[食記] 台北信義 Smith&Wollensky|美式牛排經典

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|餐廳：Smith & Wollensky Taipei
|時間：2020/2
|地址: 台北市信義區松智路17號（微風南山）47F
|電話: 02-2345-5647
|消費：3500-5000NT/人

座落於微風南山47F的『Smith & Wollensky』，是該集團海外第二間店，更是亞洲的第一家！久聞其大名，甚至曾在紐約店門口駐足猶豫，卻從未拜訪。 一來是已多年沒自己掏錢吃牛排！？二來或許是自身對『連鎖』牛排館的抗拒心態。『Smith & Wollensky』陳席經典美式牛排館的風格，『乾式熟成』的帶骨肋眼、丁股牛排、鴨胸，甚至是『葛瑪蘭威士忌熟成』的各類特殊部位都可客製化詢問服務。40多年的紐約曼哈頓本店，更是城市中的經典。

不過這次的造訪，倒不是說對肉慾的渴望，只是想在吃牛排之餘可以佐上午後靠邊的
『台北101』美景，僅此而已。因此特地選了個午後兩點的時間，事後還真是覺得自己
太聰明了！

Sauvignon Blanc Sonoma County 150ml (280)
CRISTOM Pinot noir willamette valley 150ml (750)
憤怒蝦／龍蝦奶油醬 (680)
每日例湯 – 蘆筍濃湯 (280)
華倫斯基沙拉 – 第戎芥末／鈕扣蘑菇／水洋菜 (480)
熟成14天 丁骨牛排 26oz (4280)
四季豆蘭起士(280)／爐烤杏鮑菇(280)／奶油起司焗烤馬鈴薯(380)
巨大巧克力蛋糕 (480)

。 憤怒蝦／龍蝦奶油醬 ｜
據說是招牌的憤怒蝦，炸得不錯，但倒什麼特別的亮點，單純。
。 華倫斯基沙拉 – 第戎芥末／鈕扣蘑菇／水洋菜 ｜
在最愛的菠菜沙拉與有厚切培根的招牌沙拉中取捨許久，漬過的鈕扣蘑菇偏酸，
中和掉第戎芥末的膩，濃厚的培根與水洋菜的香氣點綴，很是不錯

。Sides ｜隨意的點了幾道配菜，藍起司的四季豆口味奇特、紅酒醋烤杏包菇搭配洋蔥碎，兩者單吃都很棒，但應該還是點個菠菜解解膩來的合理些 。

。 熟成14天 丁骨牛排 26oz ｜
想吃丁骨牛排已經想了一年，菲力、紐約客一次滿足。肉汁濃郁熟成味不算特別重，
卻輕柔的恰到好處（上次自己熟成七天變成像火腿一樣…）三分熟的建議挺好，看似
很生，酒紅色的肉體確飽富香氣，叫一般偏油的菲力與稍微偏瘦的紐約客倒是這塊丁骨
有趣的地方。

慶祝生日，當然要用個手寫慕斯蛋糕以及招牌的『巨大巧克力蛋糕』結尾，不禁想起兩年前在比佛利山莊兩人點了兩塊大蛋糕被隔壁美國人取笑的糗事。蛋糕體不算特別濕潤，
甜度頗高，倒也不算特別優質，嗜食巧克力蛋糕的我卻也很愛

『Smith & Wollensky』有絕佳的用餐環境、優質的服務，服務生推薦的酒款、菜色也都相當到位，招牌的乾式熟成價位頗高，眼角卻喵到有一千上下的商業午餐，看來下次一定要再找個時間悠閒的大口吃肉。

『美式牛排館』帶有美洲人豪邁開放的風情萬種，『經典』，則蘊藏了時間的淬煉，
在特殊的日子，將時間放心交給40年的『Smith & Wollensky』，放心自在。

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