[食記] 台北 信義區 福旺咖啡

餐廳名稱：福旺咖啡
消費時間：2020年/3月　三訪
地址：台北市信義區忠孝東路五段524巷一弄7號
電話：02 2727 1098
營業時間：12:00-15:00 ／ 17:30-21:30
每人平均價位：400-800
可否刷卡：不確定
有無包廂：無
推薦菜色：檸檬起司燉飯配脆皮豬五花
官網：https://www.facebook.com/cafe27271098/

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除了圖片之外沒有差別的網頁版：
https://vocus.cc/tp_food/5e6868c8fd897800015c5306

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《螞蟻人的台北紀行 #21 福旺咖啡》

五分的話3.8，有點想要給到3.9……情況允許的話我會想把整季菜單吃完（實際上也很接
近了，我一訪跟二訪僅僅相隔三天），也非常努力地推薦給朋友，甚至推薦給我的心理醫生XDDD
　
如果要用最粗暴直接的一句話形容，我認為「400-800」這區間價位的台北餐酒館當中，福旺咖啡會是我最優先的選擇。

https://goo.gl/maps/tQ5zGW2UTeG2nBpx5

近幾年台北的餐酒館真的是多到不行而且形式各異，雖然覺得這背後的理由挺有趣的，不過就先跳過不談；我認為餐酒館最重要的一點就是方便店主展現自己的個性，和大餐廳或者連鎖餐廳不同，每間餐酒館都有自己的招牌菜自己的風格自己的客群，而一般餐酒館入門的價位基本上脫離學生階級之後也不難負擔，於是造就現今百花齊放的美好時代。

那麼福旺到底特別在哪以至於我直接認為此類餐酒館當中獨為最佳解——

自然是餐點。

不是其他同類型的餐酒館不好，而是福旺咖啡本身的有趣程度實在太高；坦白說這價位的餐酒館很難有多大的變化，食物原材料終究是一分錢一分貨，當原料程度達到極致的時候甚至可以直接靠食材的威力開出天價；於是在有所限縮有所取捨的前提下，福旺給出了一個極其漂亮的解答——飽滿而變化多端卻又不失風格的調味。

我第一次到店裡時點的是檸檬起司燉飯佐豬五花和燉牛膝，而檸檬起司燉飯在瞬間就征服了我，先忽略那三塊肥嫩相間恰到好處的豬五花，我很少在一口燉飯當中嚐到如此複雜的味道，不僅僅是調味，口感層面的變化也讓人感到驚喜——而最讓人值得稱道的，卻是在
如此飽滿囂張的調味之下卻依舊沒有將這氣球撐破。

在那時候我幾乎就已經確定自己要怎麼寫這篇文章了，卻擔心只吃過一次未免太過武斷，於是在短短時間內二訪三訪，之後確定這確實可以說是福旺咖啡的風格才定下文案。

（好啦對，純粹也是因為我自己想吃顆顆。）

時刻充滿著驚喜、不只是菜品本身，菜單也時常根據時節變換（好像每個禮拜特餐一魚一肉都不同）、這種讓食客不停保持著期待之情我覺得是我想要推薦福旺的最主要原因。

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。檸檬起司燉飯附脆皮豬五花　$350

儘管一開始目光會被脆皮豬五花搶過去，但入口之後那太過豐富的口感和味道就會瞬間充斥你的嘴裡，少見的暴力型平衡，複雜的味道互相拉扯之後卻達成一種異樣的均衡感，這時候再咬下一口豬五花有極高概率直接升天。

。雙層起司肉醬千層麵．嫩煎水波蛋　$350（？）

儘管是基本款卻能彰顯廚師功底，層次分明之外調味也極佳，豐富的不只是千層麵，底下的醬汁和配菜也十足重要，劃開或是戳破蛋黃那瞬間的雀躍感實在是強力推薦，而導入蛋黃汁液後味道又會再有變化，推薦。

。辣炒澎湖透抽細扁麵　$380

這道很有趣，非常台灣熱炒風卻又有強烈南洋風情的調味，兩者互相牽扯延伸，在這僵持狀態之下投入的就是透抽，福旺咖啡將整隻透抽毫不保留地丟下去，包含相對少見的頭部，這讓三角形瞬間拉扯成型，風味相當獨特。

。布丁　$100

好吃，推薦。

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其餘肉食、魚肉等等料理就看個人喜好了，以我個人的經驗是所有都可以點來試試，以自己的順序為優先吧，雖然也很值得描述但我這篇總覺得褒美之詞太過浮誇再吹下去連我都有點不好意思看了。

題外話一個小故事，福旺咖啡是不收服務費的，不是象徵性的不用，是直接從數字就會感受到的不用；而剛好在前幾天我在東區附近吃了一間號稱不用服務費很佛心的義式燉飯、義大利麵餐廳，雖然號稱不收服務費，但從料理的味道還有定價來看……你們就算直接減
少10%的價格我也會覺得貴覺得不值得啊。

最後，要簡單替福旺咖啡作結我想其實寥寥數語即可：

變化多端且從不讓人失望。

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冷菸沒有賴打，這裡當然也不會有光。
https://www.facebook.com/philostraw2/

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好吃好吃！

這個只是一家之言沒有數據支撐，但餐酒館應該的確是變多了沒錯 lol 我認為相對變多了是指跟至少四五年前相比這樣。 對我來說餐酒館提供了一種比較有品質但相對價格又沒有那麼貴的選項， 台灣人本來就喜歡湊一起吃吃喝喝不然熱炒也不會這麼盛行了， 但餐飲走向比較精細、價格較高這可以算是某種程度上的必然。 可以放鬆談話、不錯的餐點、不錯的氣氛、可以喝點小酒， 某方面而言這可能是現代人心中都會有的某種共識藍圖。 雖然或許有人可能會認為這是一種包裝，但這就見仁見智惹。

熱情沒有消失 XDDDDD 確實那幾間在當初真的是帶來不少樂趣，但也好久沒去吃惹。 但不管是不是餐酒館我覺得只要有供餐都應該接受食物方面的評論就是惹QQ。

這種事情真的挺無奈的，當多數人習慣把餐點餵給鏡頭之後實在太容易形成群聚效應， 有一定程度的網美店雖然也有，可是長久以來店家客人熱情應該都會很快消磨殆盡。 我挺喜歡東區的一間D.Maisie，之前去的時候一整個下午外面至少十幾個人拍照， 再之後不知道是考量到店租還是東區生意實在普通就整間搬去萬華了， 明明外面拍照的那十幾個人只要拍完照之後上來買杯咖啡營業額就會很漂亮啊qq

調整很頻繁的特餐真的棒棒。

XDDDDD