[食記] 台北法式料理。態芮Ta鮆roir

餐廳名稱：。態芮Ta鮆roir
消費時間：2020年/8月
地址：10462台北市中山區樂群三路299號6樓
電話：02 8501 5500
營業時間：02 8501 5500
每人平均價位：2500
可否刷卡：yes
有無包廂：no
推薦菜色：彭湃套餐
官網：tairroir.com

台北法式料理。態芮Ta鮆roir。米其林二星餐廳。台灣本土食材與法式料理的結合
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/514959094

如果你想招待貴賓還是想要有個浪漫的情人大餐，抑或者在找個高雅的餐廳用餐，推薦你台北大直態芮Ta鮆roir法式料理餐廳
餐廳使用台灣本土食材做出的法式料理，很特別很好吃!

訂位:
官網就可以訂位 https://www.tairroir.com/concept
訂位需要留下信用卡資料，因為餐廳會事先準備食材，如果沒有通知取消而且沒有出席就會收取食材費用!

服裝要求:
訂位時就會說明用餐時禁止穿著太過休閒的服裝，禁止短褲、拖鞋、無袖(小背心)

環境
環境非常的優雅，安靜~

菜單&價格
我們吃的是午餐，有分兩種套餐
陽春 1880+10%
彭派 2880+10%

餐點
麵包依照片左至右順序為: 全麥雜糧、豆腐乳brioche、裸麥小法國
旁邊的是法國鹽奶油及鹽之花
三種麵包都非常好吃!重口味的我最喜歡豆腐乳brioche，沒想到豆腐乳與麵包搭配竟然這麼美味~中西式結合和傳統新穎結合的感覺~毫無違和感!
第二個喜歡的是裸麥小法國，法國麵包很少見這麼小尺寸的，原以為會很硬，沒想到外酥內軟，很有嚼勁，越咀嚼越能吃出裸麥的香味~
全麥雜糧也是很好吃，尤其夾入高級奶油，多層次口感真的很棒!，只是兩款麵包吃下肚已經有點飽!很可惜無法吃完~

我選的是澎派套餐
蘆脂蘆醉
蝦子真的非常新鮮，與蘆筍漢美乃滋搭配吃起來很脆很爽口!

黍在你口，濃在你手
玉米濃湯與紅茶慕斯的搭配真的很特別，玉米濃湯的味道並不會蓋住紅茶的香味!品嘗玉米濃湯的同時又能享受紅茶的香氣!
搭配的黑炭流沙包，竟然是鹹的口味，顛覆我平日對流沙包甜膩的印象!
鹹蛋黃口味的流沙包外觀很歐式，但是包子和鹹蛋黃的味道又很中式，中西式結合撞出很特別的口感!

鮮苦逅干
使用的是北海道生食級干貝，稍微煎過後再放上鹹蛋黃及菠菜製成的Br螆嶪 Crust。底下苦瓜以柚子胡椒及雞湯燉煮，再搭配豆豉泡泡及撒上豆豉粉。
干貝非常大顆，而且有兩顆~
干貝上面有鹹蛋黃和菠菜製成的醬汁，和干貝很搭~有鹹蛋黃的香味又有菠菜的清甜
旁邊的泡泡是豆豉製成的，沒想到這麼台灣傳統的食物會與法式料理結合!
底部的湯汁是苦瓜和柚子及雞湯熬煮的，是台灣媽媽經常煮的苦瓜雞湯味道!
讓人覺得這道法式料理有濃濃的台灣味~

牛蕹忘返
我最期待的牛肉上菜囉~
使用的是日本牛肋眼部位，搭配牛肉醬汁，吃起來不油不膩，非常軟嫩!真的好美味~
只是只有三塊，吃得有點不滿足，但是如果態多塊可能又會有點太膩!
就是這樣想要再吃卻已沒有這樣口齒留香難以忘懷~

紫韻峰嵐
聚餐的時候剛好是台灣葡萄盛產季節，這時候吃葡萄正是時候!
巨峰葡萄做成的冰沙，吃得到甜美的巨峰葡萄，還有清爽的檸檬愛玉
上層搭配鹹奶蓋慕斯和葡萄蛋白糖霜，鹹鹹甜甜又很清爽的口感!
我以為這就是甜點，整與服務生抱怨甜點怎麼那麼小又那麼不甜呢~
我期待的是甜膩法式甜點~

服務生急忙解釋還沒到甜點呢!
原來他的甜點是循序漸進的~剛剛只是小菜一碟，用來解膩牛排而已啦!

扉泥墨糬
接著就端上好大一份的甜點米糕搭配綠豆麻糬冰淇淋，上面是黑芝麻脆片及花生粉
這道蠻中式甜點的感覺~很清爽不甜膩!

餐後茶點
檸檬紅棗茶法式軟糖&豆漿醬油巧克力棒棒糖
看到這麼精美的巧克力才覺得這是我期待的甜點
巧克力棒棒糖內餡非常濃醇絲滑，搭配豆漿醬油，讓巧克力不那麼甜膩!
真是太好吃了!完美的Ending!

心得:
態芮法式餐廳真的非常精緻，吃到的餐點都很特別，用台灣在地食材去做法式創意料理，顛覆你平常對食物的想像~意想不到的絕配!
餐廳的服務態度也非常棒，很用心地介紹餐點，也不定時的會整理桌面和加水!
環境高雅舒適安靜，非常適合招待貴賓或來場浪漫的一餐!

態芮Ta鮆roir
地址: 10462台北市中山區樂群三路299號6樓
電話: 02 8501 5500
官網: https://www.tairroir.com/concept

以上分享,謝謝大家

--