[食記] 新竹竹北｜嶼燒和牛燒肉

餐廳名稱：嶼燒
消費時間：2023/02
地址：302 新竹縣竹北市勝利八街一段405號2樓
電話：03-6685295
營業時間：11:30-14:30 ／ 17:30-22:00

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好讀圖文版
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在竹北勝利八街上有著一棟純白建築，吸睛的外觀路過總是會多留意幾眼，起初還在猜想會不會是婚宴會館呢；原來這棟建築是葛朗集團旗下新品牌「嶼燒．暖肴」；「嶼燒」為頂級和牛燒肉，以日本A5和牛燒肉為主，結合西餐元素並將在地食材融入於餐點內，全程更提供專人服務燒烤，想要享受高品質的服務及餐點，嶼燒絕對不會讓你失望的。

純白的獨棟建築的確很吸引目光，又是在車水馬龍的自強北路上，路過也會多看個幾眼，「嶼燒．暖肴」不說真的不知道是間頂級和牛燒肉和火鍋，我們這次是來「嶼燒」用餐，旁邊就是公有停車場非常便利，庭院運用燈飾及透光天幕營造成戶外露營風格，晚上點燈後還蠻漂亮的。

進門後一樓是「暖肴」，在搭電梯至2樓「嶼燒」，入口處會先經過店家斥資300萬打造的酒窖長廊，整體空間為低調奢華路線，挑高的天花板搭配大理石地面非常有質感。

座位分成吧檯及獨立包廂，當天用餐被分配到包廂，隱密性相當足夠，可以享受美食不受外人打擾，店家有提供兒童座椅及餐具，加上專人代烤服務，即使帶小孩也是能夠好好用餐(笑)。

嶼燒｜晚間套餐

套餐分成全牛盛合及非牛肉盛合，全牛盛合為日澳和牛，可另外加價升級為全日和牛；店家提供各式餐酒搭配，不喝酒也提供軟性飲料可以選擇。

｜前菜｜

漬物三款為味噌醬小黃瓜、柚香蘿蔔、梅釀番茄及韓式泡菜，與肉品做搭配還挺解膩的。

｜冷前菜｜

和牛塔塔佐魚子醬為生牛肉碎搭配海膽魚子醬，上頭撒上蛋黃碎點綴，外層再以最中餅包覆成小漢堡形狀，先生轉述牛肉與海膽甜味融合吃起來令人驚豔，而我不敢吃生食就請店家更換成漢堡排。

｜沙拉｜

套餐內唯一需要做選擇的品項，分成甜柿熟成火腿沙拉、蟹肉KOROKKE，前者屬於較清爽的口感，有新鮮菜葉、火腿，特別的是還融入了在地食材_柿餅；後者為蟹肉可樂餅，可樂餅外層酥脆，蟹肉鮮甜，而薄脆的起司餅乾可捏成小塊搭配增添口感。

｜盛合燒物｜

我們選全牛盛合，其中一套有加價升級為全日和牛，比較特別的是每天進的肉品不同，吃到的部位也都會不同，相較於日澳，我們更喜歡全日和牛，牛肉品質極優，口感相當好，油花分布均勻，入口極為驚豔，加上全程由專人代烤，完全呈現肉質最完美的時刻。

｜月見燒｜

油花分布均勻的日本和牛沙朗以月見燒方式呈現，沾上生蛋黃液及壽喜燒醬，入口滑順略帶點甜味。

｜熱前菜｜

HAKKA FLAVOR 浮元子非常有特色的在地化料理，集結了傳統客家鹹湯圓的元素，上層為韭菜櫻花蝦脆餅，中間是香菇燒賣，再搭配兩顆小湯圓做裝飾，底層為山茼蒿醬，美味創意兼具的一道料理。

｜湯品｜

和牛清湯香氣撲鼻，入口清甜、牛肉味鮮明，很好喝。

｜海鮮｜

海鮮為北海道干貝、文甲花枝兩款，皆由專人烤到約6-7分熟再將表面炙燒，帶點焦香味在加點檸檬汁更能將海鮮甜味帶出，肉品後再品嘗海鮮解膩又清爽。

｜主廚特製食事｜

沒想到居然有牛肉麵，先喝一口原味湯頭，喝起來清甜，牛肉及蘿蔔口感軟嫩，搭配店家自製的柚子醬，完全不違和，清新感提升。

｜主廚特製和牛肉燥飯｜

幫小孩特別單點的主食，是好吃的，但套餐份量足夠，最後真的是吃不下了(笑)。

｜甜點｜

好像是柿餅大福嗎，吃不太出來，裡頭有紅豆泥，柿餅(?)，不會甜膩，但也因為太飽沒吃完

｜紅酒、飲品｜

這邊套餐只有提供熱茶，酒類及飲料需另外單點～當天搭配青梅醋飲，酸酸甜甜很好喝，清爽也很解膩。

｜後記｜

我覺得這次用餐的感受非常棒，大概已榮登心中第一名了，沒話說的大器奢華裝潢，每位服務人員都很貼心，對小朋友也非常友善，連桌邊服務也非常專業，來這裡真的只需要專心享受美食就好，加上少有的西餐式燒肉，讓整體更多了高雅舒適的氛圍，有機會會想體驗平日午間限定套餐及一樓的暖肴和牛鍋物。

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