PTT推薦

[食記] 台北 上村牧場 和牛燒肉吃到飽

看板EatToDie標題[食記] 台北 上村牧場 和牛燒肉吃到飽作者
chuchuchou
(魔人啾啾)
時間推噓推:109 噓:2 →:54

──────────────────────────────────────
  餐廳名稱:上村牧場

  消費日期:2020年12月

  地  址:微風台北車站二樓

  電  話:暫無

單人限制:無
  
  價  位:見官網 https://www.kamimura-bbq-tw.com/%E8%8F%9C%E5%96%AE

  營業時間:週一~週日 10:00am~10:00pm

  可否刷卡:可

  優惠資訊:
 ──────────────────────────────────────


先說結論:不推、不推、相當不推。希望有用餐計畫的人可以三思啊。


重點肉品超過半數品項都相當臭。

是種不到腐敗但不太新鮮、混雜著各種食物氣息的味道。

講得委婉些是冰箱味,嚴厲些說保存不善也不為過。

多數肉品冷凍狀態不佳,明顯能吃到被凍壞的口感。

調味失敗,鹽醬極鹹,入口直接cat puke的鹹度。

https://tenor.com/view/eww-gross-ew-no-puke-gif-16744341

鹽蔥等其他調料也都過鹹,只有燒烤醬勉強能算合理調味。


服務也存在令人傻眼之處。開烤後發現爐子有不少焦渣,對食材汙染嚴重。

https://i.imgur.com/2DNXuxZ.jpeg

圖 台北 上村牧場 和牛燒肉吃到飽

請店員協助清理,竟回應「清爐子會浪費你的用餐時間喔」,「我幫你把網子折一下就不會碰到了」

(對、網子感覺是超市一片二十的免洗烤網,所以才可以折)

詢問是否能換位也被拒絕,即使其他單人座位全是空的。

比起久候、因為忙碌造成的閃失或疏忽,這種明明可以好好處理、卻選擇便宜行事之處,才是真正差評所在啊。





重點說完,先上圖輯,餐點細節下收

https://imgur.com/a/VTp0wWb



週五用餐,選擇和牛饗宴、100分鐘方案、加價無酒精飲料暢飲,加成後總價為$1593

約莫17:50到現場排隊,19:20左右入座;和先前看到動輒三四小時的等候時間相比,一個半小時似乎算是偏短。

且一開始是登記兩人、最後只有一人用餐,若有先和店員說可能等待時間會再縮短一點,因為單人座位是沒有滿座的。


https://i.imgur.com/ZnNcQxl.jpeg

圖 台北 上村牧場 和牛燒肉吃到飽

手機點餐,菜品會透過軌道送到座前。

單人座空間相當逼仄,但考量整體餐廳定位似乎也沒什麼好要求的。

然而餐盤無法透過軌道回收,服務人員也不主動收拾,導致桌面相當擁擠,這點就有待加強了。



薩摩和牛 霜降、旨味、涮涮燒


和牛各品基本沒有肉臭的情況,但仍稱不上好吃。

https://i.imgur.com/JuUcSMg.jpeg

圖 台北 上村牧場 和牛燒肉吃到飽

霜降就是油塊,以胸腹肉標準也談不上合格。

https://i.imgur.com/uPbsYOr.jpeg

圖 台北 上村牧場 和牛燒肉吃到飽

旨味第一盤還行,加點不只油花不佳、凍得硬透,組織更是肉眼可見地被冰晶破壞,論口味口感都不如不吃。


https://i.imgur.com/GBoyVZl.jpg

圖 台北 上村牧場 和牛燒肉吃到飽

最佳品項居然是涮涮燒,廢到笑。邊笑邊哭吃了五盤。

肉片本身油花分布不俗,風味也不差。

然而柚子醋過鹹、鹽蔥是洋蔥條不是青蔥且依然過鹹,四川風味是罐頭麻辣醬,還是別沾醬撒鹽吃原味吧。



Premium 4 鑽石切割腹肉、豪邁原塊牛排


https://i.imgur.com/jyuYYM0.jpg

圖 台北 上村牧場 和牛燒肉吃到飽

腹肉,臭,且臭得相當特出,除了冰箱味以外,還伴隨著醃漬後冷凍、再解凍、再冷藏過久的combo式臭味,榮登今日第二臭的品項。不能吃。


https://i.imgur.com/qRvJ1yG.jpg

圖 台北 上村牧場 和牛燒肉吃到飽

原塊牛排,不臭,推測應是大塊橫膈膜,口感紮實、幾無油花,赤肉風味明顯。

但上桌時幾乎是全凍狀態,燒烤難度相當高。能吃。



嫩肩、橫膈膜


https://i.imgur.com/wdOSS4r.jpeg

圖 台北 上村牧場 和牛燒肉吃到飽

嫩肩,微臭,點兩盤都被凍壞、口感散爛,原味毫無肉味、鹽醬鹹到洗腎。不如不吃。


橫膈膜,本日最臭冠軍!

身為橫膈膜愛好者真的不能忍,論保存論調味都對不起牛隻。

首盤點了蒜味,超大坨現成蒜泥條過度嗆辣且有冰箱味,完全掩埋肉的味道甚至口感。

抱著「是蒜泥的錯吧?」的心情點了第二盤原味—真是錯誤的決定。

沒有蒜味的遮掩肉臭畢現,和腐敗只有微微一線之隔。

太難過太難過了,真的、真的不能吃。



雞頸肉


雞頸肉,整餐最正常的品項,正常的保存狀況、合宜的燒烤醬調味,

烤到微焦的香氣與帶咬勁的口感完全是中場的救贖,沒有它可能撐不到最後。好吃。



厚切牛舌、薄切牛舌、牛大腸、牛小腸


https://i.imgur.com/x2n5kQ3.jpg

圖 台北 上村牧場 和牛燒肉吃到飽

牛舌,微臭,顯而易見地經過塑形,甚至有重組的嫌疑。

油脂與風味都相當薄弱,加上口口重擊味蕾的鹽醬,真的吃到懷疑人生。不能吃。


牛大小腸,內臟該有的味道,但是!

鹽醬!突然!不鹹了!

不只鹽醬,味噌也相當寡味。在該鹹的品項突然不鹹,讓人哭笑不得啊。

可以吃,但要沾醬或撒鹽。



自慢料理 明太子玉子燒、味噌燉和牛


玉子燒,難吃,像是把冷藏現成品拿去微波加熱三分鐘,缺乏水分乾癟無味。

爭鮮的真空包冷吃都比較好吃。


燉和牛,肉是冷凍火鍋片碎塊,口感口味都不太讓人愉快。醬汁大概是薩莉亞風格與等級。

隨附的蒜味麵包烤到微焦香酥美味,沾半熟蛋黃吃微爽但廢。



上村Specialty 嫩肩牛佐松露、菲力牛排佐鴨肝、鰻魚丼、費城壽司捲


https://i.imgur.com/TD2sP9t.jpg

圖 台北 上村牧場 和牛燒肉吃到飽

嫩肩牛佐松露,熟食,不臭,五分熟薄切,口感軟嫩略有肉味,調味是松露醬與芝麻醬,意外和諧可行。不錯吃。


菲力牛排佐鴨肝,熟食,不臭,口感尚可但肉味寡淡,一小咪咪的鴨肝藏在下面聊備一格,可能沒有出現的必要。

調味就是淋上自慢料理的燉牛肉。馬鈴薯泥難吃,不夠濕潤且寡味。


題外話,這道一開始沒上到,詢問店員表示「廚房沒接到單」。

用網頁點餐是要怎麼沒接到?差點沒拿出手機截圖跟店員吵架。

另外店員協助催單時一直反覆強調是鴨肝不是雞肝,也是廢到笑。


鰻魚丼,真空包浦燒鰻,微爽但廢。


壽司捲,臭!冰箱味!

魚肉微腥,起司像是忘記包保鮮膜就被丟進冰箱,吸滿妖魔鬼怪的氣味。

強烈懷疑食材是不是沒有好好分隔包裝保存。



飲料甜點 水果紅茶、抹茶牛奶奶昔、黃豆粉黑糖霜淇淋


紅茶不錯,手搖等級。奶昔難喝,奶精味滿滿,抹茶的存在只體現在顏色上。

吃到冰淇淋就知道奶昔的味道從何而來了,就是它提供了劣質奶味,黃豆粉與黑糖也救不回來的難吃。



吃這頓真的是心力交瘁,數度因為荒謬的難吃程度而笑出來。

後半完全是抱持著「不會再來了,要把該試試看的品項都吃一下」的心情在用餐,吃完沒飽更沒滿足。

加上不便宜的訂價與不短的候位時間,真心奉勸還在觀望的大家,吃別家吧。




--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.28.34 (臺灣)
PTT 網址

aa13345612/09 19:38感謝滅火 合十

junfanray12/09 19:43好慘 來沒多久就這樣了嗎 沒有衝的必要了

green19880912/09 19:59冰箱味好噁...

Funny090512/09 20:17太嚇人,感謝踩雷。

syoritoo12/09 20:19感謝滅火...

jayway198312/09 20:25完全可以從文章中感覺到你的憤怒,讓我不用踩雷

Lailungsheng12/09 20:30拍拍

pochidoggy6612/09 20:31橫膈膜我也覺得肉腥很重,但是同伴很喜歡,冰淇淋真

pochidoggy6612/09 20:31的味道超可怕,我吃一口就想吐

當天吃到真的不是橫膈膜的內臟血味,是不太新鮮的冰箱味... 但回頭看可能是第二盤(沒有拍到)比較糟,第一盤可能還行,但被蒜泥毀滅了 冰淇淋真的難吃

sandiato12/09 20:31這是省錢版吧,直接幫我省錢

pochidoggy6612/09 20:33第一次吃到這麼難吃的冰淇淋

abc1392e12/09 20:40感謝滅火...

christiano12/09 20:42感謝滅火XD 原PO的文字也超好笑 哈哈哈

NouTsan:轉錄至看板 Food

12/09 20:55

thinboy54312/09 21:03往好處想。起碼你有笑阿

笑著笑著就哭惹

hide1912/09 21:03描述也太慘了!

NARICO12/09 21:07哈哈 有夠臭!

pasaga12/09 21:13上禮拜吃1399 真心難吃一次店

robotcl12/09 21:35等可以訂位之後再去試試看有多糟 (?)

可以的,至少省到時間(?

eveno12/09 21:48好慘

A38012/09 21:54先拍拍你(題外話 圖可以重貼嗎? 這樣不會自動開圖)

已修,感謝提醒!

cindydodo912/09 22:08這心得完全說出我的感想 第一次吃到那麼鹹的調味 蒜

cindydodo912/09 22:08泥超多不知道怎麼烤 最傻眼是一整塊像魔術方塊的肉塊

cindydodo912/09 22:08 烤到能吃非常耗時間

大塊肉對我來說還滿有趣味的啦,但太凍真的很難烤QQ 蒜泥真的傻眼

yalisa6103712/09 22:14感謝滅火

leechiisme12/09 22:26感謝勇者

pz520212/09 22:57感謝

rex099912/09 23:03看你的照片 那個凍壞的感覺真的很明顯耶 真的滅火

凍壞真的很難過,跟牛道歉啊QQ

ReNewable12/09 23:15好心人 推

oijkue12/09 23:18嘔嘔嘔

d20019012/09 23:23要特別標註不臭看得都笑了

很認真...想找出...可以...吃...的品項...

sam9130512/09 23:43感謝滅火

carbonara12/09 23:43感謝您這位善心人士 原本想去吃的qq

Terry223112/09 23:53勸世文

lmfhahha12/09 23:54cat puke笑死

真的現場翻白眼+乾嘔,對面客人可能很困惑

Pommy12/09 23:59感謝滅火

Appsampler12/10 00:19誠實優文必推

qber12522512/10 00:55冰箱味完全不能忍受,更何況是臭,感謝滅火

tsumari6871012/10 01:19感謝善心人士滅火……

dosoleil12/10 02:53所以是鹹到cat puke 可是還不會臭到反胃的程度!?

臭味就是冰箱味,不到反胃但真的很不美味

Amewakahiko12/10 08:23由此可知 不少去拍的youtuber根本味覺有問題 講幹話

可能...我...標準...比較高啦...

jeff2111512/10 08:51這麼慘?

minime12/10 09:09感謝滅火…

Tiyara12/10 09:11謝勇者

p12260712/10 09:18不能這樣說,我上禮拜去覺得肉不錯,但是昨天肉跟上次比

p12260712/10 09:18,真的落差很大!

我也有看到十一月底用餐還不錯的照片(所以才會去吃),但當天真的很不OK啊

halulu12/10 10:10感謝滅火!!

halulu12/10 10:14不會自動開圖啊QQ

已改已改

bluecat556612/10 12:03感謝滅火

OGCOGCOGCOGC12/10 12:21感謝滅火

a15975312/10 12:27我吃100分鐘普通的覺得還可以欸 和牛這麼雷?

和牛涮涮燒還不錯啦,但這個價位只有一種肉能吃實在不太值得 用普通菜單的價格水準來看可能不會那麼氣,但還是不會想要吃第二次,同價位有更好的選擇

hmt1712/10 12:34為何要擠在北車二樓的店吃燒肉 科科

asdf7004412/10 12:36明明是篇文 卻感覺得到有味道wwww

※ 編輯: chuchuchou (122.116.28.34 臺灣), 12/10/2020 13:11:33

lkk5072312/10 13:37上個月初有去吃 雖然也沒到好吃 cp值頗低 但沒有圖片這

lkk5072312/10 13:37種凍傷的況欸= =也太慘烈了吧

p12260712/10 13:42我是昨天也有去,所以也覺得昨天不ok

ilovee042712/10 13:56我猜高價位比較少人點又要備料才會有重複解凍又冰回

ilovee042712/10 13:56去再解凍的情形,低價位的肉反而銷比較快比較新鮮

joe212/10 14:52這肉全都凍壞掉了 好慘喔

ja88121312/10 15:39哇塞 我上週去還沒這麼慘

JUNOCARE12/10 16:01所以高級的肉反而因為反覆解凍品質較差的意思?真長見識

a2728159112/10 16:24照原po的說法 店家廚房衛生條件是否有問題呢

halulu12/10 16:34這些肉長得很像我家冰箱裏面被我老媽藏在角落的肉肉XD

okbown12/10 17:36感謝滅火

ET5812/10 17:58這篇文大概可以毀滅一百萬營收.....

cka12/10 18:44應該可以勸退很多人 多謝

error12312/10 18:47 這篇價值100個部落客

lightfaint12/10 19:33這種優質文需要多一點

Dyrdek0112/10 19:34不想去了...

shato12/10 20:13真可怕...11月去吃還覺得不錯,沒想到12月就變這樣了!?

rosary1052612/10 20:18原本打算明天早起去吃的 謝大大心得!

qdannyqhsu12/10 20:37這個紀錄可能要五十篇好評才洗的掉XD

moola12/10 21:12有吃了會飛天的部落客版本可以提供對比嗎?

TsukimiyaAyu12/10 23:10好想去內地啊QQ

gn0066179112/11 00:25和牛跟我去是差好多

kme683329112/11 06:37關於網子有痕跡的問題,我去了日本幾家單人燒肉,其

kme683329112/11 06:37中不妨tabelog高分的,都有這樣情形,我認為這是日本

kme683329112/11 06:37人可以接受;台灣無法接受的文化差異。

Ivan112712/11 08:29感謝滅火謝謝

janice8052912/11 10:21感謝滅火,好險沒浪費時間去排隊

amyg81212/11 12:25誇張雷

HelloBabe12/11 13:04謝謝 ~ 完全滅了

a10020506912/11 14:54從頭到尾就看到臭 看到第三個臭字的時候不禁莞爾 大

a10020506912/11 14:54概比那天不給我排的臉還要臭

whitedevil12/11 15:38這應該跟衛生局檢舉了吧,內場明顯出了很大的問題

ThePoorGuy12/11 16:02....周一原本想去排 看到這好尷尬 ...

ThePoorGuy12/11 16:04周末有勇者有要去 可以回報嗎 ...XD?

oracleangel12/11 16:20閣下也是闢雷先鋒阿(握)

dadidi12/11 17:31有臭有推(?

fs9050412/11 19:07從螢幕傳來臭味哈哈哈

monkey119212/11 20:21去了兩次,目前都還覺得蠻不錯的,沒有什麼奇怪的味道

monkey119212/11 20:22當下沒跟店員反應嗎?

JUNOCARE12/11 21:30消毒的聲音來囉

sherryjeng12/11 23:07同樓上我也是去了兩次,覺得都還不錯,也沒有遇到什

sherryjeng12/11 23:07麼肉臭掉的問題。不過我覺得他們的肉品不太穩定,第二

sherryjeng12/11 23:08次去霜降和牛的肥度比第一次去的時候肥不少,也比較會

sherryjeng12/11 23:08漏單。另外甜點真的是不合我的胃口,我覺得和牛跟蝦子

sherryjeng12/11 23:08還有牛舌是最好吃的(薄的牛舌比厚的好)

sherryjeng12/11 23:10旨味和牛比霜降和牛好吃一些

CY59367812/11 23:13去過2次,第二次只點和牛、牛舌跟蝦子,個人覺得平價的

CY59367812/11 23:14肉比較沒啥味道,橫膈膜本來就不喜歡。 甜點是真的很廢

CY59367812/11 23:16旨味和牛的品質比較穩定,霜降常常太肥,其他就直接略過

CY59367812/11 23:17比其中南部知名燒肉店 我反而比較喜歡這間吃肉的爽度XD

CY59367812/11 23:17本來想再回訪的..再觀察觀察

CY59367812/11 23:19對了 我有點大腸頭跟牛腸,超地雷別點 全部都是油 Q_Q

CY59367812/11 23:22飲料只喝汽水,特調太甜又難喝.甜點中看不中用 點個百匯

CY59367812/11 23:22拍拍照即可

chlorine7112/12 01:22感謝滅火

yaieki12/12 05:11這篇文章看完滿滿的臭 這種品質還收這價錢 不是開幕不久嗎

yaieki12/12 05:11 日方都沒在管理喔

a2758867912/12 06:16想說怎麼那麼多推 還好我有進來

pasaga12/12 12:05我是不知道什麼臭味 只覺得好難吃然後我還花了三千多

pasaga12/12 12:05就是那個和牛 比我以前吃過的都難吃

pasaga12/12 12:07牛舌吃起來也很奇怪

paericsson12/12 12:57轉到Food的文章怎麼刪了?

paericsson12/12 12:58沒事,看錯篇QQ

john062812/12 14:02感謝滅火QQ

payaya12/12 16:25太慘了 感謝烈士

theNBHD12/12 16:58好噁

ThePoorGuy12/12 18:48題外話 現在台北有推薦可以吃到日本牛的燒烤嗎...

ThePoorGuy12/12 18:49價位差不多的...囧

ThePoorGuy12/12 18:49看到我星期一都不敢去了...

holo030812/12 23:23看圖會說話! 謝謝分享

KKyosuke12/12 23:29好..好險我還沒去..?

cjy032112/13 16:501500多塊一個人...

Innofance12/13 19:47幹快1600的油花長這樣,笑死

kenploin12/13 20:16慘烈 我還是再去吃旦馬屋算了

kenploin12/13 20:16https://i.imgur.com/Sk0h49z.jpg

圖 台北 上村牧場 和牛燒肉吃到飽

hmt1712/13 22:38樓上是單點?

NouTsan12/14 00:35但馬屋是火鍋欸,就算上村很爛,但拿火鍋來跟燒肉比?

NouTsan12/14 00:37回樓上,但馬屋最近有推近江吃到飽,前陣子好像是飛驒

murasei12/14 00:56感謝省錢一波

DANO112/14 01:49感謝滅火! 台灣到底哪裡有品質穩定的和牛燒烤放題...

snxk12/14 03:19老實說 某部份的店只是買日方的冠名權

r769812/14 18:04感謝滅火 省了錢跟時間

hypotension12/14 21:53上村只是冠名?日企也太...

wawalee061112/15 01:58文好臭 哈哈!謝滅火

touchbird12/15 15:52看了就覺得好臭

ThePoorGuy12/15 22:33昨天還是跑去吃 ...我應該不會再踏進去了

bigtail556612/15 23:00也吃100分和牛 和牛只有第一份ok 後面霜降油花部位

bigtail556612/15 23:01都超過一半 還有就是等的時間實在太久 不會想去第二

bigtail556612/15 23:01次 真心浪費錢跟排隊時間

martinkyuu12/16 02:48手機臭臭der

chch201112/16 07:59肉品真的還好 限時間吃也很趕

purevision12/16 11:11感謝分享

jaid12/17 20:00你的圖真的好慘,開幕前幾天去還沒這麼離譜

kusoQQQ12/18 02:37感覺根本一場災難

giantwinter12/19 23:55滅火文

irismeow12/22 02:27太感謝上次去客滿 只好吃隔壁乾杯 好險沒去吃應該會氣

snowpisces12/24 09:53看到這篇也是讓我廢到笑~一堆基本的食材知識都沒有,

snowpisces12/24 09:53第一橫膈膜本來就是內臟類,肉的味道重是正常的。第二

snowpisces12/24 09:53牛舌都是塑形肉,不然牛的舌頭哪來這麼圓,光人的舌頭

snowpisces12/24 09:53也不是每個人的形狀都一樣了。第三看那塊牛排的厚度就

snowpisces12/24 09:54知道絕對不可能是橫膈膜,橫膈膜哪來這麼厚

snowpisces12/24 09:54這篇就參考參考,連基本食材知識都一堆錯的,參考價

snowpisces12/24 09:54值看看笑笑就好,不然都懷疑是競爭對手寫來污衊的

snowpisces12/24 09:56如果大家吃到日本和牛是冷藏的絕對是店家騙你的,都從

snowpisces12/24 09:56日本來的,不冷凍才有鬼

NouTsan12/26 20:40樓上留言才是真的是廢到笑XDD

NouTsan12/26 20:58橫膈膜那是菜單直接寫Mountain ハラミ,搞清楚狀況啦

NouTsan12/26 21:00而且如果不是用裙肉而是hanging tender,那個厚度

NouTsan12/26 21:01也完全是切得出來的,更別提冷凍跟凍壞完全是兩回事

NouTsan12/26 21:02還扯橫膈膜味道重想跟冰箱味相提並論? 我才是會笑鼠...

NouTsan12/26 21:03還基本食材知識咧...

meetyou7601/08 08:08就看到一堆凍傷的肉 還需要什麼基本知識

tdtina52001/14 17:56感謝滅火一度要請假去享受的