[食記] 台北 士林 道樂屋台 拉麵

餐廳名稱：道樂屋台
用餐時間：2023年12月
地址：台北市士林區基河路112號
電話：(02)2882-0852
營業時間：17:00 – 23:00(週一 ~ 週五)｜12:00 – 14:00、17:00 – 23:00(週六 ~ 週日)每人平均價位：350元
可否刷卡：否

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/4667

提到士林地區的知名拉麵店，開業於2016年的「道樂屋台」肯定是不少人心目中的名單之一。

「道樂屋台」的店內裝潢與日本福岡的路邊攤(屋台)風格相近，頗有特色。隨著知名度與人氣漸長，其後開設了不少分店，甚至創立了支線品牌 —「隱家拉麵」

截至本文撰寫時 (2023/12/31)，「道樂屋台」在台北已有六間店面，可見其受歡迎的程度。

「道樂屋台」位於士林基河路上，由於鄰近士林夜市，也讓這裡的曝光度相當高，便利的交通也為此處增添不少人潮。

店內的用餐區分為兩個區塊，正門口位於基河路上的公車站牌一旁，須先在正門口排隊點完餐，再由服務人員引領入座。

店內其中一個用餐區擺放了大量的公仔模型，有種濃厚的昭和懷舊風格，相當引人注目。

餐桌上擺放著冰水與蒜泥、白芝麻與胡椒等調味料，供用餐者自行取用、添加。

店內的冰箱放有飲料與酒類，若有需要可以告知服務人員。

「道樂屋台」點餐以自助點餐機為主，一旁會有店員指導操作。

需注意點完餐後，交易明細與發票會一同印出，一旁的服務人員收取交易明細時，有時候會將發票一併拿走忘記歸還，請記得索取發票。

「道樂屋台」的拉麵口味相當豐富，主打的豚骨與醬油拉麵可以選擇一般、味玉與豪華三種配料內容。另外週一至週日也有當日的限定品項。拉麵所含的配料皆有附註於菜單上，相當用心。

除了菜單上的品項之外，「道樂屋台」亦有不定期推出的限定口味，資訊會於「官方粉絲團」公佈。

除了豐富的拉麵口味之外，「道樂屋台」也有多樣化的配菜與小菜可以選擇，可以搭配拉麵一同享用。

叉燒飯 ★★★★☆
「道樂屋台」的叉燒飯以豬絞肉為基底，加入了特製的醬料與炙烤的美乃滋，並灑上蔥花而成。

美乃滋的香甜與豬肉的鹹香一同搭配享用不會過於膩口，無論是做為主餐前的開胃品或是餐後收尾的點心都相當適合，口味讓人讚賞。

品嚐時要注意，為了將米飯保溫，所以碗經過了加熱處理。需避免直接觸碰，以防燙傷。

值得一提的是，「隱家拉麵」的「TKG飯」或許也參考了母公司「道樂屋台」的叉燒飯，無論是用料或口味都極為相似。

道樂雞白湯拉麵 ★★★★☆

濃郁雞白湯拉麵是每週二、四的限定品項，每日限量25碗，是「道樂屋台」相當有人氣的餐點。

濃郁香醇的雞白湯搭配著高麗菜、洋蔥與蔥，佐以半顆溫泉蛋，再放上現烤的油封雞腿，一上桌就令人驚豔萬分。

雞白湯的湯頭香甜可口，與高麗菜、洋蔥與蔥等蔬菜搭配得唯妙唯肖，甘美醇香。

高麗菜、洋蔥、蔥等提味蔬菜的清甜與風味完美的融合於湯底之中，為整碗拉麵增添了不少層次，對味又好吃。

半熟的溫泉蛋滋味鮮美，毫無腥氣，濃郁的蛋香與的香醇湯底相互交融，十分對味。

炙烤過的去骨雞腿肉質柔滑順口，甘美鮮嫩，微微的焦氣與雞汁的鹹香一同交雜，堪稱絕配，非常好吃。

「道樂屋台」的麵體以細麵為主，點餐時可以選擇硬度，此次我選擇了「硬」麵。

麵體緊實又富有嚼勁，吸附了湯汁的鹹香，令人回味再三。

豪華激辛豚骨拉麵 + 海老餛飩 ★★★★☆

豪華激辛豚骨拉麵是在原有的豚骨湯底中加入店家特製的辣醬，辛香味十足。

豪華配置內含了兩片叉燒、一顆溏心蛋、兩片海苔、蔥、木耳。個人若認為來到「道樂屋台」品嚐豚骨湯底，選擇「豪華」配置才能享用到最完整的風味。

另外，此次我又加點了一份海老餛飩，上桌時即已加入麵中。

特製的辣醬湯頭帶有花椒香氣，獨特的滋味令人印象深刻。此次我選擇的辣度為中辣，儘管平時愛吃辣的我，依然感到些許辣口，令人滿意。

木耳、溏心蛋與海苔為這碗麵增添了不少風味，海苔泡過湯頭後滋味更顯獨特，非常好吃。

叉燒肉肥瘦均襯，軟硬適中，烹調得恰到好處，軟嫩的口感令人意猶未盡。

加點的海老餛飩一份有三顆，皮薄餡滿，內餡加入了些許豬肉與一整顆鮮蝦，清脆彈牙，濃厚的鮮蝦味讓人印象深刻，非常好吃。

「道樂屋台」的每份拉麵均可以免費加麵一球，若有需求可以知會服務人員，亦可告知麵條硬度。

整體而言，道樂屋台的滋味令我相當滿意，且能夠免費加一球麵的服務也讓人十分讚賞，即使大胃口的用餐者也不用擔心吃不飽，非常划算。

但第一次用餐時，服務人員將發票一併收走時忘記歸還，這一點讓人感受到店家對於用餐者權益的不重視，令人稍感失望。
若能改善此項缺失，相信這裡更值得造訪了。
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