PTT推薦

[食記] 台北信義後山埤 福旺餐館(義式餐酒館大推

看板Food標題[食記] 台北信義後山埤 福旺餐館(義式餐酒館大推作者
TW00500203
(Ming)
時間推噓 推:0 噓:0 →:0

電話:02 2727 1098
地址:台北市信義區忠孝東路五段524巷一弄7號
營業時間:12:00-14:30,17:30-21:30(週一二公休)
消費時間:2020年10月
每人平均價位:400~600 低消350
服務費:無
外送:無
其他支付:無
---------------------

圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/7398

---------------------
後山埤站往永春的方向漫步探索巷弄美食,途經忠孝東路五段524巷一弄這條充滿回憶的巷子,回憶起國小下課時,總是找三五好友從成德國小那出發,騎著腳踏車前往麥當勞吃下午茶,那時吉事漢堡才15還是19元的樣子,每次都怒吃三顆,超爽DER。


隨著年齡長大,也很少走這條巷子了,一眼望去怎有家感覺很神秘有院子的小餐館,門口也很神秘沒放菜單,我們倆一直猜想既然叫福旺很中式的名字,那應該是賣個麻辣鍋或中式簡餐之類了吧!好奇心驅使我們,上網看了一下原來是義式餐館,真是特色,直覺告訴我這家店應該很棒,所以就帶著期待的心踏進來了。







我們都很喜歡這個小庭院的感覺,很自在、舒服、有家的感覺,巧妙運用植栽、綠意等元素,使整體空間活絡充滿生氣。


最喜歡這個位置,在這邊拿本書,輕鬆愜意的渡過下午時光,真棒!喜歡這樣的生活。


隨著步行者一同進入這咖啡餐館吧!





豬仔與旁邊的熊仔一起拍照


進入店內後,平時需要預約,今天的我們蠻幸運沒預約也有位,可能是下雨的關係吧,店內大約20人左右的空間大小,其實沒有很大,想來吃飯的話記得要先訂位比較保險。



除了一般座位外,也有這種吧台位,其實我蠻喜歡這種吧台位,偶爾可以與廚師互動,蠻有趣的,這一區的位置也適合單人前往用餐。



店內的氣氛也很棒,以木質調為基礎,搭配點帶有日式風情的杯具,光線也偏溫暖柔和,讓人在裡面很自在放鬆。



油品及真空穀米也成為了具藝術氣息的裝飾品。



店內的是走義式風格的餐酒館形式,當然除了想得到的義大利、燉飯外,也有些排餐,價位大約是350~450間,偏中價位不算便宜。他們的海鮮聽說很棒,烤雞也很多人點,其他的產品看了一下其實都很特別耶,特別是菊花肉!你說~你是不是在想一些怪怪的事,想說菊花的肉也能吃嗎?熊仔的第一個反應就是這樣!那到底是什麼呢?讓我們繼續看下去!

因此本次消費就簡單點了「黑啤酒燉菊花肉細扁麵」及「油封鴨腿甜椒榛果燉飯」,這兩道平時也比較少吃到的口味,啾~竟如何?待會揭曉!


酒後不開車,安全有保障。
如果用餐想小酌一下,也是有非常多選擇喔!





【南瓜濃湯(套餐湯+蛋糕) NT.150】
超濃醇的南瓜濃湯,帶點鹹味及鮮味,感覺上湯的基底可能有加入些雞骨高湯之類提鮮,再配上超細致又鮮甜的南瓜,喝起來非常綿密又香甜夠味,這碗南瓜濃湯是我很喜歡的口味,來此必點!






人比較多,闆娘有事先告知可能會等比較久,我們也不餓也不趕時間慢慢來,大約20~30分鐘主食就上桌拉!其實在等待中一直看著別人的餐點,陣陣香味不斷傳來,越等就越餓了,不斷的看看左鄰右舍點了什麼好料,別人的食物總不會讓我失望的概念,有看到點海鮮的也蠻多烤雞,好像沒人點我們這兩樣特別的產品!




【油封鴨腿甜椒榛果燉飯 NT.450】
一送上桌不由自主驚呼這燉飯及鴨腿也太美了吧,油封這手法是肉使用油脂,透過低溫小火慢煮的烹飪方式,是道低溫烹調的功夫料理手法。

這燉飯味覺多元層次,透過許多香料的交替融合,使這燉飯充滿了趣味與驚喜,黃澄澄的醬底不說真的是不出來,是紅甜椒與榛果調合的,濃而不膩,吃起來還帶些果香,也能吃到榛果脆脆的口感,米粒偏硬,吸附醬汁又能保有口感。


不知道大家有沒有發現有個飯裡紅色一點一點的亮點,詢問後這是西班牙紅胡椒,這口味真是妙,帶了點明亮微酸果香的口感,讓人完全想像不出這是胡椒阿!也成功了為這道燉飯畫龍點睛了起來,充滿驚喜!另外也有吃到黑橄欖,在PIZZA內不太愛加,沒想到加入這燉飯後另有一種靈魂感,香醇濃厚的黑橄欖,也替這道料理譜出更多層次感。


飯上也有加入高級超市的貴33的生菜,作為味覺轉換之功用。



最後是這燉飯的主角鴨腿了,我們印象中的鴨腿大部份都頂摳摳或是咬起來很累,有的鴨肉還會乾乾柴柴,但是在福旺的鴨腿完全沒有這現象!

首先是肉質的部分,超軟嫩,單手用叉子就能輕鬆撥開,彷彿中了化骨綿掌之類,骨肉馬上分離,叉起那柔嫩的鴨腿咬下一口,鴨香味濃郁相當入味。

再來是鴨皮的部分,超酥脆,鴨肉用叉子就可撥開,但這鴨皮則是要用刀子才比較好切,非常非常酥,也有些香料香味,吃起來不油膩,最棒的方式是一口插起鴨肉及鴨皮一塊吃下,兩種不同的口感可以相輔相承,再配上燉飯的香料,整份料理既美觀又美味。






【黑啤酒燉菊花肉細扁麵 NT.390】
剛剛所提到大家可能想要知道的菊花肉來囉!其實菊花肉就是黑白切所稱的豬頰肉(嘴邊肉),因為花紋柔美像菊花才有這樣的稱號,嘴邊肉也是阿姐每次去巷口米粉湯必點的選擇。

這份黑啤酒燉菊花肉麵送上就覺得超繽紛的,使用了許多蔬果、磨菇等,攪拌攪拌後香味逐步散發出來,黑啤酒的酒味其實已經把酒精揮發掉了,留下的只是香味及醬汁的鮮甜。

醬汁因為加入了黃檸檬(萊姆?)配上蕃茄等,吃起來微酸帶些果香,上頭還有些義式香料及細緻的起士,整份麵不管是視覺還是味覺都相當豐富。麵體是中扁麵,吃起來Q彈,也很成功的吸附許多湯汁在麵體上。






同樣叉起一塊菊花肉,與鴨腿一樣香燉的相當軟嫩,有時燉久火侯沒掌握好會讓肉質變得粗柴,但這菊花肉真嫩阿,食材原有柔嫩的特性配上適當的料理手法,保有這部位的肉質優點,吃起來還帶點微微膠質的感覺,我也非常推薦這份料理。






飽餐一頓後,主食的部分很滿意,再來就是要透過個小甜點劃上句點。

套餐甜點是巧克力栗子蛋高,底下的巧克力蛋糕很紮實,吃得出濃濃的巧克力味,上曾的栗子泥相較底下的紮實感,呈現的是一種鬆、綿的感覺,淡淡的栗香甜味,這份搭配咖啡一定相當對味,可惜的是有點小塊,吃不夠阿!


不知道剛剛的黑啤酒是不是這幾隻呢?




我很喜歡這張壁畫,疊疊樂很有趣,也能看到不同肉質部位,蠻可愛的。


既然是日式元素為主,當然也要來張濃濃日味的畫作。






最後心滿意足的結束今天的午餐。




【簡單小評】
沒想到後山埤的巷弄還藏了這麼美味的義式餐館,料理的手法與食材運用得非常精細,保有食材的香味外,透過許多蔬果、香料、烹飪佐料等使各項料理充滿特色,雖然品項比起其他餐廳並不算太多,但我看到的是精細料理,每種食材搭配的高湯與醬料都有所想法,所以少而精才能將資源集中投入在料理上,進而創造出高品質的餐點。

環境的部分首先有個舒適的庭院,內部而是日式咖啡館的氣氛,整體賣起義式餐酒,雖不同質但並不突兀,透過一些壁畫與小飾品更點亮了整體風格,讓我覺得在此用餐是很舒服也很有趣的。

非常推薦這間福旺餐館,口味及環境都很棒,雖偏中價位但不需加一成,整體吃起來也不會太貴,整體吃完今天是很滿足的,下回擬定要吃個烤雞或海鮮了!

--
卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴

https://carlming.net

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.97.39.94 (臺灣)
PTT 網址
TW00500203:轉錄至看板 HsinYi

10/30 21:20