[食記] 桃園 旭集和食集錦 中茂店 平日午餐分享

餐廳名稱： 旭集和食集錦 中茂店
　　消費日期：　 2022 年 10 月
　　地　　址：桃園市桃園區同德五街61號12樓 中茂新天地12樓
　　電　　話：03-355-3505

單人限制：無
　　
　　價　　位： 平日一到五 假日
午餐 11：30～14：00 $1390 $1690
下午茶 14：30～16：30 $990 $1390
晚餐 17：30～21：30 $1690 $1990
　　可否刷卡：可

＊另收10%服務費
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網誌版 https://yukigo.tw/xujisunrise/

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桃園旭集訂位

旭集開放一個月內的電話與線上訂位，目前訂位一人收$500訂金

旭集線上訂位：https://www.feastogether.com.tw/booking/Sunrise

旭集電話印象中都是難打，所以網路訂位最方便，算好時間，在想訂的時間前一個月準時上網搶位

能訂到開幕這天靠的是朋友的神手與耐心～感謝友人

桃園旭集交通

桃園旭集位在桃園藝文特區「中茂新天地」大樓內

正好前陣子我才剛來吃村民食堂廚窗港點

這裡距離南崁交流道不遠，目前還沒有配合中茂新天地停車場的消費折抵停車費～

開車來的話可以停在藝文特區的公有停車場

旭集午餐11：30開始，可以早一點抵達先報到領號碼牌

開餐前店前會拉出排隊線，餐期開始後依報到順序帶位

桃園旭集環境

新開幕的桃園旭集跟高雄旭集有一點類似，餐廳是長型的格局，共有400坪，300個座位

占地寬敞，將不同餐點分區並環繞餐廳中央設置

客席座位規劃在主要走道外側，部分座位靠落地窗，取餐動線我覺得蠻流暢

黑色天花板與地板搭配日式木造風格，加上現代風格燈飾，帶出不錯質感

旭集依照不同餐點類型將餐區規劃為九大區，每區都有很美的命名：

生盛、巧鮨、醞炙、和揚、旨燒、汁煮、旬炊、澄甘、麗酌

整體的餐點擺盤與陳列都蠻用心，有帶出日本料理的高級感～

桃園旭集｜壽司區「巧鮨」

一進門會看到巧鮨與生盛，巧鮨提供握壽司、炙燒壽司、花壽司與現包手捲等品項

手捲共有五種：鮭魚親子、鮮蝦蘆筍、蔥花鮪魚、柚香甜蝦、海膽干貝漢堡

手捲每人每次最多點兩個，這裡很熱門～海膽干貝當然是最多人點的囉！

一旁還有日式小缽冷盤

握壽司都蠻小巧的

握壽司們：有鮭魚、甜蝦、鮪魚、鯛魚、北寄貝、章魚、玉子燒握壽司等

現點現做的炙燒壽司當天提供五種選擇：

九州櫻鯛鹽昆布、蟹膏炙燒上品帆立貝、炙燒鰤魚柚子胡椒、鮭魚肚、鰈魚鰭邊

炙燒壽司每人每次能點三到四貫，想多拿就再排隊～我推薦鰭邊跟干貝

一次點四貫也是OK

花壽司、捲壽司跟箱壽司

桃園旭集｜生食冷盤「生盛」

生盛跟巧鮨設計在一進餐廳的區域，是提供生魚片、海鮮的吧台

海鮮分別來自日本、台灣崁仔頂每日現流、澎湖漁港新鮮直送～

午餐提供的生魚片為：

東港鮪魚、印度洋旗魚、鮮切鮭魚、鰹魚

小缽的生魚片我沒問，不確定是什麼魚種

沙拉共四種：海鮮水果沙拉、經典凱薩沙拉、海鮮旬野菜沙拉、繽紛花椰菜沙拉

海鮮區有：紐西蘭淡菜、磯煮鳳螺、生食軟絲、英國麵包蟹

雪蟹腳、花蟹、汶萊生白蝦、章魚、青螺彩膳磯煮

花蟹，朋友說肉蠻甜的

英國麵包蟹與雪蟹腳都很受歡迎，看到廚師們一直補

吃蟹記得拿工具，比較方便吃

汶萊生白蝦，吃了一隻還可以

軟絲

中央通道往主要座位區方向是「和揚」跟「醞炙」與飲料區「麗酌」

中央通道旁有扭蛋機，一個$150

桃園旭集｜炸物「和揚」

「和揚」提供日式炸物，非常受歡迎的一區～

和牛可樂餅

酥炸牛蒡

最受歡迎的海老春雨揚

炸物部分有：蝦仁大葉串炸、魷魚足串炸、山葵豬肉串炸、旭日蝦蔬菜揚、薩摩餅揚

花枝紫蘇雲丹揚、安康魚唐揚、糀雞唐揚、香菇菊揚、鮑魚米果唐幸揚、土佐鰹魚燒

炸蝦天婦羅、酥炸地瓜、酥炸季節時蔬

現點現做的部分有炸蝦手捲與炸軟殼蟹手捲

之前在高雄旭集，想點都還得等炸台師傅有空

桃園旭集終於有師傅專門處理這部分了～不錯

桃園旭集｜炭火直烤「醞炙」

炭火直烤的「醞炙」，最吸睛的就是一整排烤香魚！現場炭火直烤，很有氣勢

蠻受歡迎的烤香魚

其他都是居酒屋常見的經典烤物，像是烤雞腿、軟絲一夜干、玉米筍、美人腿等

鹽烤五花肉、日式烤麻糬、鹽烤手羽先、烤柳葉魚、烤花魚

還有一區烤肉跟烤蔬菜

椒鹽烤雞柳、韓式辣醬烤大腸、帶骨豬小排、炭烤牛五花

鹽烤松阪豬、日式醬烤豬排、綜合烤時蔬

這區繼續往後走還有旨燒、汁煮與旬炊等熱菜，店內最主要的座位區在這側

桃園旭集｜鐵板料理「旨燒」

「旨燒」有現切爐烤牛排與鐵板料理等，是蠻受歡迎的區域

爐烤現切牛排、照燒豬肋排

繼續沿著走道前進，會看到鐵板區

旭集午餐時段的必吃重點當然是干貝啊！吃好吃滿！

鐵板現煎的香煎干貝佐日式芥末、鐵板扁鱈佐剝皮辣椒醬

草蝦佐日式芥末、美國牛小排佐胡椒醬

鐵板區每人每次最多取三個，想多吃的話就再排一次吧！

一旁平台上還有築地和牛丼飯

鐵板區旁的熱菜有八道：牛小排朴葉燒、鍬燒胡椒雞腿、鐵板炒飯、清炒水蓮

花香炒百菇、筑前煮、和牛起司漢堡、鐵板海鮮炒烏龍

桃園旭集｜湯品區「汁煮」

「汁煮」湯品區，現點現煮的部分有蛤蜊清湯、帝王蟹味噌湯

蛤蜊清湯一碗有三到四顆，很大很飽滿

帝王蟹味噌湯每碗放一塊，肉算多

一旁還有四道熱菜：粒味噌炒蟹、秋栗醬燒魚、瑤柱上湯娃娃菜、火焰燒酒蝦

桃園旭集｜季節料理「旬炊」

旬炊區主打是龍蝦湯泡飯

還有鮑魚土瓶蒸、茶碗蒸有原味與松露兩種

桃園旭集｜水果甜點「甘澄」

「甘澄」區提供水果、西式點心與日式甜點等，還有人形燒和自家製冰淇淋

水果有：百香果、芭樂、西瓜、鳳梨、巨峰葡萄與火龍果

自取的甜點有七種：蜜桃司康、草莓乳酪蛋糕、香蕉蛋糕

可可杏仁酥餅、皇家伯爵茶酥餅、可可果香酒漬磅蛋糕、抹茶蕨餅

甜點櫃的甜點則需請服務人員拿取

上生果子（芝麻、花生）、梅錦玉、抹茶大福、洛檸淡雪羹

什錦果香羊羹、經典可麗露、檸檬可麗露、秋栗焙茶銅鑼燒、日式蜂蜜洛神羊羹

沒拍到的部分還有柚香檸檬磅蛋糕、巴斯克乳酪蛋糕、蘭姆葡萄酥餅、大吟釀酒香蛋糕

冬藏可可巧克力蛋糕、焦糖蘋果塔、抹茶生巧克力塔、75%生巧克力、巧克力金賞、雪之華

饗賓集團的甜點不是強項

以甜點控角度來看其實都不算好吃，可以直接PASS，專攻其他好料

旭集特色的柴犬人形燒，提供抹茶麻糬跟巧克力兩種口味，現烤熱熱吃還OK

人形燒旁還能點巧克力霜淇淋、草莓霜淇淋、綜合霜淇淋

旭集自家製的冰淇淋與雪酪，標榜不添加人工乳化劑、甘味劑與人工香精

口味相當豐富，共有十二種！

冰品共12種：香草、芝麻、太妃奶茶、香蕉娜娜、杏仁燕麥、草莓雪酪

芝麻燕麥、蜂蜜檸檬雪酪、巧克力、百香果雪酪、紅豆、濃抹茶

桃園旭集｜飲品「麗酌」

最後的「麗酌」飲品區

除了各種氣泡飲、果汁特調外，還提供酒精飲品(未滿十八歲請勿飲酒)

朋友說台北旭集可以客製不加酒，但這邊似乎都會不能客製

麒麟一番搾極冽生啤酒(未滿十八歲請勿飲酒)

氣泡飲、果汁、冰飲與燒酎特調雞尾酒，這區的飲品都是跟服務人員點

咖啡區現點現沖，餐期快結束時，大家都想喝杯咖啡，人很多要排隊

另外還能點到抹茶歐蕾、黑糖奶茶(台南甜度)等

加價購的清酒

西瓜汁、鳳梨冰茶、檸檬水、和風翡翠煎茶、日式烤茶

熱茶：雲霧玄米玉露、日式白桃烏龍、大麥決明子茶

京都百花煎茶、健康什穀茶、蜜釀桂花青茶

每次來旭集都是拍照拍到飽，實際開吃都是一小時後了

午餐重點當然就是干貝吃好吃滿啊～干貝海膽漢堡點起來

新增的雪蟹腳大家都吃得蠻爽的～肉細也不會太死鹹

前陣子剛去過饗饗的好友說，現在饗饗也有雪蟹腳

英國麵包蟹肉很多很厚，部分蟹身還有飽滿的蟹黃(吃到後來有點怕.....)

吃蟹記得拿好工具，更方便吃～

生魚片水準穩定，但中午只有比較基本的品項

海膽干貝漢堡一定要吃的～炙燒鰭邊跟鮭魚肚都蠻肥美

爐烤牛排，切到比較邊邊的話，口感會有點老

手捲我試了甜蝦還不錯

每次來都要吃海老春雨揚，好吃

炸蝦手捲與軟殼蟹手捲，生菜加上炸物好吃

烤物們

干貝吃好吃滿，吃到最後也是有點怕怕的

因為剛開幕，google地圖打卡評論就送一個扭蛋，打開來是和風小提袋

桃園旭集評價

每次來吃旭集都有種很忙的感覺，拍照拍到手軟

或許是已經吃過兩次高雄旭集的關係

桃園旭集給我的感覺有點像是複製貼上，沒有太多驚喜感

但因為是開幕第一天，補餐速度快，少部分區域還是要小等一下(像熱門的鐵板干貝)

服務人員收集桌面相當快速，整體用餐的體驗感還是蠻不錯的

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣) ※ 編輯: HIKARU5 (49.159.4.110 臺灣), 10/28/2023 11:44:24