[食記] 新北 瑞芳 豐味肉羹

餐廳名稱： 豐味肉羹
消費時間：2022年8月
地址：新北市瑞芳區民生街35巷2號8號攤位
營業時間：08:00 ~ 20:00
電話：0920312468
每人平均價位：150元
可否刷卡：否

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/3505

位於瑞芳火車站附近的「瑞芳美食廣場」在當地已運營了相當長一段時間，不僅是當地人用餐的去處，也是通往九份、金瓜石的旅客中繼站，每逢假日於旅遊旺季，人潮總是絡繹不絕。

廣場內也不乏許多廣受好評的知名店家，其中「豐味肉羹」便是在此處最具代表性的店家之一。

「豐味肉羹」位於「瑞芳美食廣場」8號攤位，在當地已營業了相當長一段時間，也是不少在地人從小吃到大的古早店家。

60年代末期，瑞芳、猴峒一帶是採礦業的發展要地，「豐味肉羹」的第一代老闆便在此時於瑞芳擺攤販售肉羹，並深受礦工朋友們的支持。時至今日，「豐味肉羹」已傳至第三代，老味道也將延續下去。

進入店內，牆上張貼著諸多美食節目採訪的紀錄，體現了這裡的人氣程度。

一旁的冰箱內放置著肉羹冷凍包，欲購買者可以自取後結帳。

餐桌上擺放著各式醬料，可供用餐時自行取用。

一旁則張貼著店家歷年來的得獎紀錄，實力非凡。

「豐味肉羹」的招牌品項為肉羹與魷魚為主，另也有供應麵條與滷肉飯等主餐，每個品項都大受好評。

滷肉飯 ★★★★☆
肉燥以三層肉加上特製的中藥粉炒製而成，肥瘦掌握得恰到好處，帶有些許黏性，卻不會過於膩口，淋在白米飯上鹹香撲鼻，非常好吃。

燙魷魚 ★★★★★
魷魚是造訪「豐味肉羹」時推薦必點的品項。魷魚選用北海道大赤魷，口感扎實中帶有嚼勁，彈牙順口，相當有特色。

在其它網友的介紹圖片中，燙魷魚附有九層塔，且魷魚的份量涵蓋了整碗。但此次來訪不僅沒有提供九層塔，整體份量也與介紹有所落差，雖然該篇文章有備註為合作邀稿，卻也落差甚大，令人稍微失望。

是否現在都不再提供九層塔，還是當時剛好缺貨，就沒有再探究了。

雖然少了九層塔的增色，份量也比預期少了許多，卻依然不減其好滋味。

特製的沙茶不油不膩，也沒有刺激味覺的死鹹感，與鮮滑的魷魚條相互調和，令人驚艷，是份不可多得的好滋味。

肉羹湯 ★★★★☆
「豐味肉羹」的湯頭勾芡以馬鈴薯粉取代常見的太白粉，因此湯頭也較為清澈，沒有過多的膩口感。

加入沙茶、筍絲與香菜，品嚐後口齒留香，令人意猶未盡。

肉羹以豬後腿肉並混合旗魚漿製成，滋味鮮美，沒有過多的調味。扎實中帶有嚼勁的口感與沙茶香氣的湯頭一同搭配享用，滋味令人難忘。

「豐味肉羹」從主餐、配菜到羹湯在口味上皆有一定的水準，且食材新鮮，風味獨特，整體有個不錯的用餐體驗。

只可惜如前述，燙魷魚在份量上和配料的九層塔方面與網友撰寫的合作邀稿文差距過大，令人些許失望，但也不影響它聳立好滋味。

若有來到瑞芳，推薦前來品嚐這份令人驚艷的純樸古早味。
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