[其它] 有關咖啡豆的外觀
各位前輩好：
小弟每天早上都會手沖一杯咖啡，今天早上發現，新買的咖啡豆上面有白白的顏色，請問這是咖啡豆的外皮脫落？還是發霉了？這咖啡豆是9/28烘的水洗耶加雪菲（當然我不確定他是不是真的耶加雪菲），仔細看一下，發現袋中大約10%的豆子或多或少都有這情況，所以想請教一下各位前輩，如有冒犯或是違反版規，請多見諒
https://i.imgur.com/eD0qgFz.jpg
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外皮未脫落
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银皮 不戳掉 会多点涩味
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多謝兩位前輩的解惑
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種子去殼後 下面還有一層膜黏在咖啡豆上 烘焙時會被烘乾剝
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離 只是有一些黏得比較緊 不一定都會剝離 當成花生的那層
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膜就好了
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銀皮會帶來澀味?
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下次烘咖啡的時候剩下的銀皮來沖一杯看看有沒有澀味
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銀皮泡的好就像茶
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淺的豆子比較會有這種情形 烘越深的豆子銀皮會脫落越乾淨
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澀味不是來自銀皮吧
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有沒有澀味，泡一壺銀皮茶就知道了哈哈哈
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銀皮多的話萃取極限可能較低，粗磨未碎的銀皮會增加通道機率
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銀皮，正常的
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磨完粉後會到處飛的就這玩意
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