[食記] 挪威 奧斯陸 Den Glade Gris

餐廳名稱：Den Glade Gris
消費時間：2024/09
地址：St. Olavs Gate 33, 0166 Oslo
電話：22 11 17 10
營業時間：12:00 ~ 23:00; 16:00 ~ 23:00(Sun, Mon)
每人平均價位：Kr.350 ~ 600 (NT $1,019 ~ 1,746)

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234345459

到了傍晚總算在Oslo跑完了博物館大地遊戲，肚子早已餓扁想找間不錯的餐廳吃個飽飽，

我們事先就有先找了這間離奧斯陸王宮5分鐘路程的Den Glade Gris，素來以其獨特的豬

肉料理而聞名，尤其是慢火烤豬腳更是店內招牌菜，可以看到許多客人桌上都有這道菜。

此外Den Glade Gris也跟多家當地釀酒廠合作，供應多種生啤酒可以搭餐享用，甚至也有

各地的精釀啤酒還有獨創調酒可供選擇，光是菜單就有四頁是不同的酒飲，在這裡小酌搭

配烤豬腳是真的很放鬆又過癮呀，另外雖然這裡價格偏高，但若持有Oslo Pass可享有20%

的折扣，因此跑Oslo大地遊戲的朋友們也可以好好把握。

抵達餐廳時就能看到店內幾乎8成滿，店內空間不小且座位也是蠻多的，不過因為空氣不

大流通，甚至門口的菸蒂一直會有菸味往裡頭飄，幸好這時候天氣不大冷，索性還是坐外

面比較透氣，在天色漸暗的戶外點著燭光也比較有氣氛。店內菜單大多都是單點，且最有

名的還是豬肉料理居多，另外也有一些魚肉或前菜可搭配，而店內也有供應3件式的主廚

套餐，前菜會供應燻鯨魚肉，主菜可以選擇招牌烤豬腳或是豬頸肉，再搭配上本日甜點，

價格也有划算一些，以我們兩人用餐來說，點一套主廚套餐並且加點一份單點的料理應該

份量就很夠了。

主廚套餐前菜的燻鯨魚肉上桌時著實令人印象深刻，四塊宛如發黑的甜菜根塊放在盤子上

，搭配一些紫洋蔥與芝麻菜，旁邊一抹粉紅色奶醬，都不是我們台灣人熟悉的美食樣貌。

必須要說鯨魚肉的煙燻氣味濃厚，入口時令人聯想到燻牛肉的香氣，然而口感卻更接近燻

鮭魚，嚼口間不斷釋放出開胃的煙燻味，再慢慢於舌尖綻放魚肉的淡淡鮮甜，雖然野腥味

算蠻明顯的，但實際上相當地好吃，搭配一旁粉紅色的越橘酸奶油醬，有酸甜也有乳酸發

酵味，能夠稍稍中和掉野味，不過煙燻味和越橘的搭配卻非常和諧，敢吃生魚片或燻鮭魚

的朋友們請一定要試試看。

豬腳是非常酥的那種脆皮，可以想像成脆皮燒肉的那種殼脆口感，感覺是經過慢火烘烤後

再風乾，最後油炸出鍋，裡面的肉質軟綿好咬，冒出熱氣的同時也有肉汁流出，油筋輕輕

一抿就化開了，用刀子也能輕鬆剝開，可以理解為什麼是店內招牌。不過要說這豬皮雖然

格外油酥香甜，但冷掉後就會像麥芽糖一樣黏牙，所以建議趁熱享用！至於有看到網路評

論上說份量太少，但以我個人來看其實還蠻多的，尤其搭配薯泥、芥末醬和奶油炒高麗菜

，整個吃下來算是相當地撐，如果是情侶或夫婦前往，建議點一份3 Course一起Share即

可。

慢火烤豬頸肉其實也相當不錯，畢竟在台灣較少見到整塊的豬頸肉排，肉排裡頭雖然烤到

全熟因此肉汁較少，不過口感不算太柴澀難咬，搭配偏酸的紅酒醬汁，還蠻酸甜開胃地非

常好吃。此外，我個人覺得那小馬鈴薯特別美味，既鬆綿又能吸收醬汁，一旁蔬菜份量也

不少。以這樣的份量跟表現是值得考慮的主餐品項，但如果只點一道還是會更推薦豬腳多

一些。

本日甜點是白巧克力慕斯搭配培根碎末和餅乾碎塊，鹹鹹甜甜的滋味蠻別出心裁，冰冰涼

涼的口感也很不錯呢。不過白巧克力本身偏甜，做成慕斯後口感較稠，也難免相對偏膩，

建議還是兩人共食就好。

不過要說一下這裡服務生素質倒是參差不齊，剛進餐廳時在店門口站了3分鐘並且招手示

意，專門規劃座位的女服務人員卻在裡頭跟人聊天，感覺很散仙散仙，後來入座後協助我

們點餐的男服務生就敬業且親切許多，會介紹餐點並且動作非常俐落，豈知上餐時是另一

個女服務生，送錯了我們餐點成兩份豬腳，跟她反應她還一臉我在找碴的態度，還說：「

你點的就是兩份豬腳啊，不然你想怎樣？你點錯了還想換嗎？」，幸好那位男服務生一眼

就看到上錯餐點及時接手，也說他不知為何她會有這種態度，但他代替她向我們誠摯道歉

，或許Den Glade Gris人氣真的很高，服務態度肯定是我們這趟北歐行最糟且參差不齊的

了，只能說北歐人雖然普遍友善，但還是有各種不同的人啊。

兩人用餐推薦選一個3 Course的主廚套餐Share，如果真的很餓可以再單點一份主餐，偷

偷說他們家菜單沒有細算過，如果豬腳用單點的或許會比較便宜唷！

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