[食記] 松本市 信州蕎麥麵 Yamagata

餐廳名稱：Yamagata
消費時間：2024年/4月
地址：4 Chome-4-37 Central, Matsumoto, Nagano
營業時間：11:30~14:00
每人平均價位：1800 ?
推薦菜色：天婦羅蕎麥麵

注意事項：無接待兒童，餐點等候時間較長

圖文好讀版：
https://nero05.pixnet.net/blog/post/366146155

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疫情後的第一次出國選在之前也曾獨旅一次的名古屋，也許是相隔太久才又出國，

也可能多了立山黑部的穿越行程，所以即使獨自旅行這麼多次，還是抱著一點擔心與不安的心情，

期間大大小小的突發狀況，好在最終完美結束。

這趟旅程的功課從好幾個月前就開始了，每個景點與交通方式反覆的確認也安排了許多備案，

一直到回國，總覺得好像已經玩了好幾次，所以尼洛很享受，這間Yamagata也是備案中的驚喜！

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當天從名古屋搭車到松本已經11點了，原本想著如果有看到水玉亂舞，就搭車去松本城，

吃的就是另一間大部分觀光客會去吃的信州蕎麥麵，不過這次沒遇到水玉亂舞巴士，

第一站從松本美術館開始，一直到將近一點逛完才吃午餐。

這間蕎麥麵店就在美術館旁的小巷內，去的時候門口排著一個人，

不過語言不通只大概聽得懂說要排隊，沒多久尼洛後面就排了一長串客人，

後來1點的時候老闆娘出來確認人數，最後只收兩桌客人，很幸運的我是中午最後一組客人。

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Yamagata中午營業到14:00，不過一直沒看到有吃完的客人出來，一直到入座後才懂，

這間餐點都是一份一份的準備，即使在外面排了一陣子，入座才發現還有很多桌面空空的。

最後我跟前面客人餐點一直到快兩點才上，只能說老闆娘算的時間真的很剛好。

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尼洛點了招牌天婦羅炸蝦蕎麥麵跟一杯柳橙汁，柳橙汁是日本卡通內會出現的玻璃瓶裝，

喝起來跟美x果的果汁一樣，但沒有那麼酸，也沒有果粒，

不過倒進裝著大大冰塊的玻璃杯中，整個喝的是一種氛圍感。

（日本冰塊好大好方正，看著好療癒）

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蕎麥麵醬汁，上面搭配有芥末、蔥絲還有蘿蔔泥，它的蔥味很香很重，遠遠就能聞到。

等了快一小時的天婦羅終於上桌啦！

每一樣蔬菜都外酥內嫩的，而且不油又富含水份，食材的原味也都保留著，

吃完一整盤竟然一點膩感都沒有，尤其炸蝦肉的彈牙度，尼洛懷疑等這一小時蝦子都在運動。

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蕎麥麵也是非常好吃，手工麵條的勁道，冰冰涼涼的吃了好清爽，

編織的竹製容器也不會讓麵條泡在水裡，

套餐看似份量不少但整個吃完也不會太撐，還有一種意猶未盡的感覺。

最後最特別的是老闆娘拿了一壺湯出來，用比手畫腳的方式叫我倒進沒沾完的蕎麥醬汁再喝，

當時真的滿頭問號？也沒吃過這種吃法，紅色湯壺裡裝的是乳白色的湯，喝不太出來是什麼，

但兩者搭配起來的湯很美味，平常不愛喝湯的一直加到把蕎麥醬汁喝完才罷手。

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Yamagata這間蕎麥麵如果有機會再來松本，應該會再來吃一次，

這間蕎麥麵的口感跟天婦羅的味道，吃過後真得很難忘，當天店內也都是日本客人，

老闆娘雖然廚房忙進忙出，還是時不時會出來替客人倒熱茶，順便安撫一下客人久等的心，

這間店除了餐點要等比較久外，真的很推薦大家可以來試試看喔！

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