09控水這種基本功也是每天沖練出來的

efh959511/14 17:32每天沖一杯就好,連續十年,你可能也會隨便泡。

piecpiec11/14 17:35萬一他仔細教你你覺得不滿意留評論老闆很煩又亂教怎麼

piecpiec11/14 17:35辦 另外高手的隨便泡就和大鬍子畫家的看這很簡單ㄧ樣的

Readygolol11/14 17:38味道如果多變 去發掘不同的可能性 怎會算是浪費

longtimens11/14 18:17管那麼多,他爽就好啊 東西又不是你的

fx1123511/14 18:23擺出那些工具就一定會沖出好咖啡?別倒因為果了.....

dyseone11/14 18:36好好泡定義?喝杯咖啡 心情愉悅最重要啦

redddd11/14 19:18所謂的隨便弄都好,那是建立在大量的經驗的基礎上。我現在

redddd11/14 19:18泡茶也是隨便泡就好喝,煮咖啡也一樣,你能說我真的亂搞嗎

redddd11/14 19:18?!

louis3168411/14 19:20應該說想法上不一樣啦,茶葉製造會有揉捻的步驟,所以

louis3168411/14 19:20組織會被破壞、茶汁流出並附著在表面,因此泡茶只是把

louis3168411/14 19:20這些成分重新溶於水中,自然不需要講求過多手法

wayne03011/14 19:43你以為咖啡沒有嗎?我請家人去買自動咖啡機要用的中低價

wayne03011/14 19:44豆 結果最後拿回一堆音樂家系列 對某些老闆來說賣掉才是

wayne03011/14 19:45重點 重視食材就隨便了

wayne03011/14 19:46喔對了 我有講價錢 半磅400左右的 結果變成半磅1200 哈

longtimens11/14 19:47樓上 那叫被宰吧…根本就是看人不懂坑肥羊啊

loften11/14 19:53內行的不用教,外行的教不會,隨興就好。

REI317311/14 20:50開心就好

redddd11/14 21:20其實不盡然,水溫跟茶具會影響風味表現甚鉅。

INTHEWIND11/14 22:01厲害的人的經驗何其珍貴啊,人家靠經驗泡可以吊打新手

INTHEWIND11/14 22:01在那邊算時間溫度重量分水比

waloloo11/14 22:401F 同意你

iMANIA11/14 22:42有人已無招勝有招 有人喜歡儀式感 反正好喝就好

KingChaly11/14 22:47因為泡茶容錯率高,這樣你開心了嗎?

LoliCar11/14 23:01真的開心就好

wut1t111/15 01:21你這樣問是想要對方免費教學嗎

jackwula921111/15 04:56自己開心就好,很多人泡咖啡也沒那個時間慢慢上秤

jackwula921111/15 04:56和要求精確水溫,味道差不多能喝就好

wwwbc11/15 08:21你太認真了,他的經驗值當然覺得隨便泡都可以

higoodman11/15 08:53簡單,那就買隨便泡也不會浪費他價值的茶和咖啡就好

clrdehsk11/15 10:33咖啡豆烘好隨便沖都好喝(好好沖加強想要的),沒烘好只

clrdehsk11/15 10:33能靠修飾,不然怎麼多賣商品賺錢

kevin92611/15 14:49喝的開心最重要

Meyellis11/15 19:39隨便泡+1

sunpc11/15 23:18這標題還不夠吸引人,應該改”沒有...就去死”

whisly11/16 09:13一支豆子,十人沖,八樣味...那個味才是真的味...一切看取

whisly11/16 09:13捨。喝咖啡是生活,不是討生活,不需要這麼大壓力吧

cloud101711/16 11:44不用這麼大壓力吧 難道手沖冠軍就不會失誤

cloud101711/16 11:47同理 少喝出一種風味算不算浪費 這樣還有什麼樂趣

pttsma11/23 13:14於吾浮雲