[義式] 請問有大師使用過拉花粉的心得嗎?
最近很頻繁的發拉花文
先跟各位大師致謝
拉花最大的成本應該就是牛奶了
小弟目前都是用英泉牛奶反覆加可可粉練習
之後再冰冰箱重複三次
但因為英泉牛奶畢竟還是食物(雖然喝起來...)
倒廚餘的時候總是覺得很心痛
剛好最近得知了有拉花粉跟拉花液這樣東西
之前老師有提到拉花液不太好用
主要是液體沒法像牛奶一樣是膠狀液體
手感有差
不知道拉花粉會不會好一點
能不能製造出像牛奶一樣的稠感
還是有大師願意分享你們怎麼訓練拉花的心得嗎
不勝感激
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推
拉花粉手感比較接近鮮奶 要先泡起來冰就是了
推
濃縮用墨汁加水調成一瓶墨汁水代替，牛奶就用鋼杯裝要打的
→
量後加個1-2滴洗碗精後去打發
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今年台灣拉花冠軍就是用這個粉練習
→
不然你看這樣練習錢包怎麼受得了
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（杯子只有16個...這樣要好幾批）
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