[食記] 新北板橋區。王家肉羹

餐廳名稱：王家肉羹
消費時間：2024年/12月
地址：新北市板橋區公館街1號（黃石中繼市場內）
營業時間：07:30-14:00, 週一休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2024/12/blog-post_20.html

小時候老媽會在黃石市場買肉羮回家，那肉羹滋味真是迷
人。湯頭勾芡不重，散著蛋花，帶點紅蔥頭與香菜香。肉羹並
非常見的裹漿版本，而是瘦肉條覆上滑溜的外皮，口感紮實又
醃得入味。

依稀印象店家在黃石市場近北門街巷口，長大後想尋覓卻
不見蹤跡。偶然抄得王家肉羹，便抱著碰碰運氣的心情前來。

王家肉羮原來在黃石市場裡，現在則遷到公館街上的黃石
中繼市場內。市場裡面看來冷清，只有他們一攤營業，不知是
否因為假日的關係。

麻醬麵 50元

https://i.imgur.com/PeZCory.jpeg

麵條為陽春麵，咬勁一般。湯水偏多讓人有些擔心，幸好
拌開後調味其實很足。麻醬在底部，記得稍加攪拌才有麻醬麵
的氣質，麻醬香氣和濃郁度普通。韭菜份量給得大方。

肉羹湯 50元

https://i.imgur.com/SOU85JI.jpeg

湯頭很清，調味偏重，沒有記憶中的蛋花。肉羹紮實且醃
得夠味，表面裹上滑溜粉衣。

肝連 50元

肝連中規中矩，油膏稍鹹。

這裡的肉羹湯和小時記憶有別，不過肉羹氣質相似，也許
是黃石市場裡的肉羹常見特色。

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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