[食記] 鍋爸涮涮鍋吃到飽西門店

餐廳名稱：鍋爸涮涮鍋西門店
消費日期：2022 年 3月
地　　址：台北市成都路67號B1
電　　話：02-2311-8828
營業時間：AM11:00-PM10:00
價位：午餐500+10% | 晚餐及假日全天580+10%
可否刷卡：可

高清影片版：
https://youtu.be/JTiz9p8406I

今天帶來的是西門鍋爸火鍋吃到飽，這家鍋爸位於西門町成都路上，距離捷運西門站6號出口非常近，步行大約五分鐘可到達。西門鍋爸位在地下室，佔地還蠻寬敞的，座位坐起

來也很舒服。
首先來看的是這裡是放肉的冰櫃，有牛羊豬鴨蚵仔跟餛飩，牛羊豬有一般的瘦肉跟培根的，牛肉還有安格斯牛，鴨肉則是櫻桃鴨。
滷味熟食區，有扣肉、豬腳、肉燥、鴨血、炸雞塊、滷菜等等的，賣相只能算普通，沒有

讓人想拿的衝動。
火鍋料區東西也不少，不過小腸跟牛肚算是比較稀奇的食材。蔬菜區主要以葉菜類為主，但也有菇類跟玉米，種類也是蠻豐富的。

鍋爸提供的海鮮也蠻多的，主要以魚片為主，而且都切得很大片，感覺不怕客人吃，也有蝦子跟螃蟹，螃蟹還是一整隻的哦。

甜點區有麻糬泡芙小蛋糕等等的，種類跟數量都不少。哈根達斯冰淇淋有四種口味，剩下的兩個冰桶放的是枝仔冰，莫凡比冰淇淋也是有數種口
味，冰櫃裡還有小美冰淇淋

飲料區有玻璃罐裝汽水、利樂包裝的茶飲、現泡茶飲、咖啡等等的

鍋爸的豬頭皮是我覺得還不錯的開胃菜，清爽不油膩，滷的也算入味

我先拿了牛肉、羊肉、羊培根還有櫻桃鴨，他們的肉片厚度適中，片數也蠻多的，湯頭則是川味麻辣湯，喝起來有股濃郁的花椒味，我最喜歡的蚵仔也是必拿的，每一顆看起來都水嫩飽滿

首先煮好的是羊培根，這裡的羊肉味道蠻重的，還好選擇了麻辣鍋，在花椒的香氣底下依然透著淡淡的羊騷味。一般的羊肉軟嫩，腥而不膩，一般的羊肉少了油脂的軟嫩，
卻多了緊實的口感

櫻桃鴨的生肉看起來像牛肉，但是肉片薄，比較嫩，肉味也沒那麼重
豬肝用麻辣湯頭大火快煮，去除腥味，彈牙又好吃，這個貝肉吃起來也還可以。豬小腸有事先滷過，原本的滷汁加上花椒味還蠻香的。牛肚煮好後整個軟趴趴，但還蠻有嚼勁的。吸飽了湯汁的豆腐，軟Q又好吃。
蚵仔，每一顆都是那麼的飽滿，吃起來非常Q彈，鮮味十足，大推薦阿。

一般的豬肉片，看起來都是瘦的不帶一點油脂，吃起來口感也是比較柴，適合不愛肥肉的朋友。安格斯黑牛，肉片看起來還蠻大的，肉的邊緣帶點油花，不過煮好後有的肉片有點散掉，
整個變小了，吃起來味道也是普通，口感偏柴。

牛培根，一看就是非常油膩，吃起來非常軟嫩，牛油的香味在口中散發開來，可以算是這裡最好吃的牛肉。

大餛飩，這種食材只有在鍋爸才有，每顆餛飩的肉都很紮實，餛飩的內餡味道也調得很好，配上麻辣湯頭真是一絕。

--
苦樂隨緣 心無增減

--