[其它] 義式萃取流速不穩疑問？

HsnuYutaka09/12 09:28填壓除定壓外，事前的佈粉也會影響萃取一致性

INTHEWIND09/12 09:56也可能有通道

leadergod109/12 09:59填壓前，都會用三葉佈粉器佈粉喔，我都用無底萃，都有

leadergod109/12 09:59老鼠尾巴，沒亂噴，只是尾巴的粗細流速差別

lightmei09/12 10:05三葉那種只是把表面整平，填壓器其實就做得到了，針式

lightmei09/12 10:05的WDT才能真的消除可能因為靜電產生的咖啡粉塊達到均勻

lightmei09/12 10:05佈粉

leadergod109/12 10:14那看來我要多個用佈粉針攪一攪的步驟了

leadergod109/12 10:16但如果佈粉有問題，我用無底萃，不是會亂噴才對嗎？

steve101209/12 11:00有channel 不一定會亂噴 可以看敲出來的粉餅

QdobQ09/12 11:11順便借問，煮完粉餅會黏在濾水網是正常的嗎？

leadergod109/12 11:22敲出來粉餅滿完整的，我看不太出來@@，我再調一下NZ的

leadergod109/12 11:22刻度試試

steve101209/12 11:24有channel 有時可以在粉餅上看到顏色比較深的地方

SHR458709/12 11:39豆子多放一天少放一天也有差

SHR458709/12 11:41布粉的話如果磨出來粉很蓬鬆其實敲一敲用手指稍微抹平就

SHR458709/12 11:42能直接壓了

SHR458709/12 11:43黏分水網正常，卸把後稍微注意一下就好

waneshih09/12 14:49沖煮頭閒置太久的時候前段的水會乾掉，但通過流量計的

waneshih09/12 14:49水一樣算進去，會有一點誤差。

waneshih09/12 14:49每次沖煮前放一段水會稍微改善

QdobQ09/12 15:05我是指整塊黏分水網，然後粉杯是空的那種黏住

leadergod109/12 16:38我是用電子秤量萃取ml數的，應該不會有W大您說的流量

leadergod109/12 16:38計誤差？

SHR458709/12 19:10你前段幾秒是空氣，沒出水你就算用秤算時間還是會有誤差

SURREALTMR09/12 19:43通常都是第一滴落到杯子才開始算時間

leadergod109/12 20:00第一滴落到杯子，哇，那我萃取的時間應該更短，那看來

leadergod109/12 20:00還是用手動抓萃取ml數比較好

mermaid2709/12 20:27不對吧 不上把手時按下萃取鍵會出熱水嗎？ 如果按下萃

mermaid2709/12 20:27取鍵就會出熱水表示開始萃取了 就應該從按鍵開始算時

SHR458709/12 20:42手按下去就要開始算了......

SHR458709/12 20:42所以才會說沖煮頭沒排水裏頭有空氣會影響萃取時間

SHR458709/12 20:43第一滴出來前你的水就在萃取了，所以才以你按下去開始算

SHR458709/12 20:48整塊黏在上面很正常，機器停止萃取斷水時會洩壓

SHR458709/12 20:49水會往回抽，粉餅會有機會留在沖煮頭上是正常的

leadergod109/12 20:59我目前用920是還沒遇到黏在沖煮頭上面過，而且我是沖

leadergod109/12 21:00煮前都會放一段水熱沖煮頭，正常應該是沒啥空氣才對

INTHEWIND09/12 21:26粉餅黏在上面，調整一下粉量試試看

starbuckss09/12 22:52建議自己算預浸時間比較好，然後記得用佈粉針，最重

starbuckss09/12 22:52要。越好的機器越需要去訓服他（因為你是GEE...我當

starbuckss09/12 22:52初也是901+GEE，我跟你走過一樣的路XD)。但是成功之

starbuckss09/12 22:52後那是天堂啊。

starbuckss09/12 22:57不要算時間，要算粉水比1:2，要用秤去量。18克去做36

starbuckss09/12 22:57克，大概25秒到30秒就可以了。千萬不要看時間，時間

starbuckss09/12 22:57是給你要在一天到兩天連續出杯用同一隻豆子才適合。9

starbuckss09/12 22:5720會有這功能是故意要學營業機啦。但是豆子新鮮度會

starbuckss09/12 22:57變化，你用illy鐵罐紅色的豆子，每天泡就知道，第六

starbuckss09/12 22:57天沿用第一天數據就土石流給你看。

leadergod109/13 08:50今天開始改成全手動XD

ling777777709/15 12:33粉攪一攪 加一片濾紙