[食記] 台北 鷹流東京醤油拉麺 超濃郁的醬油拉麵

餐廳名稱：鷹流東京醤油拉麺 蘭丸ranmaru 中山店
消費時間：2019年11月
店家地址：台北市大同區南京西路18巷6-3號
店家電話：暫無
營業時間：11：30～14：00 / 17：00～22：00（週六中午12：00開始營業）
餐點價位：醬油拉麵（濃湯200元）
可否刷卡：不可
有無包廂：暫無
推薦菜色：醬油濃湯拉麵
停車地點：不確定
鄰近捷運：中山站

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/351541975

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鷹流蘭丸是一家在台北頗負盛名的拉麵店，

會知道鷹流蘭丸是因為之前在麵屋祥的粉絲頁上，

偶爾會看到鷹流蘭丸的動態，

所以這一次朋友約在鷹流蘭丸吃宵夜，就想說來吃吃看。

不過要先在門口排隊才可以，排到了才能進去點餐，

門口有些坐位可以坐，不過如果坐滿了就要站到對面的馬路上，

在冷冷的台北這樣等，感覺好像也滿有吃麵屋祥或是吉胤家的感覺。

蘭丸SP濃湯（300元）

這個是朋友點的拉麵，

當天晚餐吃的有點多，

就沒有吃這個這們誇張的拉麵。

據朋友所說那一塊炙燒的叉燒還滿好吃的，

跟一般的叉燒厚度有差，香味也有差。

醬油拉麵（濃湯200元）

依樣分成是湯、麵、料三個面向來看這一碗醬油拉麵，

不過這一次先談料跟麵，

首先，料的部分因為點的是最基本的醬油濃湯拉麵，

所以料的部分就比較少，

叉燒肉是薄嫩的口感，

筍乾感覺還可以，不會太鹹，

海苔包著拉麵跟湯汁一起吃還不錯。

第二是麵的部分，

鷹流蘭丸的麵很有水準吃起來的Q彈度很夠，

是會讓人很喜歡的麵體，

換個方向說，在這樣好吃的麵體之下，

壽司羊認為不管是配上什麼湯頭都會讓人還滿喜歡的，

只要味道不要超過個人接受度的話。

最後一個則是湯，

平常壽司羊都會把湯擺在第一個，

不過這一次因為鷹流蘭丸的湯真的是太特別了，

所以擺在最才做說明。

首先，壽司羊必須要坦誠，

這個是很難得會讓壽司羊覺得超出可以承受範圍的湯頭，

因為不只是鹹味非常的高，連油膩度也是，

吃完之後真的會除了血糖以外的三高都爆表的感覺，

不管之前在麵屋祥的濃湯還是清湯之中，

甚至可以說是在之前壽司羊吃過的任何一間拉麵店，

都沒有感受到這麼強烈的湯頭。

豬背脂吃起來有點Q軟，

整個湯頭也因為這樣會有點黏度，

吸附性非常的好，

把麵條勾上來的時候完全不用配湯就可以有很厚重的鮮鹹味，

雖然湯的鮮度真的非常的高，是很用心的湯頭，

但是對於壽司羊來說，喝湯真的不行，

只能當成類似沾麵來吃的感覺。

鷹流蘭丸的麵應該是有挑過的才會這麼好吃，

真希望可以知道南部有沒有是跟鷹流蘭丸用同一家麵廠的拉麵店。

感想：

鷹流蘭丸的拉麵烈性真的很高，

第一口下去的時候非常的濃郁，

給予味覺跟口感上的刺激非常的高，

但是對於壽司羊來說，也因為這樣超高度的烈性，

所以這碗麵吃到最後如果沒有配冰水，

真的不容易吃完，

更不要說是把湯喝完這件事情了。

當然每個人可以接受的程度不同，

所以壽司羊只是想說，

鷹流蘭丸跟個人可以接受的拉麵有些差距，

並不是說不好吃，

鷹流蘭丸的醬油濃湯拉麵第一口吃下去的感覺是喜歡的，

只是就跟日本和牛一樣，

對於壽司羊來說，這些都是只能淺嚐一口的美味，

多了也就膩口，也就浪費了。

回頭想想，當天應該是要試試看清湯的感覺的，

不過既然都已經吃完了，就不要想了，

下次如果真的還有機會，

可能有機會再去試試看鷹流的豚骨極匠或是蝦拉麵小櫻吧～～～

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

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