[食記] 基隆 馬家手桿麵 基隆人心目中TOP1牛肉麵

餐廳名稱：馬家手桿麵
消費時間：2023/5月
地址：基隆市信義區東信路173號
電話：02-2465-3503
營業時間：09:00-22:00(週一公休)
每人平均價位：NT $100
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：手桿麵、皮蛋豆腐

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部落格圖文好讀版：https://reurl.cc/3xj69L

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馬家手桿麵

前往市區的路上，常常都會經過東信路，
而馬家手桿麵是一間如果不注意就會不小心錯過的小店，
朋友大力推薦，因緣際會來到這家店用餐。

店家的側門，有一隻可愛的黑貓，但不確定是否為店家有在飼養～

交通資訊

地點在市立醫院、基隆女中附近，
搭乘公車也算方便，有許多熱門公車都會抵達，
可以搭乘107、201、202、203、205、801、803到『市立醫院』站下車，
若是往市區方向搭乘大眾運輸工具，
除上述的公車外，另有788及204公車到『基隆女中』站下車，
下車後約步行約2分鐘即可抵達～

環境介紹
室內光線因為靠近門口是白光，靠近裡面是黃光，導致拍照起來沒那麼美～
用餐環境是普遍小吃店的水準，有時候店家如果忙碌，
要自己擦桌子會比較乾淨。
用餐環境

冰箱內是各式各樣的小菜，於菜單上畫單，
店家會協助加熱才上桌，不是自己拿取的喔～

菜單

基本上販售以麵類、水餃、湯類以及小菜為主，
皮蛋豆腐NT $30感覺有比其他店稍微便宜一些?
菜單

實際用餐
半筋半肉牛肉麵跟吃寶的想像不太一樣，
也可能是因為吃寶真的很少吃牛肉麵，
原本以為半筋半肉應該是肉與筋mix在一起的肉塊，
實際與想像有店差距Q__Q

一碗麵內有3塊肉塊，3塊筋，
肉塊與吃寶的想像比較相同，肉中帶點筋，是燉到軟嫩好吃的！
全筋的部分則是軟軟的，吃寶不太愛的口感，有點像在吃肥肉QQ

手桿麵Q彈不過硬，是很好吃的麵條
湯頭看起來清淡，喝起來有濃濃的蒜香味，配上肉骨茶味～

半筋半肉牛肉麵

小菜除了皮蛋豆腐外，店家都有拿去稍微再次川燙過，帶有微微的溫溫感。
店家的醬油膏部會太鹹，皮蛋豆腐配起來剛剛好
小黃瓜也是使用蒜味去做調味，配上脆脆口感還不錯
素雞及豆乾部分就是中庸選項～不差，但沒有特別驚艷
小菜

整體心得分享
店家主打的手桿麵真的好吃，不會像刀削麵過厚，一直在吃麵粉的感覺，
又有Q彈、滑順、帶有點嚼勁的咀嚼口感，配上蒜味湯頭，
也難怪是有些基隆人心目中的Top 1牛肉麵店。

吃寶喜歡的牛筋是帶有QQ口感的，用餐下來只有牛筋的部分比較不合胃口，
但主觀感受就是這樣，也就有人不喜歡，總會有人喜歡～

馬家手桿麵 整體評價吃寶給予3顆星

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