[食記] 台北 大同區 300-1腸粉店

餐廳名稱：300-1腸粉店
用餐時間：2023年10月
地址：台北市大同區民生西路300之1號
電話：0921817883
營業時間： 08:00 – 18:00
每人平均價位：120元
可否刷卡：否

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/4576

提到腸粉，不少台灣人心目中的第一印象往往是在港式茶餐廳中的經典小吃，以米漿製作的外皮包入豬肉、叉燒、蝦仁等食材，淋上清淡的鹹甜醬汁，廣受造訪餐廳的食客們喜愛。

隨著時代變遷與外來人口的移入，近年來與「港式腸粉」略有差異的「廣式腸粉」也推廣至了台灣，逐漸流行了起來。

「300-1腸粉店」位於知名的「波麗路西餐廳」一旁，以供應「廣式腸粉」為主，店名即是店面所在的位址，相當簡單明瞭。

「300-1腸粉店」沒有多餘的裝潢與招牌，僅有著簡單的小店面，相當不起眼。此張照片於晚間拍攝，但若是中午用餐時段，門口總會排著不少人潮。

店內的空間非常狹小，廚房與用餐區比鄰，座位數也不多，因此用餐者多以外帶為主。

餐桌上放置著筷子、湯匙等餐具，供自行取用。

「300-1腸粉店」的腸粉有多種配料可以選擇，每份皆附有蛋與青菜，可以額外添加配料。菜單上標示的價目相當清楚，一目瞭然。

牛肉蛋腸粉 ★★★★☆
嚴格來說，「300-1腸粉店」供應的並非正宗的道地廣式腸粉，而是偏向台式的作法。

牛肉蛋腸粉以牛五花肉片為主，並非廣式點心中的「滑牛肉」。肉片與青菜一同置放於腸粉一旁，也廣東本地將配料包覆於腸粉內的作法不同。雖然稱不上道地，滋味卻也不差。

腸粉外皮薄而爽滑，與雞蛋融合在一起交織出美妙的口感，搭配著鹹甜交雜的特調醬汁享用，風味絕佳。

肉片與青菜皆相當新鮮，口感軟嫩，沒有冷凍過久的乾硬口感，青菜也處理得恰到好處，不帶土味，令人讚賞。

店家自炒的辣椒醬也讓人讚不絕口，將腸粉與配料沾上後品嚐，特有的香氣讓口味更顯層次。

每份腸粉會再服務上一盤生菜與魚露沾醬，可以將肉片包入其中，沾上醬料享用，非常好吃。

紅糟肉蛋腸粉 (+鮮蝦、青菜) ★★★★☆
第二次造訪，我點了「紅糟肉」做為主要搭配口味，並加點了鮮蝦與多一份青菜。

紅糟肉沒有經過油炸，以油煎後蒸熟的方式調理，軟嫩柔滑，淡淡的紅糟香氣融於其間，滋味令人驚艷。包入生菜中品嚐，更是對味。

值得一提的是，「300-1腸粉店」的鮮蝦以整尾去殼的鮮蝦做為食材，不僅品質新鮮，且挑掉了腸泥，口感更佳。從如此細節可以看出店家的用心，讓我印象深刻。

雖然「300-1腸粉店」並非道地的廣式腸粉」，但從對料理的用心與食材的新鮮度和實在的用料，可看出店主的認真態度。且獨特的口味也讓人回味再三，意猶未盡。

除此之外，腸粉的清蒸料理方式與清淡的調味也相當符合現代人日益增高的健康飲食觀念，是間值得造訪的店家。
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