[食記] 台北信義 富察家拉麵

餐廳名稱：富察家
消費時間：2023.04
地址：110台北市信義區虎林街132巷36號
電話：無
營業時間：12:00–13:30, 17:30–20:30／星期日休息
每人平均價位：250+
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：蒜油拉麵

https://lingus.pixnet.net/blog/post/45356450

這次二訪位在永春捷運站的富察家，覺得品質蠻穩定的

上一次在大雨天中來上一碗濃醇香整個愛上，雖然離開時直接從台階上滑下去

也不能阻止我這次帶朋友再度造訪

（也沒別的原因啦，就離捷運站超級近＋排隊人潮沒有太多＋好吃）

店裡販售的就是三種拉麵，選擇不多

三款都是雞湯底，不知道為什麼拉麵目前感覺雞湯系比較多？

可以選擇湯底的濃度口味與部份去料的服務

基於三款我都有吃到過，簡單分享一下

濃雞湯拉麵，250元

配置上是中口味，友人比較少接觸拉麵，就先選中嘗鮮

富察家拉麵裡面沒有出現筍乾與黑木耳，也是我很喜歡他們的原因之一

濃雞湯的湯我覺得還ＯＫ，是很適合喝下去的湯底

提供雞叉燒與豬叉燒

兩次我都是點七段蒜油雞湯拉麵　290

濃口＋配置全下沒有挑食，嘿嘿

坦白說這款拉麵不便宜，但身為一年吃不到一次的高雄人

當然捏著錢包也要吃！！

濃郁的雞湯底加上黑爆的蒜油非常搭阿

第一次來可以先喝看看原湯味道再混入蒜油，兩種風味都很棒

麵體含水量較低，且麵粉比例有特殊調整，所以口感是QQ的

我蠻喜歡他們家的麵體口感，但加麵的話就會比較硬一點唷

雞肉叉燒部分就是舒肥雞，搭配濃湯很剛好

但豬肉叉燒就不是我喜歡的那種風格，是好吃就是有一點不搭

溏心蛋有添加蜂蜜製作，味道很不錯又軟Ｑ好吃

叉燒飯就不多說了，完全建議必點

非常好吃，不過我們幾乎都是點個一碗大家分食

要獨立吃掉拉麵＋飯有一點難

整體來說富察家我蠻喜歡的，第一次同行的朋友們也是拉麵控

第二次則是剛接觸拉麵的朋友，都給出蠻好的評價

口味上有分出三種濃淡度對初心者也很友善，店裡工作人員態度也很好

環境也很舒服不會擁擠，個人給推

我兩次去都碰上大雨，六點時基本沒有等就進去了

出來時則是都有人排隊，如果不愛排隊的最好六點前到囉

富察家

地址： 110台北市信義區虎林街132巷36號
營業時間： 12:00–13:30, 17:30–20:30／星期日休息

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