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[食記] 日本 東京 十条 讃岐うどん いわい

看板Food標題[食記] 日本 東京 十条 讃岐うどん いわい作者
JimXpp
(JimXpp)
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店 名:讃岐うどん いわい
用餐時間:2023年4月
地址:東京都北区上十条3-28-7
交通:JR埼京線「十条」駅(北口) 徒步約6分
營業時間:10:30 14:30 (週二~週四)|10:30 14:30 ; 17:30 21:00 (週五、週六)|10:00 15:00 (週日) (週一公休)
平均消費:400円
可否刷卡:否

圖文好讀版 : https://jimxpplife.com/archives/4334

提起日本最知名的烏龍麵發展地區,多數人的第一印象肯定是有「うどん県」之稱的四國香川縣了。

香川縣由於氣候乾燥,古來就是優質的小麥產地,由此原料所製作的烏龍麵條也被冠上了香川縣的古地名「讚岐」。「讚岐烏龍麵」也已成為了享譽國際的烏龍麵代名詞,頗具盛名。

如今不少地區的店家也採用了香川縣所產的原料或做法,生產了自家的烏龍麵商品。儘管產地並非香川縣,但滋味卻是一點也不遜色,其中也不乏許多人氣名店。位於東京「十条」站附近的「讃岐うどん いわい」就是個例子。

「讃岐うどん いわい」的店面相當樸素,沒有顯眼的裝潢,外觀看來僅是一般的小吃店。但每逢營業時段總有著源源不絕的排隊人潮。

門口的桌子有擺放天婦羅與冷麵等品項,不少當地民眾會直接購買外帶,價格也較內用划算。

排隊入店後,依序向櫃檯點餐,結帳後再依照服務人員引導入座。

「讃岐うどん いわい」的烏龍麵有多種傳統作法可以選擇,分別為「あつあつう(熱高湯)」、「ひやあつ(冷麵體熱高湯)」、「ひやひや(冷高湯)」、「しょうゆ(醬油)」、「ざる(竹網)」、「湯だめ(過水後沾醬汁)」。每一份烏龍麵主食皆可以選擇份量。

配菜天婦羅食材有「かぼちゃ天(南瓜)」、「なす天(茄子)」、「ちくわ天(竹輪)」、「とり天(炸雞)」、「げそ天(魷魚)」、「れんこん天(蓮藕)」。

其它品項有「温泉玉子(溫泉蛋)」、「おあげ(炸豆皮)」、「いなりずし(稻荷壽司)」、「とろろめし(山藥泥)」與「ミニとり天丼(迷你炸雞丼)」,另外也有供應各式酒類。

桌面上擺放著簡單的調味料以及餐具,可以自行取用。

另外還有放置一把剪刀,供剪取較大塊的天婦羅。

此次我的主餐選擇「ざるうどん (竹網烏龍麵)」,並搭配了一顆溫泉蛋與幾樣天婦羅。

ざるうどん 小 (竹網烏龍麵 小) ★★★★★
「讃岐うどん いわい」的烏龍麵為現場手工製作,充滿著濃郁的小麥香氣。

「ざるうどん (竹網烏龍麵)」為冷麵料理,麵條厚實有彈性,帶點些微黏性的口感令人讚不絕口,非常好吃。

醬汁鹹度恰到好處,帶著淡淡的柴魚清香,將麵條沾取後享用,小麥的自然甘甜與醬汁鹹香的滋味相互調和,更是令人難以忘懷的好味道。

なす天、ちくわ天、とり天、げそ天 (茄子、竹輪、炸雞、魷魚) ★★★★★
「讃岐うどん いわい」的天婦羅更是極致的好滋味,雖然並非剛起鍋,溫度已冷卻,但絲毫沒有油膩感,不影響它的好滋味。

麵衣外皮酥脆可口,內層的食材品質也保有新鮮度,蔬菜的香甜與肉類的汁氣依然保存其中,滋味令人驚艷。

温泉玉子 (溫泉蛋) ★★★★☆ JPY.100円
溫泉蛋的品質亦是十分完美,毫無腥氣,鮮香味十足。

打散後,將麵條與天婦羅沾取後享用,別有一番風味,口味更加豐富,令人讚不絕口。

由於「讃岐うどん いわい」不在觀光區內,附近也沒有特別的景點,因此對外地觀光客而言較為陌生,知名度也不高,但在當地卻是擁有極高人氣的店家,更多年入選為「食べログ百名店」之一,相當具有實力。

若喜愛烏龍麵與天婦羅且時間允許的情況下,非常值得特地前來一試。
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