[食記] 台北大安 碼頭老火鍋 重慶麻辣火鍋 食

消費時間：2020年4月
電話：02-2775-2115
營業時間：17:30–01:30
地址：台北市大安區仁愛路四段409-1號
可否刷卡：否

圖文網誌版：https://kayen.tw/the-port-hot-pot/

《碼頭老火鍋》可以說是台北非常熱門的麻辣鍋店之一吧，記得在剛開幕的時候有來吃過一次，不過已經沒什麼印象了，最近常常在instagram上看到，想說那這次朋友生日的聚餐，就選擇這裡吧。

鍋底 $350
https://i.imgur.com/RhCexem.jpg

我覺得《碼頭老火鍋》至少要3個人以上來吃比較適合，除了可以點菜比較多元之外，這裡的開鍋費要$350/鍋。我們點的是鴛鴦鍋，分別是碼頭正宗重慶紅湯跟碼頭濃郁豬骨白湯。

https://i.imgur.com/B65hC8I.jpg

紅湯裡面有豆腐跟鴨血，我不吃鴨血，不過看朋友都挖完了，想必應該不錯。豆腐我很喜歡，是店家自製的豆腐，非常入味，因為太好吃了我們後面有再加點豆腐。

不過這邊想說一下渣渣，很多麻辣鍋店會在紅鍋裡放一點辣渣、花椒等等的，有些店家會包成一包，或是用一個格網讓渣渣集中在一起，但《碼頭老火鍋》的所有渣渣都在散落在鍋裡，散落是沒關係，但看照片可以發現他的數量很多，所以基本上紅鍋的食物夾起來的時候都會帶點花椒，花椒又麻麻的，說實在有點影響口感呀。

個人覺得至少要3個人以上來吃比較適合，除了可以點菜比較多元之外，這裡的開鍋費要$350/鍋，2個人比較沒那麼划算～份量的話1個人抓在$700-$800的價錢比較剛好一些。

獨家醬料
https://i.imgur.com/6dGr5QD.jpg

《碼頭老火鍋》的醬料跟別人家的很不一樣，沒有醬油、沙茶醬，而是用滿滿一碗的香油、大蒜和青蔥組成，右邊那碗是因為我不吃蔥所以請店家不要加的。店家有說明這個醬料可以降低辣度、保護腸胃，實際試了一下，紅鍋的食材果然沒那麼辣了。

撕吼牛肉 $350
https://i.imgur.com/Hz6bXAw.jpg

久煮不老是店員介紹時跟我們說的，撕吼牛肉是這裡的招牌菜，不過口感上我沒有那麼喜歡，我還是比較喜歡吃原本的肉啊。

碼頭老嫩肉（豬）$320
一樣是久煮不老系列，不論是煮紅鍋或白鍋都相當不錯，雖然看起來薄透薄透的，但煮起來也是很紮實的。

碼頭手工蛋餃 $140
https://i.imgur.com/3eR85Qp.jpg

手工製作的蛋餃外皮很香也很紮實，內餡的肉也好吃。

爆漿手工墨魚丸 $120
https://i.imgur.com/prECuY8.jpg

墨魚丸我們大概煮太久了，沒有爆漿，不過口感很Q。

--