[食記] 東京上野 井泉本店 炸豬排

※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1cVz1pK9 ]

作者: elisa48 (詠夜月舞) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 東京上野 井泉本店 炸豬排
時間: Sat Jun 29 17:14:24 2024

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這趟出國之前跟日本的客戶告假順便請教美食
客戶認真提供的店家就是井泉本店

剛好距離前幾天住宿的Hop Inn Tokyo Ueno不遠
從白山神社賞完繡球花之後就來吃午餐

井泉本店外觀很像都市中的綠意秘境圍繞著枝枒茂密的樹木

側門僅供用餐完的客人離開使用
不論木板招牌或內部裝潢都很古風

雖然是下午2,3點的離峰時段依舊小排了一下

門口有菜單可以先行思考要點什麼吃
一品料理除了單點可以加購食事set就變身定食

吉祥物小豬本人非常可愛

近期店家的營業時間感覺是受到人力不足的影響縮短到晚上八點

喜歡拍照要留意店內僅允許拍攝食物
不能拍用餐空間或是廚師料理身影保護其他人的肖像隱私

入座後會提供熱茶爽口不苦

盛り合わせ定食 2400円

什麼都想吃的我選了什錦拼盤的組合一網打盡
可以一次吃到炸蝦、可樂餅跟一口腰內豬排的組合

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定食除了主餐之外包含白飯、湯跟漬菜

新鮮檸檬可以擠汁去除油膩感
鮮蝦非常肥美外酥內軟肉質緊實

單吃就很美味搭配塔塔醬酸甜感更豐富

一口腰內肉是大約小拳頭大小的肉排
井泉本店號稱豬排用筷子就可以切開的柔嫩度

實際上口感也真的很多汁柔軟

豬排醬調味有自己的特色很清爽帶甜味非常搭配炸物

可樂餅有著綿密完全沒有顆粒感的馬鈴薯奶油餡
吃起來奶香濃郁帶著玉米黑胡椒調味甜鹹錯綜

ヒレかつ定食 2100円

單純的炸腰內豬排套餐就是一大份切塊的腰內肉
吃起來比一口腰內口感再更嫩一點

豬排的炸衣有著偏深一點的金棕色
吃起來酥脆感很明顯可以聽到卡滋聲響

不過整體吃完還是會有點覺得膩
即使吃完高麗菜絲嘴中也還是有點油膩殘留比較可惜

收尾的味噌湯有許多豬肉塊配料
吃起來有點像東坡肉或五花肉油花較多一點

味噌對我來說太鹹喝完需要補上兩杯熱茶平衡

吃飯途中發現日本常客比起點豬排套餐更會單點一品料理加食事Set
或是點啤酒搭配許多配菜特別是肉丸子超有人氣

吃完後也很習慣多帶招牌的豬排三明治回家或當伴手禮

事後跟日本客戶分享的時候客戶表示店家現在對外國人不是很友善讓他現在不再造訪
不過我這次感受除了有點隱約催人吃完趕快離開翻桌之外其他都還蠻正常

下次應該會效法日本當地客人點多種單點料理分食

最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2024/06/09
花費: ￥4500(定食x2)

井泉 本店

11:30-20:00
公休日: 週三

多元支付: 否
是否禁菸: 是
可否訂位: 可 (一日限定2組)

地址: 〒113-0034 東京都文京区湯島3-40-3
電話: 050-5456-1802

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