[食記] 基隆 福記蔬菜羊肉鍋

餐廳名稱：福記蔬菜羊肉鍋
用餐時間：2023年5月
地址：基隆市仁愛區仁一路295-24號
營業時間：16:00 – 23:00 (週四公休)
電話: (02)2425-0849
每人平均價位：1000元
可否刷卡：否

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/4220

每當天氣寒冷時，與三五好友一起吃份熱騰騰的羊肉爐，早已是台灣人生活的日常。

「福記蔬菜羊肉鍋」位於基隆市仁愛區，是基隆的朋友相當推薦的用餐去處，據說口味在當地也有著不少好評，擁有一定的名氣。

「福記蔬菜羊肉鍋」的招牌斗大明亮，在夜晚用餐時段格外顯眼。

店內空間寬敞明亮，分為兩層樓，當日氣溫尚不寒冷，因此即使一樓已經坐滿，二樓尚有著不少空位。

桌面上擺放著餐具與特調的豆腐乳沾醬，可以自行取用。

「福記蔬菜羊肉鍋」的鍋底為兩人份，除了主打的羊肉鍋之外，也有供應熱炒、燒烤等料理。另外也可以單點各類涮羊肉與配菜，菜單內容相當豐富。

百菇羊鍋底 ★★★★☆
「百菇羊」是「福記蔬菜羊肉鍋」的招牌品項，查詢了網友的體驗心得，不少人來此都選擇此道品項。

以大量的新鮮菇類與蔬菜為基底，加熱後散發出陣陣鮮香，令人食指大動。

蔬菜盤內容以當季的蔬食為主，營養健康，且內容相當豐盛。

羊肉鍋的湯底有加入蛤蜊一同熬煮，讓口味多了不少鮮味，提升了整體風味層次。

鍋底內有加入帶皮羊肉塊，瘦肉部位口感鮮嫩無騷氣，帶皮部分則帶有輕微的彈牙感。與菜盤中的各類新鮮蔬食與豆腐一同享用，清甜順口，非常好吃。

五花羊肉 ★★★★☆
「五花羊肉」是不少網友推薦的品項，肥瘦交雜的溫體羊肉一上桌即讓人垂涎三尺，期待萬分。

將五花羊肉涮至變色即可撈起享用，鮮美的肉質帶有些微的嚼勁，與肥肉的油脂香氣相互調和，口味令人驚艷。

沾上豆腐乳品嚐後，風味更有層次，非常好吃。

花枝漿 ★★★★☆
新鮮的花枝漿以羊肉蔬菜湯頭熬煮後滋味更加鮮美，清甜中帶著海味，料香味美，令人意猶未盡，非常推薦。

麵線 ★★★★☆
「福記蔬菜羊肉鍋」的麵線偏濕，佐以油蔥調味，品嚐後稍有膩口感。

但入口後的香氣迴盪在味蕾之間，輕柔滑順的口感夾雜著濃郁的香氣，做為主食搭配清淡的羊肉鍋，讓整體料理風味更有層次感。

紅糟肉 ★★★★☆
「紅糟肉」也是相當多人推薦的一道菜色，鮮嫩的五花肉散發著紅糟與油脂結合的獨特香氣，恰到好處的厚度更為口感加了不少分數。

與一旁的小黃瓜搭配享用，中和了口中的油膩感，風味更佳。

滷羊腿 ★★★☆☆
「福記蔬菜羊肉鍋」會招待每桌一份菜色，內容每日有所不同。

此次招待的品項為「滷羊腿」，膠質彈牙，羊肉軟嫩，帶有淡淡的滷汁香氣，口味不錯。美中不足的是骨頭太大塊，肉的部分較少，稍感可惜。

「福記蔬菜羊肉鍋」不僅每項料理的口味皆有一定水準，鍋底的食材品質也有篩選。且以原型食物為主的菜盤更是讓注重健康的人相當喜愛，值得讚賞。

若在基隆與朋友聚餐，「福記蔬菜羊肉鍋」將會是個不錯的選項。
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