[食記] 松本市 信州蕎麥麵 Yamagata
餐廳名稱:Yamagata
消費時間:2024年/4月
地址:4 Chome-4-37 Central, Matsumoto, Nagano
營業時間:11:30~14:00
每人平均價位:1800 ?
推薦菜色:天婦羅蕎麥麵
注意事項:無接待兒童,餐點等候時間較長
圖文好讀版:
https://nero05.pixnet.net/blog/post/366146155
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疫情後的第一次出國選在之前也曾獨旅一次的名古屋,也許是相隔太久才又出國,
也可能多了立山黑部的穿越行程,所以即使獨自旅行這麼多次,還是抱著一點擔心與不安的心情,
期間大大小小的突發狀況,好在最終完美結束。
這趟旅程的功課從好幾個月前就開始了,每個景點與交通方式反覆的確認也安排了許多備案,
一直到回國,總覺得好像已經玩了好幾次,所以尼洛很享受,這間Yamagata也是備案中的驚喜!
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![圖 松本市 信州蕎麥麵 Yamagata](https://i.imgur.com/lkvVwUf.jpeg?e=1715194814&s=RE4f7_8lS8rYtqwO4a1uCA)
當天從名古屋搭車到松本已經11點了,原本想著如果有看到水玉亂舞,就搭車去松本城,
吃的就是另一間大部分觀光客會去吃的信州蕎麥麵,不過這次沒遇到水玉亂舞巴士,
第一站從松本美術館開始,一直到將近一點逛完才吃午餐。
這間蕎麥麵店就在美術館旁的小巷內,去的時候門口排著一個人,
不過語言不通只大概聽得懂說要排隊,沒多久尼洛後面就排了一長串客人,
後來1點的時候老闆娘出來確認人數,最後只收兩桌客人,很幸運的我是中午最後一組客人。
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![圖 松本市 信州蕎麥麵 Yamagata](https://i.imgur.com/90bKs6l.jpeg?e=1715146018&s=Kr0b054KWkDpkbnYj8FKww)
Yamagata中午營業到14:00,不過一直沒看到有吃完的客人出來,一直到入座後才懂,
這間餐點都是一份一份的準備,即使在外面排了一陣子,入座才發現還有很多桌面空空的。
最後我跟前面客人餐點一直到快兩點才上,只能說老闆娘算的時間真的很剛好。
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![圖 松本市 信州蕎麥麵 Yamagata](https://i.imgur.com/xozxXpx.jpeg?e=1715202934&s=EVGAo-fExK8CiQMcKg9-YA)
尼洛點了招牌天婦羅炸蝦蕎麥麵跟一杯柳橙汁,柳橙汁是日本卡通內會出現的玻璃瓶裝,
喝起來跟美x果的果汁一樣,但沒有那麼酸,也沒有果粒,
不過倒進裝著大大冰塊的玻璃杯中,整個喝的是一種氛圍感。
(日本冰塊好大好方正,看著好療癒)
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![圖 松本市 信州蕎麥麵 Yamagata](https://i.imgur.com/3Yp9xW7.jpeg?e=1715166952&s=SeTouv7co62bVD_cmTmPNQ)
蕎麥麵醬汁,上面搭配有芥末、蔥絲還有蘿蔔泥,它的蔥味很香很重,遠遠就能聞到。
等了快一小時的天婦羅終於上桌啦!
每一樣蔬菜都外酥內嫩的,而且不油又富含水份,食材的原味也都保留著,
吃完一整盤竟然一點膩感都沒有,尤其炸蝦肉的彈牙度,尼洛懷疑等這一小時蝦子都在運動。
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![圖 松本市 信州蕎麥麵 Yamagata](https://i.imgur.com/r6cwIDk.jpeg?e=1715170781&s=jnUAtHqGEqIkxaYjAaRqIQ)
蕎麥麵也是非常好吃,手工麵條的勁道,冰冰涼涼的吃了好清爽,
編織的竹製容器也不會讓麵條泡在水裡,
套餐看似份量不少但整個吃完也不會太撐,還有一種意猶未盡的感覺。
最後最特別的是老闆娘拿了一壺湯出來,用比手畫腳的方式叫我倒進沒沾完的蕎麥醬汁再喝,
當時真的滿頭問號?也沒吃過這種吃法,紅色湯壺裡裝的是乳白色的湯,喝不太出來是什麼,
但兩者搭配起來的湯很美味,平常不愛喝湯的一直加到把蕎麥醬汁喝完才罷手。
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![圖 松本市 信州蕎麥麵 Yamagata](https://i.imgur.com/Ek93OZs.jpeg?e=1715154855&s=gKrnbk382A8uVYd_eyiFig)
Yamagata這間蕎麥麵如果有機會再來松本,應該會再來吃一次,
這間蕎麥麵的口感跟天婦羅的味道,吃過後真得很難忘,當天店內也都是日本客人,
老闆娘雖然廚房忙進忙出,還是時不時會出來替客人倒熱茶,順便安撫一下客人久等的心,
這間店除了餐點要等比較久外,真的很推薦大家可以來試試看喔!
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