[食記] 台北 第一大飯店 胡同集團-新開幕うなぎ

餐廳名稱：うなぎ四代目菊かわ
消費時間：2023/2
地址：台北市中山區南京東路二段63號(第一大飯店一樓)
電話：02-25115058
營業時間：12:00–15:00/17:30-21:00 (週一到週日皆有營業)
每人平均價位：900元/人
可否刷卡：可Apple Pay
有無包廂：有(四人包廂)
推薦菜色：菊川鰻三吃

一直很想吃吃看道地的日本鰻魚飯，但是近期真的排不到休假去日本吃...
只好先在台灣找道地鰻魚飯！原本不是很懂鰻魚飯，所以問了很愛吃日料的好友，她分享了這間曾獲日本米其林餐盤推薦的「うなぎ四代目菊川」給我，說跟日本的味道基本上一樣，又不會誇張貴。

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這間鰻魚老字號專賣店，開在第一大飯店旁邊，一開始是直接衝進飯店大廳找半天，一問之下才知道餐廳入口處在左側，因為上面只有寫日文店名，也花了好多時間才找到，隔壁是燒肉、定食店。

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隔壁桌兩邊都點菊川鰻三吃，看起來也最豐富，所以我也毫無主見地選了一樣的 XD
菊川鰻三吃($800)
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菊川鰻是採用蒲燒的方式，據說也是名古屋傳統吃法，有附上時令配菜、特製清湯、醃菜、三吃拌料。菊川也跟我對日式料理店的印象一樣，上桌時器皿超多、份量看起來很少，但是吃起來卻意外的飽。

鰻魚三吃第一種就是品嚐原汁原味，個人覺得蒲燒鰻魚本身就蠻有香氣，趁熱馬上吃很不錯！

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前面那三格就是三種吃法其中一種的拌料：海苔、蔥花、山葵
店家建議作為第二種吃法：把三種料加入鰻魚飯，拌在一起吃，原本最不期待這個吃法，結果超讚，因為鰻魚的油脂還蠻豐富的，配上清爽的拌料，意外的很提味又清爽！

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倒入高湯做成湯泡飯的吃法也很不錯，很適合作為最後一種吃法，結尾就是要喝湯XD

因為覺得鰻魚真的蠻好吃的，所以不過癮地加點了甜醋鰻魚。
甜醋鰻魚($240)

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小小一缽裝，相較於三吃的備長炭火直烤鰻魚更突出微酥脆的外皮感，這道更加軟綿，加上可能有浸泡過甜醋醬汁的關係，味道比較清爽，甜味也很明顯，很適合先點來作為開胃菜吃！

吃完之後滿開心的，覺得加點了甜醋鰻魚，等於花一千出頭吃到四種鰻魚吃法，很值得！最後，也附上隨手拍的菜單給大家參考：

https://i.imgur.com/40m0uVI.jpg

https://i.imgur.com/0XKX0x4.jpg

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※ 編輯: ninirunrun (27.52.96.157 臺灣), 02/20/2023 01:21:26

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