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[食記] 新北鶯歌區。正群蛋糕

看板Food標題[食記] 新北鶯歌區。正群蛋糕作者
larle
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餐廳名稱:正群蛋糕
消費時間:2020年/9月
地址:新北市鶯歌區光復街39號
電話:02-26797261
營業時間:08:00-21:00

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2020/09/blog-post_93.html

在撰寫順謚蛋糕食記時,有板友提及正群蛋糕,查詢資料發現
似乎是一家很受歡迎的傳統蛋糕。

  尋址前來,店家壓根沒有招牌,貌似民宅或食品材料行。一度
躊躇不前,最後才鼓起勇氣入內詢問。抄得芋頭蛋糕及蛋黃酥推薦
,但初訪時一來離中秋節尚久,店家還沒有開始製作蛋黃酥,二來
芋頭蛋糕最小八吋,家裡戰力單薄有些無法負荷,猶豫許久後還是
先離開。

  然而自己的貪吃程度向來無法被小看,決定近中秋節時將蛋黃
酥和蛋糕一併入手,蛋糕管它幾吋,想辦法解決就是。於是在農曆
八月初確定店家開始製作蛋黃酥後,訂了一盒蛋黃酥及一個八吋蛋
糕。

  蛋黃酥一顆四十五元,有分十二入及十五入,自己挑十二入的
,價格為五百四十元。八吋蛋糕五百五十元,口味有芋頭布丁、芋
頭水果及水果布丁,不愛奶油者也可請店家不要放奶油。

  先從蛋黃酥說起。蛋黃酥外皮不油膩,上層軟薄無破損,底層
帶點酥度。內餡應為豆沙餡加鹹蛋黃。豆沙餡綿密而甜且不過油,
甜度對一般人應該剛好(對我稍甜)。鹹蛋黃鹹香,沒有太惱人的
大硬塊。

  蛋糕果然是記憶中傳統蛋糕賣相。蛋糕體外層為奶油,再放上
水蜜桃切片、奇異果切片、醃漬櫻桃(一直以為它是假櫻桃,查資
料才發現並非如此)及黑棗。

  奶油還算水漾,膩感輕微。蛋糕體膨軟且不會太乾;布丁軟滑
,部份區塊還有焦糖漿。芋泥是很舒服的芋頭香,綿密中帶點芋頭
碎塊。整個蛋糕甜度合宜,連畏甜的我都可以接受。

  老大在品嚐蛋糕時,提及這滋味近似桃園的佳樂蛋糕。自己細
細感受後,的確芋泥和蛋糕體的味道都很接近。不知是兩個店家真
的有些關聯,亦或是傳統蛋糕本就多是這般滋味。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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※ 編輯: larle (111.251.169.46 臺灣), 09/30/2020 10:39:26