[食記] 台北 文山 成家小館

餐廳名稱：成家小館
消費時間：2024/05
地址：台北市文山區木新路三段154號
電話：(02) 2937-4611
營業時間：11:30 ~ 13:30; 17:00 ~ 21:00; 禮拜一公休
每人平均價位：400 ~ 600

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234337515

成家小館是家人們很常造訪的小餐館，在台北有三間店，木柵、仁愛路跟天母都各有一間

，主要是口味很好且價格也合理，因此偶爾想吃個好的就會來這用餐，三間店裡頭我們最

常造訪的就是木柵的這間店，尤其是家母有時候初一十五吃素，還可以從木柵店隔壁的姊

妹店「緣聚成家蔬食料理」送餐過來，對我們來說很方便呢。

幾道經典菜色是我們很常點的，其中一定會點的就是催淚蛋，可以想成花椒油烘蛋跟辛香

料與辣椒片一同爆炒，充滿蛋香跟濃郁的花椒香氣，自然相當下飯，也可以做蛋素的版本

，拔除掉蒜片跟蔥段，也依然是很好吃的料理。再來他們家的酸白菜系列也經典，最知名

的就是酸菜肉片鍋，也是過往媒體報導時比較常提到的佳餚，好吃的主因是酸菜夠鮮濃而

又不會過死鹹，因此不論是酸白菜丸子肉片湯或酸白菜炒肉絲都很好吃。

左宗棠雞、京都排骨跟九香茄腸也是常常會點的菜色，主要是過油酥炸的火候掌握得很剛

好，醬汁調得夠味再爆炒過後就非常好吃。招牌豆腐是長條的老皮嫩肉配上肉絲跟燴汁，

口味溫厚很適合長輩跟小朋友。成家小炒的話跟客家小炒有些相似，不過材料簡化成豬肉

條、發過的魷魚乾跟蒜苗，香氣跟甜度會更鮮明更下飯，不過價格也較高一些所以偶爾才

點。

而有一些菜餚是好吃不過不太常點，豆瓣魚樣貌真的是很可口，尤其醬汁中滿滿的蒜末、

薑末、蔥花，澆在飯上或配著魚肉享用都很美味，尤其豆腐充分吸收湯汁更美味，不過醬

汁對我來說還是稍微過鹹了些，稍微甜口一些會更不膩，建議人數超過8位以上再來點。

東坡肉是好吃也很夠味，不過調味來說更接近台式的肥厚滷肉，個人還是偏好上海方肉那

種糖蜜肉鮮與一抿就化開的肉皮油香，以這樣的要價就不是來成家的首選。另外賽螃蟹也

確實好吃滑嫩，魚漿蛋白滑油過後軟拋拋拌上生蛋黃入口滑溜，澆在飯上呼嚕嚕地又能吃

到魚肉鮮美，真的是好吃也適合長輩與小朋友，只是要價較高所以好日子才會點來過過癮

嘍。

若是一家四口來到成家小館吃個便飯，會推薦催淚蛋、酸白菜炒肉絲、九香茄腸、招牌豆

腐再配個青菜，若是有長輩們或預算較寬鬆就可以多考慮個成家小炒、酸菜肉片鍋和賽螃

蟹噢。

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