[食記] 桃園旭集 Buffet

aova 發表於 2023/10/31 下午10:08:38

看板Food標題[食記] 桃園旭集 Buffet作者

(型男洨美)時間Oct 31 22:08:38 2023推噓推:0 噓:0 →:0

旭集和食集錦中茂店
地址：桃園市桃園區同德五街77號12樓
（中茂新天地12F）
電話：03 355 3505
營業時間：11:30 – 21:30
價位：$990 – $1,990
用餐2023/10
用餐時段與價位
https://imgur.com/tzNpdAk
以上價格均另加收 10% 服務費。
網路訂位 https://www.feastogether.com.tw/booking/Sunrise

網誌圖文版 https://aovablog.com/xujisunrise/
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通過櫃台進場的第一區是巧鮨與生盛，以壽司生魚片小點手捲等為主。
餐廳取餐區的平面配置跟信義饗饗、高雄旭集類似
都是以「口字」動線取餐，而不像台北旭集「一字」動線

桃園旭集位於12F，現場不少座位都在落地窗旁，
雖都是高樓大廈，但空間感跟採光都讓人心曠神怡
用餐區動線都算寬敞，有不少綠色植被景觀點綴

https://imgur.com/x9VyCNj

跟台北旭集相同每區都有著美麗的名字：
「生盛、巧鮨、生盛、和揚、醞炙、旨燒、汁煮、旬炊、麗酌、甘澄」9大區
這天開幕我們吃的是午餐菜色 1,390+10%

另有桃園旭集晚餐心得
https://willyboss.tw/sunrise-buffet-taoyuan.html

生盛｜生魚片、冷盤、沙拉
海鮮冷盤｜九種
磯煮鳳螺
紐西蘭淡菜
生食軟絲
鱈蟹腳
英國麵包蟹
花蟹
汶萊生白蝦
章魚
青螺彩膳磯煮

大家都狂拿鱈蟹腳，麵包蟹螯更是肥美，殼一剝完整蟹肉就跳出來，我拿了好幾趟

綜合沙拉｜四種
海鮮水果沙拉
經典凱薩沙拉
海鮮旬野菜沙拉
繽紛花椰菜沙拉

沙拉擺盤都很精美，像這海鮮水果沙拉裏頭食材琳瑯滿目，
有帆立貝與新鮮蝦肉等亦表現不錯
凱薩沙拉的起司碎與麵包丁都很乾，搭配清脆生菜與豐富配料口感好也香
可惜我的戰力要留在鐵板區，否則愛吃沙拉的我肯定吃好吃滿

生魚片｜七種
來自日本與台灣每日現流新鮮直送各種生魚片
東港鮪魚、印度洋旗魚、鮮切鮭魚、鰹魚
鮭魚是甜的，吃來口齒留香
現流魚應該是青魽都頗甜
旁有生魚片醬油與山葵自取

現在食材物價飛漲，
外面隨便一份7切的綜合生魚片也要近300元，
但在旭集990元的下午茶就可以綜合生魚片吃到飽，真是太幸福了！

日式小缽
▌漬炙旗魚
▌蔥花生牛肉
▌鯛魚佐莎莎醬
▌漬小黃瓜魚子醬軟絲
▌鮑魚、鮮蝦山藥細麵

巧鮨｜炙燒握壽司、壽司捲、手捲
握壽司與小點們是旭集招牌餐點之一
目前同價位的 Buffet 裡，旭集的日式小點算是最多樣且精緻的，
不會讓人覺得隨便弄弄，欣葉 Buffet NAGOMI 這部份也做得不錯

炙燒握壽司｜五種
九州櫻鯛鹽昆布
炙燒鰤魚柚子胡椒
炙燒鰈魚鰭邊肉
炙燒鮭魚肚
蟹膏炙燒上品干貝

愛吃日本料理的人都會知道這些炙燒握壽司平常要價近百元不等，
在旭集可以吃到飽大家都狂拿！

師傅很貼心，壽司飯不會給太多
人多時趕時間師傅會炙燒得比較少，建議等沒人再來可要求炙久一點

手捲｜五種
鮭魚親子
鮮蝦蘆筍
蔥花鮪魚
柚香甜蝦
海膽干貝漢堡
當然是拿爆海膽干貝漢堡！
不過它的海膽應該是海膽醬，少少一抹而已，
若想大口吃貨真價實海膽就別太期望了

握壽司
有玉子燒握壽司、鮭魚壽司、甜蝦壽司、鮪魚壽司、鯛魚壽司等等，都精緻也不錯吃
旭集的壽司飯算是 Buffet 裡用得不錯的
各種捲壽司跟箱壽司

▌江戶前玉子燒
聽說是桃園店限定菜色

鰻魚蝦卵箱壽司（旭集午餐沒有鰻魚串，也可以來顆壽司試試味道）

和揚｜炸物、手捲

旭集的炸物也是招牌必吃！有近20種炸物

▌旭日蝦蔬菜揚、薩摩餅揚
▌蝦仁大葉串炸、魷魚足串炸、山葵豬肉串炸
▌鮑魚米果唐幸揚、土佐鰹魚燒
▌花枝紫蘇雲丹揚、安康魚唐揚
▌糀雞唐揚、香菇菊揚
▌炸蝦天婦羅
▌酥炸地瓜、酥炸季節時蔬

旭集經典炸物區

▌海老春雨揚
是旭集我最愛的菜色之一，但這麵衣比印象中台北旭集還不甜
▌和牛可樂餅
▌酥炸牛蒡
▌炸蝦手捲、炸軟殼蟹手捲
軟殼蟹手捲加入些許生菜與美乃滋蝦卵等，口感不油膩有層次又吃得到香氣，必拿

醞炙｜烤物
玉米筍、美人腿等近20種烤物

▌烤香魚
▌軟絲一夜干
▌鹽烤手羽先
▌醬烤雞腿肉
▌烤柳葉魚、烤花魚
▌鹽烤五花肉
▌鹽烤松阪豬、日式醬烤豬排
▌炭烤牛五花
▌韓式辣醬烤大腸、椒鹽烤雞柳
▌綜合烤時蔬

旨燒｜鐵板料理、熱菜

現切爐烤牛排、照燒豬肋排
烤到金黃色澤佐點迷迭香的大塊牛排超香的！
旁邊還有黑胡椒、日封大蒜、柚子胡椒洋蔥醬、芥末籽醬、紅酒醬等可配

裡頭是妥妥的五分熟度，能吃到軟嫩的牛肉與嘗到迷人熟香

鐵板熱菜｜八道
▌和牛起司漢堡、鐵板海鮮炒烏龍
▌筑前煮、鍬燒胡椒雞腿、花香炒百菇
▌鐵板炒飯
裡頭有香噴噴的櫻花蝦，米飯口感鬆粒粒分明不油膩
▌牛小排朴葉燒
▌清炒水蓮

鐵板現煎｜四樣
香煎干貝佐日式芥末
鐵板扁鱈佐剝皮辣椒醬
草蝦佐日式芥末
美國牛小排佐胡椒醬
旭集當年就是以大顆干貝與牛小排吃到飽打響名號
大顆干貝約7分熟超甜
等餐期後段沒人排隊時愛吃幾顆拿幾顆
大隻草蝦肉質飽滿也很美味
扁鱈的外皮煎到金黃色澤吃起來很香，肉質也滑（黑色部份是魚皮原色拿掉就好）

大片帶骨牛小排現煎
灑上一點點鹽提味就很好吃了，超香的骨邊肉我全都要

汁煮｜湯品
蛤蜊清湯、帝王蟹味噌湯

兩種湯品都好喝！大顆蛤蜊肉飽滿超鮮，
帝王蟹湯也夠味偏甜，蟹腳殼不難剝開，肉質也不錯害我多喝兩碗

旬炊｜季節料理
粒味噌炒蟹
秋栗醬燒魚
瑤柱上湯娃娃菜
火焰燒酒蝦

聽說這道味噌炒蟹是桃園限定
另鮑魚土瓶蒸、茶碗蒸，有原味與松露可選

可惜逛到這區時我已飽到天靈蓋了，
所以這些季節料理完全沒吃到哈哈，下次再來品嚐

麗酌｜現調飲料
飲料區位於整個餐廳的中段，提供酒類、果汁、氣泡飲、各式茶飲
有菜單可直接跟服務人員點

西瓜汁
季節鮮果汁
百香蜂蜜金桔
可爾必思蘇打
葡萄可爾必思蘇打
芒果可爾必思蘇打
日式烤茶
和風翡翠煎茶
大吉嶺紅茶
宇治抹茶歐蕾
沖繩黑糖奶茶
以及各式調酒與生啤酒

滿是泡泡喝來爽快的麒麟一番搾生啤酒，以及百香果為主的玉響
旁邊也有自助式的西瓜汁、鳳梨冰茶、冰水、無糖煎茶烤茶
提供冰塊

熱茶類茶包
雲霧玄米玉露
日式白桃烏龍
大麥決明子茶
京都百花煎茶
健康什穀茶
蜜釀桂花青茶

甘澄｜甜點、水果、冰品
旭集的甜點種類很多，大多是自取，甜點櫃則須向服務人員點餐拿給你
水果有百香果、西瓜、鳳梨、芭樂、火龍果跟巨峰葡萄等
可自取甜點則有
草莓乳酪蛋糕、香蕉蛋糕、
可可果香酒漬磅蛋糕、可可杏仁酥餅、皇家伯爵茶酥餅、抹茶蕨餅，蜜桃司康等

甜點櫃有
上生果子（芝麻、花生）、抹茶大福、
各式羊羹、多種可麗露、秋栗焙茶銅鑼燒等
以及巧克力金賞、雪之華、大吟釀酒香蛋糕、冬藏可可巧克力蛋糕、
焦糖蘋果塔、抹茶生巧克力塔、75%生巧克力、
巴斯克乳酪蛋糕、蘭姆葡萄酥餅等

台北旭集的人形燒是可愛柴犬，
到了桃園就變更有日式感的不倒翁，提供抹茶紅豆跟巧克力口味
抹茶香氣頗濃，裡面還有麻糬增添豐富口感

▌旭集自製冰淇淋
有12種口味：香草、芝麻、太妃奶茶、香蕉娜娜、杏仁燕麥、
草莓雪酪、芝麻燕麥、蜂蜜檸檬雪酪、巧克力、百香果雪酪、紅豆、濃抹茶

以下個人心得

餐點超多樣，該怎麼吃才不虧本？
基本上喜歡干貝牛小排的人狂衝鐵板區就對了，
在外面吃一顆真干貝也要百元，多吃幾盤肯定回本。

但來這只吃干貝跟牛排真的很乾，若你什麼都願意嘗試，
那麼旭集的炸物與烤物絕對是目前台灣 Buffet界裡選擇最多、品質最好的
在旭集就是海鮮日式小缽炸物烤物全拿一點，肯定能吃得開心，物有所值！

旭集1500很貴耶哪裡物有所值？

如果你要以「一餐的餐費」論它貴不貴，
一個便當100元就能吃飽，那用1500去吃當然貴。
但像我愛吃日本料理，平常在外面用餐客單價在600-1200左右，
這預算也只夠吃個丼飯配條魚；
在旭集卻能生魚片干貝螃蟹牛小排無限吃，這1500根本賺爛了好嗎！

所以我每年都會來旭集吃好幾次XD
饗饗則一年最多吃一次（若沒特別愛日式料理的人都更喜歡饗饗）

因此我認為旭集最適合的，
就是像我這種喜歡吃日本料理又不會非常講究的族群，
只要炸得好烤得好炙燒得好，生魚片新鮮有甜，
吃到這樣品質與份量的日式餐點只要1500元CP值真的非常高，
所以旭集才會總一位難求。

幾乎所有烤物的品質都不錯，都有在剛好的火侯下保存肉質軟嫩與肉汁
炸物絕對是旭集必吃重點，所有外皮都炸得很乾不濕不油膩，
沒遇到肉柴的狀況，有興趣都可以放心拿

所有手捲類的海苔都會先烤過再包料，份量與新鮮度都非常實在

旭集的飲料都是現場手調，調酒類比較可惜是不能去酒，
也許是為了顧及風味，但可以要求少酒，
滿滿的果汁與氣泡水也是不錯喝