[食記] 台北中山 ACUT牛排館

餐廳名稱：A CUT牛排
消費時間：2023年/9月
地址：台北市中山區遼寧街177號2樓
電話：02 2571 0389
可否刷卡：可

圖文版本
https://saving-coupon.com/acut-steakhouse/

今天來試試看A CUT牛排館的商業午餐跟午間套餐組合
麵包有兩款：奶油可頌跟法國多榖物麵包，可頌很好吃值得一張獨照，
多榖物麵包就一般細緻一點的雜糧麵包口感

前菜
炙燒鮪魚就兩個小cube的樣子，整體口感偏乾，
胭脂蝦塔塔整體調味只有"酸"一個字，以這兩到菜來說，
說真的吃不太到什麼厲害的感覺
喔～溫馨提醒：胭脂蝦塔塔底下跟旁邊裝飾的是生的藜麥，
服務人員說不可以吃，
不過他是在後來要來幫我們收走的時候我問他那是什麼他才說的，
然後在此之前我已經吃了一些了＠＠
干貝相對來說好吃不少，旁邊搭配的是香檳泡泡

湯品
自己點餐錯誤本來要點不一樣的結果兩款都點了蘑菇卡布奇諾湯＠＠，
湯的本體上面是奶油泡泡跟牛肝菌粉。湯的口味跟整體狀態都偏濃郁，
但一樣有一個強烈的酸味，搭配泡泡攪拌後會均衡"一點"（真的只有一點）

主餐
紐約客牛排推薦是三分熟，但在熟度的掌握上不太理想就是～
牛肉本身是不錯的肉，外層厚實梅納反應的部份還不錯，
有點像是美福牛排，但沒有像美福那麼over就是了
搭配的大蒜在介紹時似乎有強調是低溫烘烤，
不知道是不是因為這樣的關係，大蒜的口感特別的"黏"？

鴨胸上桌我著實有點被份量嚇到！好～～～「精緻」的份量啊！
中間那塊應該是菜單上寫的比利時苦苣、西班牙香草醬跟松子，
"比利時苦苣"是第一次吃到，口感上感覺有點像是嫩洋蔥，
但是三者搭配起來有一種很"微妙"的口味就是了

若是單就主角鴨胸～不知道是因為熟成？還是其他原因？
我個人覺得西堤牛排的鴨胸大勝！無論份量或口味

配菜
馬鈴薯泥是商業午餐的搭配，一般來說馬鈴薯泥不會在我們的點餐內容出現，
但這個馬鈴薯泥處理的實在綿密，調味也單純舒服，
是一個吃的到馬鈴薯本身香氣的配菜
爐烤蒜味奶油野菇的口味還是酸？我有點不明白，
ACUT 整體口味的主軸就是「酸」嗎？

甜點飲料
兩款甜點都另外搭配了香草冰淇淋。舒芙蕾該軟的地方軟、
該濕潤的地方有濕潤、該長高的地方有長高，
整體來說就舒芙蕾的條件上來說都還不錯，
但就是整體有點過甜（好吧～人家都叫牛奶糖了）
咖香古典巧克力蛋糕也是偏甜，
另外吃起來有一個不太像巧克力也不像咖啡的味道？
腦子裡找不到data來形容，個人不是很喜歡就是了

咖啡分別是熱美式跟熱拿鐵，就....沒啥好說的咖啡

其他
1.主餐搭配的四種鹽：鹽之花、英國煙燻辣椒鹽、喜瑪拉雅山玫瑰鹽跟夏威夷竹葉鹽
2.主餐前送上的百香果檸檬冰沙
3.跟著咖啡一起上桌的精選小點，這口味真的不好說，只能說我有點後悔吃下去了＠＠

餐廳內其他擺設：像是還沒進門前三面的酒櫃、一定要掛出來的米其林，
還有半開放式的廚房...

就像上面說的，我不太懂是不是整體口味的主軸是「酸」？
（就像 Orchid 蘭 不管什麼都會有一股「鮮」冒出來一樣？」）
胭脂蝦塔塔酸（這道調味偏酸可以理解，但是那麼酸就有點不懂了）、
蘑菇卡布奇諾湯酸、爐烤蒜味奶油野菇也酸？
再來就是前面說到牛排的熟度掌握有點失望，
如果熟度掌握的精準一點，牛排本身是還不錯的

說實在的整頓飯下來找不到什麼亮點，
硬要說的話應該是可頌跟西班牙的Vichy Catalan氣泡水吧＠＠
可頌是好吃到多續了一個（還是因為太餓？），
氣泡水的話第一次喝到這種入口帶有微微鹹味之後又回甘的柔和氣泡感的好物～
若說是適合約會，我不覺得ACUT牛排館是個好選擇，
桌子間的距離基本上聽到隔壁的談話不是什麼困難的事情。
不管是餐點或是氣氛來說，
以差不多價位的牛排大推維多麗亞酒店-N°168 PRIME牛排館跟茹絲葵啊

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