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[食記] 東京 庶民酒場浮浪記(2) 俺的燒鳥

看板Food標題[食記] 東京 庶民酒場浮浪記(2) 俺的燒鳥作者
Sherlock56
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店名:俺のやきとり 銀座9丁目
地址:東京都港区新橋1-5-6 銀座第3誠和ビル B1F
電話:050-5592-5214
營業時間:周一至周五 11:30~14:00、17:00~23:00;
周六、周日、假日 11:30~23:00
個人平均消費:約3000日元
適合去的時間:晚上

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別太晚去網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/364359868
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圖 東京 庶民酒場浮浪記(2) 俺的燒鳥

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圖 東京 庶民酒場浮浪記(2) 俺的燒鳥

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圖 東京 庶民酒場浮浪記(2) 俺的燒鳥

2023年2月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
食材★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
調味★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
氣氛★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「如果你有火燒屁股,明天晚上跟人約好要吃居酒屋還沒訂位,那麼或許可以考慮一下『俺のやきとり 銀座9丁目』,因為可能都還有座位,而且線上預定都很方便。不過由於晚上去,可能會跟我遇上一樣的問題。」

當初要吃這家『俺のやきとり 銀座9丁目』是恰好朋友來台灣玩,約的很臨時,就剛好看了一下,發現隔天假日晚上都還有很多位置。

老樣子做了功課後,決定要點的品項。

首先是店家推薦的品項,我就挑了比較少見的幾項,像是「串燒白肝」、「鵝肝茶碗蒸」、「伊比利豬碳火燒」,「認真的雞肉丸子」及「店家推薦串燒5串」,這樣加上一杯啤酒跟必點小菜(お通し)約是快3000円多一點,但在銀座這個地方,居酒屋吃這個價位大概是庶民等級啊。

「俺」的系列相信大家都已經很熟悉,比較有趣的是我沒想到這個系列已經那麼多了。

如果單點串燒的話,基本款的部分大概就跟鳥貴族差不多。

必點小菜(お通し)有著「俺」系列的風格,有點洋風又不太過頭。這次是香氣很濃烈的松露堅果與果乾,每個堅果都有著濃濃的松露氣息,我覺得光是這個就能一口接一口配一杯啤酒。

乾杯!總之各位辛苦啦~聊著聊著,朋友問起。

「你知道池袋的韓二郎嗎?」朋友問。
「這家我很熟...」我正要說。
「是我朋友推薦我的,怎麼都訂不到呢?聽說之前沒有很熱門啊?」朋友打斷我的話。

我心想應該跟我沒關係吧,畢竟那邊的雞肝真的太生,我都會吃一口後,請店家再幫我烤熟一點。雖然說Google評論上有人說吃了太生的雞肝回去拉肚子,不過在很注重食品安全的日本應該對這樣的事很敏感,店還依舊開著我想應該沒問題。不過每個人的體質不同,在這邊跟大家說一下還是請衡量自己的身體狀態,請店家烤熟一點店家也很樂意噢,而且我覺得一樣好吃。

「這我就不知道了。」我馬上改口說。
「好想吃雞肝啊。」朋友說。
「這裡也有,別擔心,而且也是很血嫩噢!」我趕快轉移話題。

俺的燒鳥算是很擠的一間店,而且人都爆多,很吵,像是早上10點的傳統市場一樣。所以我不建議一次揪太多人去吃,當天有一組台灣客人被分成兩桌,要聯絡感情真的很困難


而兩個人的桌子又太小,所以我建議還是三人一組是最好用餐方式。

店家推薦的串燒五串:680円。

我問了鹽燒推薦還是醬燒推薦,店家推薦醬燒比較好吃,於是就上了這麼五串。雞肉丸子、雞胗、雞軟骨、蔥燒雞腿與雞腿。我從比較清淡的雞腿開始吃,碳燒的味道不重,沒有醬汁淋到木炭上燒焦後又燻上的氣息。雞腿肉偏軟,醬汁鹹度不高,大概是吃完一整串再喝一口啤酒就剛好的程度(之後會講一家算名店的碳火串燒,那個可能吃一小塊就要喝一口啤酒)。

回到前面說的,我遇到的問題來了。如果是假日的話,我是預約六點的位置,這個時候已經沒有「串燒白肝」及「鵝肝茶碗蒸」了,所以後面我就隨意了。

伊比利豬碳火燒:420円。

這是這次用餐最滿意的一串,有著濃郁的碳火焦香,外層酥香,內裡充滿鮮美的肉汁,肉質帶點脆感又有著膠質的口感。份量不小,每塊肉都很有厚度,是個人最喜歡的一道。

認真的雞肉丸子:420円

沾蛋黃吃,與一般的雞肉丸子不同,內部似乎是5分熟,還有著粉嫩的顏色,除了有點像是生魚片帶點水分的口感之外,沾上蛋黃後,在濃郁的蛋香氣息下,有著明顯的鮮甜,跟一般的雞肉丸子所呈現的單純焦香氣息又有些不同。

又點了一份鹽燒雞腿,吃起來就知道明顯不足的地方。雞腿雖然軟嫩,但稍乾,沒什麼肉汁,鮮味也不太夠。感覺有點像是冷凍過後的雞腿,已經失去了一點水份跟肉汁,雖然表現不至於太差,就稍嫌乏味。在這樣的情況下,我個人覺得醬燒比較好吃。

下面就是隨意點的,老實說除了雞肝不錯之外,其他的表現就普普通通。

所以我在想,會不會真正好吃的都是比較特別的菜色,尤其是結合西式料理的部分,可是這樣感覺好像去吃「俺」的法國料理系列還比較美味。總之如果想嘗比較不一樣的推薦菜色,還是建議早點來呢。

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03/21 20:40