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[食記] 台中 脂板前鍋物 頂級日本活體蟹鍋物

看板Food標題[食記] 台中 脂板前鍋物 頂級日本活體蟹鍋物作者
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(情兒)
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餐廳名稱:脂板前鍋物
消費時間:2022年10月(初訪)
地址:台中市西區中美街14號
電話:0909-535-606
營業時間:17:00-23:00;五~日12:00-23:00
每人平均價位:本次人均5100元左右
可否刷卡:可
有無包廂:有
推薦菜色:炙燒紋甲烏賊(前菜)、日本極上和牛板鍵(加購)、炸蟹肉丸
官網:https://www.abura.com.tw/



部落格圖文版:https://christinatsou.blogspot.com/2023/03/abura-hotpot.html


PTT文字版:



去年10月底終於吃到了心心念念已久的脂板前鍋物,他們家主打高級日本活體蟹,所以價位並不低,不過整體的用餐環境和服務真的非常值得這個價錢!而且還能吃飽,大推~因為太愛脂板前鍋物了,11月又去吃了一次,今年年初又跟朋友去了一次。現在,就先來看看我們初訪脂板前鍋物的心得吧~


脂板前鍋物在中美街上,位於美術園道附近,外觀非常的日本京都風,一看就知道是賣日式料理的店,門口的超大螃蟹超可愛也超吸睛,可以想見他們的主打食材是什麼~就是螃蟹啦!

我們這次是透過他們的inline線上訂位訂到的,不同座位也有不同的低消規則,訂位時記得看一下餐廳的說明,像這次我們訂的是獨立座位(2-4人座,非包廂)低消就為NT4,000,他們也有吧台、包廂或更多人數的座位,可以參考上面說明或打電話過去詢問;

另外,例假日或節日訂位會需要綁訂信用卡,綁訂金額為每人NT1,000,綁定時不會扣款,超過可取消的時間才取消訂位才會酌收食材費用~要特別注意~


脂板前鍋物的座位超級寬敞,4人座坐滿都綽綽有餘。當天我們原本是衝著日本花咲蟹去的,但到現場後才知道,花咲蟹因為產季很短、數量不多,當天沒有進貨(後來11月初有吃到!下一篇跟大家分享),所以我們改吃了松葉蟹,並且我們有加了NT1,000選大
隻的。


立刻來張松葉蟹本人的照片!他真的超大隻而且還會動,現場見到他本人我還真有點怕怕的XD

松葉蟹也是日本四大蟹之一,不過稀有度不算高,主要的特色是肉質鮮甜滑嫩,日本人稱之為「蟹后」。


我們這次選的是福井活體蟹雙人套餐包含鍋物(任選2種湯頭)、前菜、海鮮盤、菜盤、雜炊、飲料及甜點,價錢依選的螃蟹價錢而定NT4,888起,螃蟹除了做鍋物,還會做炸物和烤物,全蟹超多吃法,完全不無聊,而且全程桌邊服務,服務人員不只料理技術非常專業,每一道都處理得剛剛好,還會介紹螃蟹的產季、每一種不同的吃法差異,你只要認真聊天認真吃就好XD



前菜|炙燒紋甲烏賊、煙燻橘醋干貝

全部餐點共超過10道,前菜的部分我超愛他們的炙燒紋甲烏賊(左),軟嫩Q彈的口感,剛剛好的硬度咬起來完全不辛苦!右上則是煙燻橘醋干貝,打開的時候煙燻味整個衝出來有嚇到我,干貝是生食級的,干貝入口淡淡的柑橘酸甜,也很好吃~右下則是小菜們,我最喜歡泡菜和後面那個應該是海帶芽的東西XD



日本極上和牛板鍵|NT999

我們的套餐是沒有含和牛的,擔心會吃不飽,而且聽說脂板前的和牛選肉也很厲害,所以我們就加價點了日本極上和牛板鍵,套餐加價的價錢是NT999,會做成3種吃法讓你品嚐。

真心不騙的說,這真的好好吃啊~一般牛肉我其實不太喜歡板鍵的部分,因為比較瘦,沒處理好會很乾,但和牛就是不一樣,油花依然又多又漂亮,吃起來就是超軟嫩,這就是我喜歡和牛的原因啊啊啊!特別推薦月見的吃法,和牛沾蛋液真的太美味了!


接著是蟹腳,一部份在桌上下鍋煮了,一部份等等會做成其他料理~

用火鍋煮出來的蟹腳肉~新鮮的松葉蟹蟹腳口感飽滿Q彈,真的超好吃~而且桌邊代煮,不用自己處理螃蟹吃起來超享受XD



海膽蟹腳肉壽司

鮮甜的當季海膽搭配滑嫩的蟹腳肉,配上壽司的醋飯,小小一口回味無窮!



鹽烤蟹腳

用天日鹽撒在蟹腳上大火直烤出來的美味鹽烤蟹腳,帶出了蟹腳的甜味,並且裡面仍舊保有了蟹肉的水分,入口吃到的是蟹肉單純而原始的香甜,簡單又好吃!

所有螃蟹食材,殼的部分都已經幫你處理好了,你只需要拍照然後把他打開就能直接吃!不過難免還是可能會有一點殼的碎屑,吃的時候還是要稍微注意一下哦~



手工蝦滑瑤柱羹

這道是套餐裡的手工蝦滑瑤柱羹,上面一樣有蟹肉絲,這道有蝦又有蟹,底下的湯喝起來超鮮!



野生文蛤+本產鮮蚵

文蛤和鮮蚵超級大顆,一開始看到我有點怕怕的,因為我很怕吃蚵仔(但我超愛蛤蜊,是不是有點怪XD),尤其這盤又肥又大顆,不過他真的新鮮,吃起來超鮮甜,入口後完全沒有我害怕的腥味!



炸物|天婦羅蟹腳、炸蟹肉丸

炸物的部分我最愛炸蟹肉丸,裡面應該有另外用醬油之類的簡單調味,醬油的微鹹和蟹肉的鮮甜交織,搭配清爽解膩的紫蘇葉,一口咬下真的超級好吃!不過炸物上桌真的超燙,要小心吃哦XD



蟹肉甲羅燒

用蟹膏、蛋液、清酒混和昆布柴魚高湯而成的蟹肉甲羅燒,口感如慕斯般絲滑柔順,味道鮮甜又濃厚,平常不愛吃蟹膏的人入口時衝擊感會有點大(例如我),但新鮮的蟹膏真的非常好吃,吃到第二口就會非常喜歡他!



蟹膏越光米雜炊

最後是蟹膏越光米雜炊,雖然這道也有蟹膏,但因為分量不多而且煮成了粥,整體而言相較於剛剛的蟹肉甲羅燒就平易近人得多XD

這雜炊超好吃欸,而且份量超多!最後沒吃完可以帶回家哦~



甜點|紅茶霜淇淋

最後當然有甜點啦~是脂板前鍋物自製的霜淇淋,我們今天吃到的是紅茶口味,口味不固定,看當天提供什麼唷~



整體來說出餐速度非常舒服,像我們還有加點和牛的部分也會有適當的順序安排,不會讓你一直吃蟹或吃牛吃到膩,反而會依照食材屬性和人的味覺狀況去調整順序,中間有任何需求,服務員的服務也非常迅速又專業~真的感受到賓至如歸的貼心~

不過價格確實是蠻貴的沒辦法常常吃XD 但吃下來覺得非常值得,高級、新鮮又不常見的食材,加上全程專業的桌邊服務,重點是還吃得超飽,這個價格我們還是吃得很開心啦!

推薦喜歡吃螃蟹的朋友可以來吃吃看~不過有些食材最好先預訂預留,訂位的時候可以順便詢問,避免撲空哦!

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※ 編輯: f025790 (118.170.46.64 臺灣), 03/16/2023 14:46:14