[單品] 手沖一直失敗...

zoutzuur02/12 23:44咖啡因味是什麼味？

tim0309030902/13 00:00有沒有可能是水質的問題？

tim0309030902/13 00:01可以試看看買些水回來交叉比對

kuope02/13 00:11咖啡因什麼味？

YuntechBill02/13 00:14我知道很難解釋

YuntechBill02/13 00:14簡單來說

YuntechBill02/13 00:14就是美式咖啡感覺

allpafighter02/13 00:18很有可能是水質，買瓶波爾實驗看看

newererw02/13 00:39是太水嗎？

GiraffeLiam02/13 00:53是過萃嗎

YuntechBill02/13 00:59好 我明天先試試水質

YuntechBill02/13 00:59過淬我覺得可能不大

YuntechBill02/13 00:59畢竟我沖煮時間幾乎都兩分鐘內

YuntechBill02/13 00:59水溫88

YuntechBill02/13 00:59咖啡粉粗細也盡量磨粗

U30mm02/13 01:05水吧

ressia02/13 01:30看你推文的描述，我反而覺得有可能是萃取不足導致BODY薄弱

ressia02/13 01:31沒有看到粉粒大小，但在不過萃的前提下建議刻度調細試試

dummykarlush02/13 01:42感覺靠文字很難回答這類問題呀w

za986502/13 02:03咖啡因味好抽象

yn9650302/13 02:22感覺是磨太粗萃取不足吧，都46了時間還能在2分鐘內，我光

yn9650302/13 02:22瞪著他流的時間應該都不只了

stephenx02/13 02:26四六法只用2分鐘根本就搞錯了吧，如果有照原po所說顆

stephenx02/13 02:26粒盡量磨粗，咖啡會萃取不足

cloud101702/13 09:20四六法光是斷水等待的時間加總就不只2分鐘了

cloud101702/13 09:21通常會在3分到3分半

frank02902/13 09:34我用粗顆粒四六法三分多鐘！萃取比一般手沖淡

g84h21e402/13 09:52你以前不會 現在會 所以你改了什麼？

g84h21e402/13 09:53你改變的參數不就是你的原因嗎？

Icta02/13 10:01出雜味有兩種可能 一種是萃過頭 一種是主要風味萃取太少

Icta02/13 10:01很多人以為自己是前者 實際上卻是後者

cycutoxin02/13 10:03四六法 絕對超過3分鐘吧...

cjg520111402/13 10:16用波爾水交叉測試看看

tigertiger02/13 10:54喝咖啡不要咖味

yengeng02/13 11:08拍影片上來讓大家檢視會比較容易找出問題

maxst02/13 11:29聽你的描述就是過萃的風味

seanflower02/13 11:54粗一點

seanflower02/13 11:554/6基本三分鐘吧

seanflower02/13 11:562分鐘肯定是看到錯的

MYPAPERHEART02/13 12:24除了沖煮時間問題感覺怪怪的，我建議水溫可以再高

MYPAPERHEART02/13 12:24一點，中淺我通常都用92up

kaneggyy02/13 12:2588度不到兩分鐘流完不太可能是過萃啦，應該是萃取不足

ruinfish02/13 13:15四六法至少三分鐘起跳 兩分鐘不太合理

jaysuzuki02/13 13:57就不要用46法啊，冠軍迷思。

CJhang02/13 14:14你的四六跟冠軍的四六不一樣

addy76062702/13 14:28咖啡因就是一個苦味 之前喝過

bluerinoa02/13 15:41先說結論：萃取不足

arlenyao02/13 16:18咖啡因味是指沒有其他風味嗎？

ericlin0602/13 16:54你拍個影片 包括使用的水、水溫、粗細等細節 比較好診

ericlin0602/13 16:55斷

Yjizz02/13 17:39咖啡因風味咖啡

andy302002/13 18:37我覺得是萃取不足導致不以酸香為主體讓你喝起來很怪

masala02/13 19:45四六法怎麼會在2分鐘內？不太懂

bellzebub02/13 20:51咖啡因無色無味不要亂發明形容好嗎

kevin92602/13 21:04時間看錯

bbdog02/13 21:11建議買個TDS濃度測量計、現在一台兩千多元的就很好用了。真

bbdog02/13 21:11的用TDS計、比一直在瞎猜好多了。

BlackBass02/14 02:01TDS 2000元？ 我水族用才200 是不是先搞清楚TDS是什麼

BlackBass02/14 02:01才是正確的吧...

BlackBass02/14 02:02歡迎參考水族板文章

twpost02/14 02:30我猜是淡淡的草澀味, 有可能前、後段都萃取不足

twpost02/14 02:31四六法 就算不悶蒸, 時間也要二分鐘了

twpost02/14 02:33比較簡單的, 直接拉高水溫, 92度以上試試

Icta02/14 08:13什麼200或2000要測咖啡的tds都行不通，市面上能用的只有

Icta02/14 08:14atago跟vst，中國折光儀跟導電度檢測都無法準確測咖啡液

Icta02/14 09:22好像一直有人誤以為咖啡當中的溶解物都是電解質

deadair02/14 09:31太水了 46兩分鐘內 悶蒸時間就快一半了捏XD

sunpc02/14 11:19如果我的咖啡一次要煮到水族缸的量，我會去參考水族版的，

sunpc02/14 11:19謝謝。

arlenyao02/14 12:13之前用小米TDS，數據會一直跳

ga50711702/14 13:49不知道幾樓為什麼會有咖啡因無色無味的錯覺 有試著在goo

ga50711702/14 13:49gle上面打咖啡因 味道看看嗎，萃取過程中咖啡因是很容

ga50711702/14 13:49易被萃取出來的物質 濃濃的咖啡因味萃取不足的可能比萃

ga50711702/14 13:49取過度還來的有可能很多

CHRISBEE02/14 15:01四六至少三分半到3:45

wolfking62302/14 23:27= = 46法都不會用 乖乖用一刀流 記得把粉磨細一點

wolfking62302/14 23:29一刀流習慣後 就只剩粗細的細微調整了

jakkx02/15 11:24我也是後來改一刀流…

kinister02/16 00:45我也是KNG的使用者，這台磨出來沒什麼細粉，所以水流的

kinister02/16 00:45特別快，建議你用多一點的粉量，改成三次注水（流乾再注

kinister02/16 00:46），水溫再提高一些（92-93），可能會比較有幫助，我自

kinister02/16 00:46己家有小富士鬼齒、KNG、601N、C40，其中又以KNG用最久5

kinister02/16 00:47年多，應該可以有點幫助，雖然我轉到最細水一樣跑很快..

king090702/16 13:54大整理一下磨豆機？

efh959502/16 23:13咖啡因單吃就是個苦味，類似大正感冒藥的苦味

imba78902/26 19:08別用太高TDS的水

rolence03/11 22:52通道有沒有打通？