[食記] 棉蘭 Tip Top 在地老餐廳 推薦奶油蛋糕

餐廳名稱：Tip Top Restaurant
地址：Jl. Jenderal Ahmad Yani No.92 A-B, Kesawan,
Medan Utara 20212,Indonesia
電話：+62-61-4514442
營業時間：每日08:00~22:30
每人平均價位：台幣200
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：傳統印尼奶油蛋糕、Java Ice

圖文網誌版：
https://sixteen-chateau.blogspot.com/2023/04/tip-top-restaurant.html

在網絡查詢印尼第三大城—棉蘭(Medan)的美食時，
會發現很多人都會推薦Tip Top這家餐廳，
這是一家在1929年開業至今的餐廳，有超過90年的歷史
是棉蘭市一家最具代表性的餐廳，其地位就有如台北的鼎泰豐或吉隆坡的Madam Kwan‘s
是大家來到棉蘭必來的餐廳
這家店早期是一賣麵包起家的，在荷蘭統治印尼期間
是當地官員和種植園工人的飯廳
所以料理融合了印尼式、西式、馬來式和中式菜餚的特色。
首先是還寬敞的戶外區，這些裝飾真的很有以前的南洋風味

周圍的牆面也掛上不少老照片，都是以前棉蘭市的街景

因為棉蘭的氣溫也是蠻熱的，所以我們選擇坐到裡面的冷氣區

還沒到用餐時間就坐了不少人，主要都是印尼當地人和印尼華人
在冷氣用餐區內，裡面坐的全都是華人，可以聽到很多的福建話
有點懷疑自己是到了檳城的錯覺，哈哈

在抽風機這裡也做了一些小巧思

菜單的封面，承接店內的環境
上面印著店以前的外觀，以彰顯它的歷史

炒馬來風光，吃起來的滋味跟在馬來西亞吃到的差不多
不過比較偏辣和偏鹹，吃一口炒空心菜，可以配上不少的白飯

芙蓉蛋，炒蛋裡參雜蟹肉、洋蔥等各式切絲蔬菜
也是一道很下飯的菜餚

醬炒魚肉

糖醋肉炒飯，印尼是個炒飯大國
大家都很愛吃炒飯，所以他們的炒飯味道都有一定的水準
吃起來非常乾爽，而且不油膩，鍋氣十足
大家都非常滿意

炒粿條，送上桌可以發現是比較偏向馬來西亞小鎮或社區Cafe會賣的炒粿條
味道也是如此，醬油香、蛋香、蝦米香還有紅蔥酥的味道在口腔裡繚繞
是一道表現非常好的炒粿條
配上一旁的醃黃瓜，有解膩的效果
整體而言，他們的鹹食味道表現都很不錯，加上價格也不貴，
每道菜的價位介於印尼盾33,000至50,000元之間，大概馬幣10至15元之間
換算成新台幣更是在120元以內，非常便宜
同桌的長輩也紛紛點頭讚好，是個非常適合馬來西亞華人口味的餐廳

甜品方面則是來印尼必吃的酪梨巧克力飲料和Java Ice
酪梨巧克力飲料合起來甜而不膩，喝起來有點像融化的雪糕，有點油油的感覺
加上巧克力又可以去掉一些酪梨的草味
在印尼的餐廳，如果有看到有賣這個飲料，我都會點一杯，可見我多愛這個飲料

比較特別的是Java Ice
我們都知道印尼是個咖啡豆生產大國，尤其以爪哇島最為大宗
所以這家店就直接把Java當作咖啡的代名詞
這個冰淇淋吃起來的口感，反而就沒有我們想像中的順滑
裡面有一點冰碎，出起來有點像冰棒的感覺
含在口中也會感受到濃郁的咖啡香味，甜味也不會有過分的甜
真的會讓人回味無窮、欲罷不能的甜點

用完餐點後，當然也要到旁邊的烘焙坊買一買Tip Top著名的蛋糕
他們的蛋糕都是以荷蘭殖民時期打造的石頭窯爐來烤製
並以製作家具、相當耐燒的桃花心木為火源，來烤蛋糕和餅乾，非常具有特色。

來這裡買蛋糕的人非常多，裡面的點源都忙著招待、裝箱和結賬
而且他們都穿傳統的印尼服裝，很有特色

蛋糕櫃裡有各式裝飾的巧克力蛋糕，從這些蛋糕的種類
也可得知印尼人是個很愛巧克力口味的食物
很多食品都淋上巧克力甘納許或沾上巧克力米
在台灣的大賣場會買的印尼零食、餅乾，也幾乎是以巧克力口味為主。

他們的蛋糕應該用很多的奶油的製作
油份的比例偏高，帶回來的外帶盒上都滲出不少的油漬

打開蛋糕盒，不少蛋糕因為路上晃動的過程而有點變形
但還是不影響整體口味
可以發現這些蛋糕大部分都是傳統的磅蛋糕
吃下去口感非常地鬆軟，雖然有點過天，但他們的奶油有加鹽
所以細細品嚐到時候，可以吃到帶點鹹味，
而這種鹹味可以為蛋糕和外層巧克力醬及奶油，帶來解膩和口味加乘的效果
可以理解為何棉蘭人這麼愛這家餐廳的緣故
原本想說買這麼多蛋糕，可能要分2-3天的時間吃完
結果沒想到一個晚上就把他磕光了，而且第二天經過的時候又再買
可以知道他們的蛋糕有多對我們的胃口了，真的推推～

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