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[其它] 有關咖啡豆的外觀

看板Coffee標題[其它] 有關咖啡豆的外觀作者
virtua
(virtua)
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各位前輩好:


小弟每天早上都會手沖一杯咖啡,今天早上發現,新買的咖啡豆上面有白白的顏色,請問這是咖啡豆的外皮脫落?還是發霉了?這咖啡豆是9/28烘的水洗耶加雪菲(當然我不確定他是不是真的耶加雪菲),仔細看一下,發現袋中大約10%的豆子或多或少都有這情況,所以想請教一下各位前輩,如有冒犯或是違反版規,請多見諒
https://i.imgur.com/eD0qgFz.jpg

圖 有關咖啡豆的外觀

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tony02070310/05 06:54外皮未脫落

dune110110/05 08:01银皮 不戳掉 会多点涩味

virtua10/05 08:35多謝兩位前輩的解惑

CJhang10/05 09:10種子去殼後 下面還有一層膜黏在咖啡豆上 烘焙時會被烘乾剝

CJhang10/05 09:10離 只是有一些黏得比較緊 不一定都會剝離 當成花生的那層

CJhang10/05 09:10膜就好了

LINGZ10/05 09:16銀皮會帶來澀味?

jannyann10/05 09:19下次烘咖啡的時候剩下的銀皮來沖一杯看看有沒有澀味

zz5678710/05 09:21銀皮泡的好就像茶

lifeful10/05 09:46淺的豆子比較會有這種情形 烘越深的豆子銀皮會脫落越乾淨

yayayoyi10/05 10:50澀味不是來自銀皮吧

INTHEWIND10/05 11:34有沒有澀味,泡一壺銀皮茶就知道了哈哈哈

Icta10/05 12:10銀皮多的話萃取極限可能較低,粗磨未碎的銀皮會增加通道機率

ru88899910/05 19:04銀皮,正常的

zoutzuur10/06 10:38磨完粉後會到處飛的就這玩意