[食記] 青森 很難不喜歡這樣的味道 燒肉大昌園

店名：燒肉大昌園
地址：青森県十和田市稲生町16-8
電話：0176-23-4413
營業時間：10:30～22:30
個人平均消費：1000日幣左右
適合去的時間：中午
吃完要消化多久：二個小時左右

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洋蔥鮮甜網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/365890633
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「很難不愛上這樣的味道。」

在地料理的趣味，每每是遊逛日本的樂趣之一。吃多吃少都可自己決定，可以進餐廳慢慢的吃一餐，也可以在路邊的攤販看看有什麼名物，快買一些，坐在路邊長椅品嚐或帶旅館都很方便。而名物有個好處，就是在大多店家中裡面品嚐時皆不會差太多，雖說店家有好有壞，但在店家分數有一定水準的情況下 ，都有著最基本的風味。

我吃在地名物時，往往就到店家點那道名物，吃完就離開，有時候吃不飽時，便再挑另一家店吃吃看，一餐就收集了兩間店的口味，甚是划算。

而十和田牛五花燒(十和田バラ焼)便是能這樣吃的名物之一。

十和田牛五花燒若一人來食，極適合快進快出。一份十和田牛五花燒上桌，店家早已幫您放好洋蔥、牛肉及獨家的甜鹹醬料。爐火碳火一開下去，不久牛肉油脂滲出，再來是洋蔥的甜汁流出，最後與淋在上面的甜鹹醬汁一起，熟了即可放到飯上。一般的十和田牛五花燒大多都會附一碗白飯，聽我一言，先別加大，也別續，先吃這樣一碗就好。牛肉有剩的話，就是搭著洋蔥吃，吸附了鹹甜醬汁的洋蔥搭著油潤的牛油，甜美又帶著香氣，在寒冷的冬日讓人滋潤許多，而一份大多不足千円，等等續攤再吃一份依舊頗有胃口。

這家十和田的燒肉大昌園就是我很喜歡的店家之一，洋蔥給得毫不客氣，為了凸顯醬汁的鹹甜滋味，味噌湯的鹹度調淡許多，配的白飯不大，整碗配肉吃完，剩下的肉搭洋蔥剛好，整套吃完十分服貼，擦擦嘴還能吃下一家。不知為何，我覺得這家的醬汁調得特別剛好，聽說是商業機密，不好打探就是。

十和田牛肉燒當初起源於戰後向美軍基地購得的便宜牛肉製成，本是冬天求點溫飽的食物，卻變成了十和田的靈魂美食，或許這是誰也沒想到的吧。另外バラ也有薔薇之意，那洋蔥跟牛肉放在一起，也頗像白裡透紅的粉薔薇呢。

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03/03 15:22