[食記] 桃園。桐花客家創意料理

餐廳名稱：桐花客家創意料理
消費時間：2020年/3月
地址：桃園市桃園區大興西路一段333號
電話：03-3176866
營業時間：11:30-14:00, 17:30-21:00

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/03/blog-post_26.html

在電視上看到關於台北桐花客家料理的介紹，查詢發現在桃園
便有分店，於是興高采烈來訪。

　　店內裝潢挺有氣氛，並非一般熱炒店路線。由於戰力有限，加
上料理價位偏高，僅點幾道小試。店家提供免費熱茶，茶香挺好。

薑絲大腸 280元　慈禧嫩牛 320元

薑絲大腸頗合己好。大腸軟彈無臊且入味，只是份量有點少。
特別的是切成粗條的嫩薑，清脆爽口，雖微帶辣感還是讓人停不了
箸。酸度舒服帶鹹香，若習慣要酸嗆版本薑絲大腸者，或許會覺得
少了什麼。

本想點花雕牛肉卻沒提供，改選好奇的慈禧嫩牛，表現稍嫌中
規中矩。大抵像紅燒豆腐炒牛肉片，偏重醬料的鹹，屬下飯菜。雖
拌炒了許多香辛料，但提味效果有限。

冬瓜燉米椒 450元　蒜蒜甜燒雞 380元　西米焗布丁 160元

冬瓜燉米椒為燜燉軟透的冬瓜切塊中，塞入以絞肉、蝦仁和米
椒拌炒後的餡料。老實說因為餡料是散的，很難與冬瓜一併入口，
兩者搭配效果有限。不過餡料滋味很棒，豬肉蝦仁香及醬香都很迷
人，米椒主要提供脆口的感覺。

蒜蒜甜燒雞為本日最愛。雞肉滑彈又嫩，滋味介於宮保與糖醋
間，鹹辣及蒜香中帶點些微的甜酸，單吃好，配飯亦是佳餚。

　　西米焗布丁口感很妙。底層是紅豆泥，中間為西米露與滋味像
卡士達（但比較乾）或甜綠豆蓉的黃色食材（老實說不大像布丁）
，表面則為奶酥再灑上糖粉。整體吃來香甜迷人，西米露則是提供
口感，即便畏甜如我，也忍不住吃了好幾口。

　　或許是疫情期間用餐的客人少（剛開始僅我們一桌），店員大
半時間都隨侍在側，反倒讓我這種不愛被關注的客人備感壓力。查
看桃園板上評價，此店與柚子花花各有優劣評，但最近荷包不堪負
荷，柚子花花還是先觀望好了。

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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