[器材] Cafelat Robot + Kinu M47
最近想自己壓Espresso來喝，研究了很多台手動濃縮機
因為不想插電及預熱，考慮了幾位選手
9Barista 需要加熱器或瓦斯爐，連續出杯不方便，要等冷卻並清潔
ARAM 外型很美，價格較高，沒有壓力表，須預熱
ROBOT 價格相對較低，不須預熱，JAMES HOFFMANN對於他的出品給予較高的評價
剛剛看到FLAIR 58X不插電版也蠻吸引人的，不過也是要預熱
最後購入ROBOT+濾紙(爬文看濾紙可以提升味道及改善通道效應)
並上網另外買了57.5mm的TAMPER，比原廠附的TAMPER更合身了
57.5mm這個尺寸真的是找不太到佈粉器，可能要自己用冰棒棍做了
手磨的部分因為考慮主要會以espresso為主，手沖較少，所以購買了M47 classic(新版) 一開始也有無法歸0的問題，不過使用後拆開來清潔跟組裝兩次後，竟然就意外的歸零了
第一次試做時粉用2.3.0，壓起來完全沒有阻力，咖啡液一路洩到底，味道酸刺，失敗
後續測試了非常多次，目前比較成功的參數是粉18.5g(刻度1.1.4)，滾水60G，加上濾紙 一開始壓再2BAR左右到滲出幾滴咖啡後，停5-10秒
接著慢慢壓到底，壓力是可以達到6-8BAR左右，但非常吃力，也快不起來
最後出品大概是41G左右，有厚厚的CREMA，口感蠻好的
不過味道是苦中帶酸，不知道有沒有萃取不足的問題。
我比較想喝到沒有酸味，能夠帶有甜味的味道，但這個我可能要多試幾種豆子
JAMES HOFFMANN是使用粉17G 水60G 出品38G (不知道粉的粗細)
虎記影片則是粉22G 水55G (不知道粉的粗細及出品G數)
請問大家有建議的參數嗎? 在壓的過程是輕鬆的還是費力的呢?
先謝謝各位大大!
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羨慕～推
跟你的配置一樣，18粉+60克水(不會壓完)
M47參數1.0.0以下(會隨烘焙度調整)成品都不錯
壓力6~8Bar，要上到9也可以，尾段壓力減到3-4Bar
本體放低一點，用身體的重量壓手就不用太出力
謝謝 我還以為壓力上不去是因為粉已經太細了，原來是施力方式不對 我再用1.0.0試試看，不過1.1.4已經要磨180圈了，好累
再加一個溫控壺，個人喜歡起始溫度不要太高的味道
讓水降溫後在注水會感覺壓力不足嗎? 我也有在想溫度低一點是否可以再降低一點酸味，謝謝您的意見，幫助很大
之前用半自動，填壓之前用迴紋針攪一攪效果比用布粉器好
我目前是用牙線棒攪一攪XD
從加壓2BAR預浸到壓完大概抓40秒
我的1.0.0大約磨100圈，不知道是不是有什麼誤會@@
我真的是180圈 之前有看到一串改版後刻度有變(改後少一圈)，不知道是真的還假的
也可以試試時間抓久一點，有時跑太快感覺特別酸
水溫85-96沒有特別注意到壓起來壓力有什麼不同
c40刻度7曼特寧，手把有預熱，佈粉中間高一點去壓粉
餅，中深焙的比較容易有甜感
01有一討論串有很多小撇步
壓完的粉餅也可以觀察一下
要用體重壓，老闆有試過約18公斤的力道
昨天試了兩杯 18G粉 60G水 85-90度才倒入 我還是覺得壓得蠻吃力的耶
想請問大家怎麼用布粉器把粉推到中間呢？
試著用樂高佈粉針將粉以漩渦狀往內撥
但粉餅外圈也還是有一圈比較深一點
下層也加濾紙一定均勻
濾紙會沾濕再鋪上去嗎
看不太懂請教一下1.1.4是指刻度多少？ 我也是classic....
1圈又1再多2格？
歸零後 逆時針轉一圈到1後面第4格，應該也可以說是11.4
筆記下來，不過我想買9B，變數少一點比較適合我
9B我也很有興趣 感覺有熱源就可以搞定了，外觀美，變數少感覺出品品質穩定 但是煮完一杯30G 就要等冷卻跟拆機洗了 所以也在考慮ARAM跟58X
已經有ROBOT再買58x不會太重複? 不過如果你真的買58x，
我猜ROBOT會被冷凍
我是想要家裡公司各放一台，所以以不插電的為主，原本考慮9B 但又冒煙又噴水的好像也不適合，所以也有考慮ARAM 如果買了58X的話，應該是ROBOT放公司 58X放家裡吧XD
※ 編輯: lunch (210.71.216.252 臺灣), 09/29/2021 11:31:05這樣還蠻不錯的
如果有預算會想買Aram，可攜性頗高
9B如果有預算也建議買來用用，儀式感很夠的一台esp機，
單杯出品好喝滑順無雜味，但不適合連續出杯（會懷疑人
生）
ARAM就 價格好高喔，但木頭好美，買了ARAM可能又會想試ROSSA
剛剛用C40刻度6磨淺焙豆，萃取時間30秒，酸到不行….大
失敗嗚嗚
樓上刻度7跟8比較適合，淺焙豆量要增加，因為阻力跟
粉餅體積有關
感謝！我粉用18克左右，壓出來的粉餅濕濕黏黏的..
第一次壓完 換一個空杯 把剩餘的水壓乾
淺焙豆可能要到20克喔QQ
James Hoffmann開箱robot 的影片燒到好多人耶 包括我
而且感覺他填粉沒什麼說明，也沒放濾紙，也沒佈粉，就
輕輕鬆鬆壓出老鼠尾巴….
然後我是亂噴亂濺，通道效應一堆
參考 Mobile01 那串，做了 WDT 有減少通道效應～
加濾紙，換57.5mm的粉錘也有幫助 自己做了一個低成本的WDT工具
https://upload.cc/i1/2021/09/30/OHc89Q.jpg
轉蛋殼本身就有開4個孔，牙線棒插進去調整想要的角度後塞滿填充物固定 粉倒進去放到濾杯上旋轉個幾圈
Aram需要有人幫你推一把（推），就像9B有人推推了我一
把一樣！^_^
覺得把粗細克數調到扣除預浸後維持6～8bar可以壓到35
秒左右就蠻容易有老鼠尾巴 我深焙22g DF64調16 淺焙23
g DF64調12 淺焙填壓要大力點 我會亂噴通常維持6bar會
壓到25內就結束了
預浸是否一定要呢? 請問你也是滾水直接注入開始壓嗎? 謝謝
我沒試過不預浸 是注完滾水就直接上了 不過淺焙的試了
蠻多把才調成功
借售一台ROBOT，無壓力錶版
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Re: [器材] 偶爾的濃縮? 20k~40k上下很巧的.你考慮的二台我都有用過一段時間.920目前使用中.robot當擺設XD 從你的文章中.先過濾幾個重點 1.客人對咖啡的要求很低 2.會有夥伴操作需要 3.出杯品質要一致.但不代表要很好(符合第一點需求)
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