[食記] 台北中山區 糀日和 高顏值和洋料理

餐廳名稱：糀日和 Kouji Wafu Pasta
消費時間：2024年/08月
地址：10489台北市中山區龍江路79號
電話：02-2581-8300
營業時間：11:30~16:00；17:30~20:30
每人平均價位：400元
可否刷卡：可
推薦菜色：柚子胡椒蛤蜊麵、濃厚蝦蝦海鮮豆乳麵、綠葡萄起司蛋糕

圖文網誌版：https://reurl.cc/MjKYrk

位在龍江路的糀日和 Kouji Wafu Pasta被我列入口袋名單很久了，「糀」是日製漢字，意指米麴的意思，表示米上長出的麴菌像開花一樣之意，近幾年日本掀起甘糀風潮，很多食物都開始加入甘酒、甘糀口味，或是多吃發酵食物，提倡吃進對身體有益的食物，而糀日和 Kouji Wafu Pasta的餐點，不少都有採用甘糀入菜，這在台灣並不常見。

糀日和 Kouji Wafu Pasta的店面位置距離捷運站不遠，從捷運南京南京復興站2號出口不行過來只需5分鐘的腳程。店內走的是現在很流行的田園文青風，走進店內讓人感覺很舒服呢～

店裡的生意非常好，週末午間時刻店內全滿，幸虧我有先預訂座位，時間到了就可以直接入座。很喜歡糀日和所營造的氣息，木造質感的店內環境點綴一點綠意，讓人覺得很舒服，會想在這裡待上很久。

菜單封面也都印有他們家的蛋糕，彷彿在提醒大家用完正餐後要記得再點一份他們家的蛋糕，才是完美的一餐。

打開菜單就看到有關甘糀的介紹，表示店內治理發揚日本發酵食品，將日本人長壽健康的根基帶給台灣市場。同時也強調利用鹽麴及甘糀來調味，會比一般食鹽和砂糖，食材的風味會跟清爽圓潤，層次感更加豐厚。

菜單看到裡面的餐點都是以食材的原色呈現，而且色彩風潮豐富，感覺非常地清爽和健康，口味選擇也很多，有橄欖油清炒、高湯茶漬、蕃茄味噌雞肉醬、日本原生豆乳等，選擇非常多。

因為想吃各種餐點，所以就點了價格較為划算的C套餐，除了主餐還有開胃菜、甜點和飲料等選擇。前菜方面，喜歡海鮮的我就點了酥炸海鮮佐塔塔醬。餐點整體份量不算太大，不過裡面的海鮮種類不少，有花枝、蝦子、魚片等，各式炸物堆疊在一起，再淋上塔塔醬，看起來非常吸睛。

裡面的海鮮個頭都不小，雖然麵衣不是偏薄的類型，但整體吃起來不會讓人感到油膩，海鮮的調味也不重，可以吃到原本的鮮甜滋味。外層有各種的菜苗、塔塔醬，吃起來反而會感到一絲清爽，真的很不錯。

同行友人非常熱愛柚子胡椒口味，所以看到有柚子胡椒蛤蜊麵這個餐點，就馬上點了這道。可以看到有不少的蛤蜊再搭配橄欖油清炒的義大利麵，除了蛤蜊外還有搭配鴻禧菇、節瓜等蔬菜一起拌炒。糀日和的餐點份量不算太大，對於男生來說應該就是剛好7分飽的程度。

麵條非常地清爽，從色澤可以看到調味不是很重，整體吃起來是偏清爽的感覺。蛤蜊的味道不算很重，因為有加入柚子胡椒的關係，吃起來會帶點微辣，也有特別的柑橘皮滋味。

喜歡吃濃厚口味的，可以試試他們家的濃厚蝦蝦海鮮豆乳麵，上桌的時刻，就聞到濃濃蝦味隨著煙氣四處飄散，還沒開吃就讓人印象深刻了。裡面的配菜也很多，有蝦子、透抽、蛤蜊。所搭配的蔬菜也非常，有白蘿蔔、海菜和龍鬚菜，這是我第一次看到這樣的義大利麵組合。

我很喜歡他們蝦子跟豆乳的結合，吃起來很特別，有濃郁的蝦味但不會讓人感到太厚重，口味搭配得剛剛好，吃起來不會膩。裡面的海鮮也配得很多，每一口都有不同的口感，我非常喜歡這一道。

飲料方面選了菜單上價格較便宜的百年製茶日月紅茶，紅茶的味道是頗香的，也起來也很順口，拿來搭配甜點是不錯的選擇，不過整體特色不算明顯。

每日限定的水果千層蛋糕，可以看到他們家挨千層蛋糕的餅皮並不厚，因為有添加新鮮水果的關係，雖然层數不算多，是屬於奶油較多的千層蛋糕。糀日和的奶油非常厲害，吃起來不會讓人感覺很膩，但仍保有濃濃的奶香滋味，裡面餅皮的口感不明顯，幾乎跟奶油都融為一體了。整體味道跟我在日本吃到的水果千層蛋糕有得比，真的蠻厲害的，我很喜歡這個蛋糕。

綠葡萄起司蛋糕也是不少人推薦的蛋糕，簡單的戚風蛋糕配上奶油和新鮮綠葡萄，是一道非常適合炎炎夏日的甜點，奶油帶有淡淡的起司味，比較讓人驚奇的是地步還有一層脆脆的餅乾底，吃起來更有起司蛋糕的感覺了。

週末下午吃著這樣的蛋糕，喝著紅茶真的好舒服，可惜這裡有用餐時間限制，不如還想待在這裡更久呢。

整體而言，對於這次在糀日和 Kouji Wafu Pasta是非常滿意，裡面的食材都新鮮，加上特殊的調味方式，可以吃出各種食材完美融合的滋味，今天所點的每道餐點都非常喜歡，我個人也很喜歡餐廳內部空間的氣氛營造，進去真的會讓人感到全然的放鬆。可惜的是他們的食物份量真的不太多，以男生而言，一頓餐點加上前菜和甜點，吃下來大概是7-8成飽，不過餐點的味道不錯，是還會想要回訪的餐廳。

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