[食記] 台北 加福奇士蛋糕專門店的起酥蛋糕

餐廳名稱：加福奇士蛋糕專門店
消費時間：2023年/1月
地址：台北市大同區延平北路二段72號
電話：02-2555-1812

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地點位於大稻埕及迪化街附近，就在延平北路二段上，最近的捷運站為大橋頭站跟北門站，步行過來約12分鐘。

店內以販售招牌起酥蛋糕為主，不定期也會推出綠豆椪、蛋黃酥等傳統台式點心。

沙琪瑪、鹽梅糕也是在地老饕喜歡的點心。

起酥蛋糕分成大盒、小盒跟切片，後者是可遇而不可求的零售款，路過買來吃是最新鮮不過。

剛出爐的起酥蛋糕會放在架子上通風，搭配電風扇讓它冷卻，等到溫度降下來之後再切片放入盒子內，因此剛買到的時候會發現起酥蛋糕還有些微的熱度。

起酥蛋糕 小盒 280元
小盒的起酥蛋糕是半條的尺寸，店員會事先幫客人切好起酥蛋糕，半條共10片。

其中一條的側邊可以看到完整酥皮包覆，這塊也是喜歡酥皮蛋糕同好一致認同既美味又邪惡的一塊。

從側邊可以看到中間蛋糕主體被四周酥皮包圍的狀態。

保有氣孔的蛋糕體，能吃到濃郁的古早蛋糕味的蛋香與奶油香氣。從蛋糕的氣孔不難理解為什麼口感會如此鬆軟，而且蛋糕體蠻濕潤，甜度適中還帶點些微的鹹味，直接吃也蠻順口，搭配熱茶食用更好。

喜歡起酥蛋糕的話，路過大稻埕一帶，不妨順道買一盒回家吧！

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